Зміст
Серед харчових отруєнь за ступенем тяжкості одне з перших місць займає отруєння грибами, особливо блідою поганкою. Нарівні з ботулізмом це найбільш небезпечне захворювання, оскільки вірогідність смертельного результату досягає 90% випадків.
Існує багато отруйних грибів, але бліда поганка – найбільш підступний і страшний представник цієї групи. Тому давайте розберемо, чому вона так небезпечна, які будуть симптоми отруєння блідою поганкою і як допомогти потерпілому.
Як відрізнити бліду поганку від інших грибів
Бліда поганка має на ніжці характерний поясок (кільце) і у неї є вольва — плівчатий мішечок у підстави ніжки шириною 3-5 сентиментів. Платівки капелюшки завжди білі, що відрізняє бліду поганку від шампіньйона. На розломі м’якоть не змінює колір, запах і смак її слабо виражені.
У чому відмінність блідої поганки від зовні схожих на неї грибів?
- сироїжки і зеленушки не мають кільця і вольвы;
- у печериць немає вольвы, і з віком пластинки капелюшки забарвлюються в коричневий колір;
- у поплавці немає кільця на ніжці і маленький розмір.
Важливо! Не можна зрізати гриб під капелюшок — так можна не помітити плівчасте кільце і вольво, характерні для блідої поганки. Отруйні гриби часто плутають з їстівними саме через попадання в загальну масу невпізнаних шматочків.
У отруєннях спостерігається сезонність. Відбуваються вони, починаючи з середини літа і закінчуються в жовтні. Пік захворювання припадає на серпень.
Отрута блідої поганки та його дія на організм людини
Для практичного значення, виділяють дві групи токсинів, які присутні в блідій поганці:
- фаллоидины;
- і альфа-аманитины.
Фаллоидины менш отруйні, але діють швидко і не руйнуються при термічній обробці. Аманитины більш отруйні, але трохи повільніше діють. Всі вони не перетравлюються в кишечнику і в незмінному вигляді надходять у печінку, яка приймає на себе основний удар.
Отрути викликають сильний гастроентерит, руйнують внутрішню структуру клітин печінки і її жирове переродження, порушують цілісність капілярів кишечника і всіх внутрішніх органів. Викликають сильне зниження рівня глюкози в крові, порушують загальний обмін речовин в цілому впливають на центральну нервову систему.
Симптоми отруєння блідою поганкою
У клінічній практиці виділяють кілька періодів перебігу хвороби при отруєнні блідою поганкою. Симптоми залежать від тяжкості протікання процесу і кількості отриманого отрути.
Летальний результат при отруєнні блідою поганкою зазвичай настає в межах 10 днів. Велику роль в цьому питанні відіграє стан серця і судин. У разі сприятливого результату, при легкому ступені отруєння одужання настає досить швидко. Більш тривалий період реабілітації потрібно при середньому і важкому ступені отруєння – дві, три або чотири тижні, іноді він може розтягнутися на кілька місяців. Жовтяниця зникає в середньому через два тижні. Відновлення зазвичай повне: печінка та інші органи поновлюють свою роботу в початковому обсязі.
Долікарська допомога при отруєнні
Перша допомога при отруєнні блідою поганкою часто не надає потрібного ефекту, так як після надходження отрути в організм пройшло багато часу. При підозрі на отруєння необхідно якомога швидше звернутися в стаціонар для проведення антитоксичної терапії. Прогноз сприятливий, якщо лікування розпочато не пізніше 36 годин після вживання грибів в їжу. Слід лікувати всю групу підозрюваних у захворюванні осіб.
До приїзду бригади швидкої допомоги можна вжити загальні заходи детоксикації:
Лікування при отруєнні блідою поганкою
Лікувати отруєння блідою поганкою важко, оскільки отрута швидше за все вже всосался в кров, а специфічного антидоту немає. У стаціонарі проводять такі дії.
Результат лікування в першу чергу залежить від дози прийнятого отрути і загального стану організму.
Профілактика отруєння блідою поганкою
Для попередження отруєння блідою поганкою пам’ятайте, що небезпечно брати в лісі незнайомі гриби, купувати їх у приватних осіб. Необхідно керуватися ” золотим правилом грибника: «Не знаєш – не бери», «Сумніваєшся – не їж».
Запам’ятайте основні правила, знання яких, можливо, допоможе зберегти життя:
- найчастіше отруєння відбувається при ненавмисному змішуванні блідої поганки з печерицями;
- характерна особливість захворювання – прояв проносу і блювоти через тривалий (більше 12 годин) термін після прийому грибів у їжу;
- при отруєнні одного члена групи необхідно прийняти заходи по очищенню шлунка для всіх – викликати блювоту, випити активоване вугілля і негайно звернутися за медичною допомогою.
При своєчасному лікуванні прогноз на одужання сприятливий, а печінка після отруєння повністю відновлюється завдяки своїм унікальним регенеративним властивостями.