Привіт усім читачам блогу “Записки сільського Айболита”! Літо набирає силу, а це означає, що зовсім скоро ціла армія ягідників і грибників
будуть осаджувати довколишні ліси в пошуках видобутку. Якщо з ягодами все більш менш зрозуміло і отруїтися ними практично не можливо, то ось отруєння грибами можна зустріти часто-густо. Саме про це піде мова в сьогоднішній статті! Прочитайте уважно, може бути отримана інформація коли-небудь врятує життя вам або вашим близьким.
Основна і, мабуть, головна причина отруєння грибами, полягає в тому, що велика кількість людей просто не вміють розбиратися в грибах, а також готують деякі види грибів не так як потрібно.
Деякі, просто не знають таких здавалося б елементарних речей, як те, що гриби не можна солити в оцинкованому посуді, а також що можна легко отруїтися навіть цілком їстівними грибами, якщо вони будуть занадто старі. Тому завжди потрібно збирати тільки молоді гриби, а старі залишати на місці.
У старих грибах є продукти розкладання білків, а вони дуже негативно впливають на людський організм. Тому повторюся, для їжі придатні тільки гриби молоді.
Ознаки отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами з’являються через 1-3 години після їжі. До них відносяться:
- блювота
- нудота
- пронос
- температура
- болі в животі
Отруєння грибами розвивається під впливом отрути або у зв’язку з бактерицидною і плесневелой інфекцією внаслідок неправильного їх зберігання або неналежної кулінарної обробки.
Дуже небезпечно може бути отруєння блідою поганкою, оскільки протікає дуже важко, так як уражаються нирки і печінку.
Перші ознаки отруєння блідою поганкою, зазвичай з’являються через 1-3 години після прийому в їжу. Симптомами служать:
- болі в животі
- пронос при безперервній блювоті
- спрага
- холодний піт
- головні болі
- температура знижується до 35 , пульс робиться слабким, а кінцівки холонуть
При отруєнні блідою поганкою виділяють 4 періоди:
Отруєння мухомором дуже рідкісний випадок, але все ж зустрічається. Мухомор за своїм зовнішнім виглядом просто важко сплутати з іншими грибами, але все ж знаходяться і такі диваки. У мухоморі знаходиться небезпечна отрута – мускарин, що здатний викликати рухове збудження, судоми кінцівок, звуження зіниць очей, рясне слиновиділення, болі в животі, пітливість, блювання та нудоту.
Наступним етапом при отруєнні мухомором є поява галюцинацій і марення. Перші ознаки отруєння мухомором дають про себе знати через 1-6 годин після того, як його скуштують.
Поради при отруєнні грибами
З приводу отруйних грибів є така хибна думка, що якщо кип’ятити їх тривалий час, то отрута з них повністю виходив. Це не так, грибні отрути надзвичайно стійкі до підвищених температур і просте кип’ятіння не дасть на жаль ніякого ефекту.
Навіть якщо отруєння грибами було легким, потрібно показатися лікарю. Багато хто думають, що при отруєнні грибами відмінно допомагає алкоголь. Це в корені не вірно. Насправді ж все в точності навпаки. Алкоголь зовсім не допомагає, а ще більше посилює отруєння, так як знаходиться в ньому спирт сприяє швидшому всмоктуванню отрути в кров.
До прибуття лікаря хворому треба очистити шлунок. Це перше, що ви можете зробити. Якщо два пальця в рот не допомагають, дайте випити хворому слабкий розчин марганцівки.
Щоб послабити блювоту і нудоту, потрібно пити холодну, ледь подсоленую воду (1 чайна ложка солі на склянку) маленькими ковтками або міцний чай.
Не раджу годувати грибами маленьких дітей. Дитячий організм так влаштований, що не виробляє ферментів, які здатні переробляти білок, який міститься у великій кількості в грибах.
Діти до того ж, набагато важче переносять отруєння. Люди похилого віку теж повинні бути обережніше з вживанням грибів, так як і їх організм переробляє білкову їжу досить повільно.
Профілактика отруєнь грибами
Профілактика досить проста. Головне правило, яке потрібно запам’ятати грибникові: збирати потрібно завжди тільки добре відомі гриби. Якщо є сумніви, краще залиште цей гриб у лісі вистачить інших, добре знайомих вам.
Особливо уважним треба бути при збиранні сироїжки, печериці, опеньки та говорушек. Якщо є найменший сумнів, є гриб їстівним чи ні, від нього краще відмовитися.
Зібрані вами гриби потрібно постаратися обробити не пізніше ніж через 1-2 години після збору. Ні в якому разі не допускайте, щоб зібрані гриби починали псуватися. Намагайтеся строго дотримуватися правил переробки грибів.
Дотримуючи ці нехитрі поради ризик отруєння грибами можна звести до мінімуму, а це в перспективі може навіть збережене життя. Раджу також подивитися трихвилинний ролик по темі
Отруєння грибами – що потрібно знати про гриби, щоб не отруїтися. Надання першої допомоги при отруєнні, профілактика отруєння
Якщо стаття була вам корисна, підтримайте сайт – поділіться статтею в соц.мережах!