Зміст
Далеко не всі люди, які вирішили збирати гриби, добре орієнтуються в їх різновидах. Це призводить до випадкового вживання отруйних грибів. Виникає після цього отруєння відноситься до найбільш важких харчових інтоксикацій, здатним привести до смертельного результату.
Давайте з’ясуємо в цій статті які види грибів є отруйними, як проявляються отруєння ними, яку надати першу допомогу постраждалій людині, а також дізнаємося про профілактичні заходи, що попереджають інтоксикацію.
Види отруйних грибів
Отруєння грибами по МКБ-10 мають код Т62.0.
Тільки 400 видів з існуючих понад 3 тисяч різновидів шапинкових грибів — їстівні. Інші представляють небезпеку. Постійно отруйними є кілька видів з них, інші стають отруйними за певних умов: вживання в сирому вигляді, спільне вживання алкоголю і так далі.
Найлютіші вороги людей — бліда поганка і її «родички» — весняна і біла. Вони — смертельно отруйні: навіть четвертинка капелюшки може стати причиною смерті дорослої людини. Отрута блідої поганки (аманітин) не руйнується під дією температури, при сушінні.
Серед лепиотов, які можна переплутати з грибами-парасольками, є смертельно отруйні різновиди. Всі 100 різновидів волоконниць — отруйні. Ще більше, ніж у мухоморі, отрути мускарину містить говорушка білувата.
Паутинник плюшевий і красивий — смертельно отруйні, небезпечні ще й тим, що прояви інтоксикації з’являються через 2-3 тижнів після їх вживання.
бліда поганка
Найважчі отруєння, крім блідої поганки і мухомора, викликають такі гриби:
- сатанинський;
- партерний;
- несправжні опеньки;
- свинушка;
- смердючий гриб.
При неправильній обробці груздів, строчков, зморшків, вовнянок — також може виникнути інтоксикація.
Симптоми при отруєнні грибами
Ознаки отруєння грибами через скільки вони настають? У середньому симптоми з’являються через 1-2 години після вживання. Цей період благополуччя в залежності від виду з’їдених грибів, види їх обробки, вживання алкоголю, маси тіла, віку, дози отриманого токсину може скорочуватися до 30 хвилин або подовжуватися до 6-7 годин (бліда поганка) або навіть до 2-3 тижнів (паутинник і лепиота).
Симптоми отруєння грибами мають схожість з ознаками інших харчових інтоксикацій: для всіх них характерні:
- пронос;
- блювання;
- болі в животі.
Але є і відмінності в клініці отруєнь в залежності від виду та дози отруйних грибів. Розберемо найбільш часто зустрічаються отруєння.
Для отруєння пантерний мухомором характерні, навпаки: сухість слизових оболонок і шкіри, прискорення пульсу, розширення зіниці.
Дитячий організм більш чутливий до дії токсинів, тому симптоми при отруєнні грибами у дітей з’являються швидше, отруєння протікають важче.
Особливу небезпеку отруєння грибами представляють при вагітності, оскільки отрути можуть проникати через плаценту і надавати дію на дитину. Виникає загроза викидня. Жінку турбують головні болі, відсутність апетиту, нудота, запаморочення, блювота і пронос. Втрата рідини зі стільцем і блювотою може призвести до зневоднення, втрати мінералів і вітамінів, які так необхідні мами і плоду. Можливі почастішання пульсу, зниження тиску, непритомний стан.
Перша допомога при отруєнні грибами
При появі перших ознак отруєння слід викликати без зволікання «швидку допомогу». Залишки продукту треба відкласти для подальшого дослідження, що допоможе визначити вид отрути і призначити правильне лікування. До приїзду лікаря необхідно розпочати надання допомоги потерпілому.
Перша допомога при отруєнні грибами складається з наступних заходів.
Лікування в стаціонарі
При отруєнні грибами лікування проводиться в стаціонарі — у відділенні токсикології.
Призначають лікування серцево-судинної та ниркової недостатності.
При отруєнні мухомором червоним і говорушками вводиться антидот — «Атропін» в індивідуально підібраних дозах.
При грибних отруєннях суворо заборонено: вживати алкоголь, вживати знеболювальні, протиблювотні засоби та ліки від проносу.
Профілактика отруєнь грибами
Як не отруїтися грибами? Для цього необхідно строге дотримання визначених правил.
Не можна збирати старі, червиві гриби.
Наслідки отруєння грибами
Наслідки при отруєнні грибами, особливо без лікування, дуже серйозні.
Основна причина отруєнь грибами — незнання їх відмінних ознак, нехтування правилами профілактики і безтурботність. Грибні отрути, вражаючи всі системи органів, можуть призвести до смерті через 2-3 доби.
Невміння надання 1-ї допомоги при отруєнні, зволікання лише на 1-2 дні з зверненням до лікаря — часто є причиною смерті потерпілого.
Організм самостійно не в змозі нейтралізувати грибні отрути. Тільки своєчасне повноцінне лікування дає шанс на порятунок пацієнта.