Зміст
Йогурт, будучи смачним і корисним продуктом, займає не останнє місце в раціоні сучасної людини. Його люблять і дорослі, і діти. Але вживання цього кисломолочного десерту може призвести до серйозних наслідків.
Дуже часто отруєння йогуртом трапляється у дітей, але й дорослі люди можуть постраждати. Чим йогурт небезпечний для здоров’я, як це проявляється і що необхідно робити у випадку отруєння — постараємося розібратися.
Причини отруєння йогуртом
Існує кілька причин, по яких, можливо, отруєння йогуртом:
- порушена технологія виробництва: використання зараженого молока, проникнення збудників інфекції в процесі виробництва;
- неправильне зберігання та транспортування;
- минулий термін придатності.
Це стосується не тільки тих йогуртів, які виготовляються на підприємствах, але і продуктів власного виробництва. Отруєння простроченим йогуртом відбувається найчастіше, адже його дуже легко уникнути.
Безпосередньою причиною негативного впливу на організм є бактерії, а також їх токсини. У кисломолочних продуктах добре розмножуються стрептококи, кишкова паличка та шигелла (збудник дизентерії). Ці мікроорганізми і продукти їх життєдіяльності впливають на органи травлення. Потрапляючи в кров, токсичні речовини впливають і на інші системи організму: нервову та серцево-судинну.
Не можна вживати в їжу продукт, що має наступні ознаки:
- незвичайний запах, як правило, неприємний;
- неоднорідну консистенцію;
- точки цвілі;
- вздутую упаковку;
- термін придатності давно минув.
Симптоми отруєння йогуртом
Реакція організму при вступі неякісної їжі спрямована на те, щоб позбутися від неї якомога швидше. Це проявляється блювотою і проносом. Може з’явитися висока температура, яка перешкоджає активної діяльності бактерій і нейтралізує їх токсини. Розглянемо симптоми отруєння йогуртом докладніше.
Ознаки, що вказують на вживання зіпсованого продукту, з’являються через кілька годин після їжі. Іноді період від моменту прийому їжі до появи клінічної симптоматики може затягнутися на добу, а то й більше.
Захворювання починається поступово, з легкого нездужання і дискомфорту в животі. Але гостре початок більш характерно для харчового отруєння.
Основні симптоми:
- нудота;
- частий рідкий стілець;
- болі в животі, переважно переймоподібні, ниючі можуть зменшуватися після походу в туалет;
- блювання, яке може повторюватися багато разів;
- підвищення температури тіла до 38-39°, але не завжди;
- симптоми інтоксикації: в’ялість, швидка втомлюваність, слабкість, головні болі;
- зневоднення проявляється спрагою і сухістю в роті.
Найважче проявляється отруєння йогуртом у дитини. В цьому випадку, можливо, поява судомних нападів на тлі високої лихоманки, сильне зневоднення і втрата свідомості.
Діагноз встановлюється на підставі скарг, зв’язку з прийомом конкретного кисломолочного продукту і типових клінічних проявів. Збудник інфекції, як правило, залишається невідомим, так як багато людей в такій ситуації до лікаря не звертаються. Але якщо людина за медичною допомогою звернувся, то проводиться дослідження блювотних мас, а також випорожнень для винятку важких інфекційних захворювань, таких як дизентерія. У деяких випадках досліджують кров.
Допомога потерпілому
Перше, що слід робити при отруєнні йогуртом — позбутися від залишків зіпсованого продукту в організмі. Для цього необхідно:
- промити шлунок, випивши попередньо 3-4 склянки води;
- прийняти від 8 до 10 таблеток активованого вугілля.
Складніша справа, якщо отруївся маленька дитина. Промити шлунок в цьому випадку не вийде. Очищення відбувається природним шляхом з блювотними масами і рідким стільцем. Але для того щоб уникнути вираженого зневоднення, необхідно відновлювати втрачену рідину. Краще використовувати розчин Регідрону. Давати по чайній ложці кожні 5 хвилин. Прийом великої кількості води відразу буде провокувати блювоту. Активоване вугілля з успіхом замінить Смекта. Дітям також можна давати Ентеросгель.
Другий важливий момент — викликати швидку допомогу. Якщо стан викликає побоювання, то потрібно госпіталізація в інфекційне відділення. В іншому випадку — лікуємось вдома. Дітям консультація лікаря потрібна завжди!
Лікування при отруєнні йогуртом
Подальше лікування при отруєнні йогуртом передбачає проведення ряду заходів.
Основні рекомендації:
Дієта. В перший день хвороби краще утриматися від прийому їжі, оскільки це може закінчитися черговим нападом блювоти. При поліпшенні стану починати приймати їжу потрібно поступово, є невеликими порціями. Виключають фрукти, овочі, жирну, гостру і смажену їжу. Тимчасово прибрати з меню молочні продукти.- Рясне питво. Це може бути мінеральна вода без газу, трав’яний настій, звичайний чай з додаванням меду. У перший час пити потроху, але часто.
- Продовжувати приймати ентеросорбенти: Полісорб МП, Ентеросгель, Поліфепан або Смекту.
- Прийом протиблювотних, антидиарейных препаратів і засобів, що надають протимікробну дію, здійснюється тільки за призначенням лікаря.
- З народних методів можуть виявитися корисними: рисовий відвар, настій з черемхи або розчин крохмалю.
Поліпшення стану і одужання у легких випадках відбувається протягом перших трьох діб. Деякий час слід уникати шкідливої та дратівної травний тракт їжі. Міцний чай і каву краще замінити відварами трав.
Як уникнути отруєння
Щоб не стати черговою жертвою зіпсованого йогурту, необхідно:
- купувати продукцію перевіреного виробника;
- не вживати підозрілі продукти;
- звертати увагу на дату, до якої слід вжити йогурт;
- зберігати в холодильнику;
- якщо йогурт готується у домашніх умовах – використовувати якісне молоко.
Ще раз хочеться підкреслити, що до вибору харчових продуктів потрібно ставитися серйозно. Якщо йогурт викликає сумнів — не беріть. Якщо вже купили і думаєте, чи варто його вживати — не їжте. Краще викинути без жалю, ніж піддавати небезпеці свій організм і здоров’я близьких людей.
