Отруєння червоною ікрою

Зміст

  • Як перевірити якість придбаної червоної ікри
  • Причини отруєння червоною ікрою
  • Симптоми отруєння червоною ікрою
  • Що робити при отруєнні червоною ікрою
  • Основні правила зберігання червоної ікри

красная икраЧервона ікра — виключно ніжний, поживний і смачний продукт. Високими поживними властивостями вона зобов’язана великому вмісту важливих для організму вітамінів, мінеральних речовин, жирів і білків.

Але дотримуючись тематики цього сайту, давайте задамося питанням, а чи можна отруїтися червоною ікрою? Які симптоми отруєння червоною ікрою з’являться в цьому випадку? На що необхідно звернути увагу при виборі цього продукту, і що робити якщо отруєння червоною ікрою все ж сталося? На всі ці питання ми відповімо в цій статті.

Як перевірити якість придбаної червоної ікри

Ось, нарешті, ви принесли додому баночку червоної ікри. Але перед тим як спробувати продукт, необхідно переконатися в його якості, щоб уникнути великих неприємностей. Звичайно, ще в магазині треба звернути увагу на термін придатності, який вказаний на банку і переконатися в тому, що вона не деформована.

Вдома, в першу чергу, виклавши ікру на тарілку, огляньте її на присутність будь-яких домішок, забарвлення, розміри, є підсохлі ікринки. Саме засохлі або помутнілі ікринки свідчать про порушення герметичності банки. Відповідно, такий продукт не рекомендується. Слід також оглянути і дно банки, де перебувала ікра. Дно повинно бути без слизу і осаду. Якщо ж при розтині банки ікра щільно укладена, яскраво-червоного кольору, розсипчаста, то це означає, що вона відповідає всім гігієнічним вимогам і придатна для вживання.

Причини отруєння червоною ікрою

выбор икрыПри купівлі ікри на вагу ви не можете з точністю визначити її якість. Усі недоліки такого продукту вмить прибираються працівниками магазину. Так, для підтримки кольору ікру обробляють розчином з кератином, тухлий запах відбивається віддушками, сік при пошкодженні ікри змивається проточною водою, а пружність ікрі повертає банальний гліцерин.

Купуючи упакований в жерстяну банку продукт, теж можна отримати отруєння червоною ікрою. Особливо якщо на баночці вказаний маловідомий виробник. Слід пам’ятати, що цей продукт легко інфікується різними мікроорганізмами, внаслідок чого в ній виникають гнильні процеси.

Найчастіше отруєння відбувається:

  • якщо ікру засолили вже зіпсовану;
  • якщо при консервації не витримувалися всі технологічні норми;
  • з-за поганих умов зберігання;
  • закінчився термін придатності продукту.

Харчові отруєння через рибних продуктів бувають одними з найбільш сильних!

При використанні неякісної червоної ікри в більшості випадків виникають класичні симптоми отруєння.

Симптоми отруєння червоною ікрою

боль в животеОсновними ознаками отруєння червоною ікрою є:

  • різка постійна біль — частіше локалізована в епігастральній (подложечной області, але бувають випадки з її іррадіацією в нижні відділи передньої черевної стінки;
  • можливий дискомфорт в животі — підвищення газоутворення, коліки, спазми;
  • діарея;
  • нудота;
  • багаторазова блювота;
  • головний біль;
  • запаморочення;
  • помутніння в очах;
  • обезвоживание организмаслабкість, апатія;
  • можливо, підвищення температури тіла;
  • озноб;
  • холодний, липкий піт;
  • порушення свідомості;
  • зниження артеріального тиску;
  • у важких випадках не виключено появу неврологічної симптоматики — втрата свідомості, тремор кінцівок, дезорієнтація.

Перші симптоми отруєння ікрою з’являються вже приблизно через дві години після її вживання. Спочатку потерпілий відзначає появу сильного дискомфорту в животі, часті позиви в туалет. Далі, стан погіршується багаторазовою блювотою. Хворий вже скаржиться на страшну слабкість, тремтіння кінцівок і «подкашивание ніг».

При отруєнні червоною ікрою часто з’являються ознаки зневоднення організму. Такий стан виникає із-за значної втрати рідини та мікроелементів з організму при багаторазовому блюванні, діареї, підвищеної пітливості. Якщо вчасно не прийняти правильні заходи по заповненню таких втрат виникають найбільш важкі наслідки. При цьому тяжкість стану хворого буде обтяжена порушеннями функціонування нервової, серцево-судинної та кровотворної систем. Тому в цьому випадку потерпілому необхідна негайна медична допомога.

Що робити при отруєнні червоною ікрою

  • прием лекарствВ першу чергу викличте бригаду швидкої медичної допомоги.
  • Потерпілому необхідно промити шлунок якнайшвидше, щоб уникнути всмоктування токсинів у кров. Для цього підготуйте слабкий сольовий розчин з розрахунку 1 чайна ложка солі на літр теплої кип’яченої води. «Ресторанним» методом викличте блювоту — натискаючи кінчиком ложки або двома пальцями на корінь язика. Процедуру слід повторювати до тих пір, поки не будуть виходити чисті промивні води.
  • Після промивання шлунка необхідно дати адсорбуючий препарат з метою зв’язування і виведення токсинів. До таких препаратів відносяться: активоване вугілля, Смекта, Поліфепан.
  • При підвищенні температури тіла понад 38,5 градуса за Цельсієм слід дати будь антипіретичний препарат — Парацетамол, Ибуклин, Анальгін.
  • В цьому випадку хворому слід пити якомога більше рідини (солодкий чорний чай, відвар шипшини, кисіль). Від газованих напоїв, алкоголю і молока на час слід відмовитися.
  • По приїзду бригади швидкої допомоги необхідно уточнити дозування і які саме препарати були дані потерпілому.
  • Лікування отруєння червоною ікрою буде проводитися в спеціалізованому відділенні лікарні. Основною метою медичних заходів буде поповнення втраченої рідини, дезінтоксикація організму і підтримання життєво важливих систем організму (серцево-судинна, дихальна).

    Основні правила зберігання червоної ікри

    хранение икрыДля того щоб зберегти смак і якість купленої червоної ікри, необхідно дотримуватися нескладних правил її зберігання.

  • Якщо ви не плануєте відкривати баночку найближчим часом, її слід помістити в морозильну камеру.
  • Обов’язковою умовою зберігання є герметичність упаковки.
  • За добу перед використанням її потрібно помістити в холодильник, таким чином, вона розморозиться повільно, при цьому зберігаючи свій смак і якість.
  • Якщо ж баночка була вже розкрита і до кінця не з’їдена, зберігати ікру потрібно в скляній банці з кришкою, що щільно закривається, при цьому попередньо її слід змастити оливковою олією.
  • Слід пам’ятати найголовніше правило зберігання ікри — ніколи не залишайте її у відкритій металевій банці! Під впливом кисню відбуваються окислювальні реакції, внаслідок чого, можливо, сильне харчове отруєння.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Здоровий спосіб життя