Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Зміст

  • 1 Як відбувається отруєння?
  • 2 Симптоматика
  • 3 Перша допомога
  • 4 Коли необхідна допомога лікарів?
  • 5 Можливі ускладнення
  • 6 Профілактика

Інтоксикація отруйними, приготованими неправильно їстівними грибами, становить 4% від усіх видів отруєнь. Такі випадки часто закінчуються трагічно при спробах самолікування, запізнілому зверненні до медиків за допомогою.

Багато людей, які пережили таке явище, довго відчувають наслідки такого токсичного удару по організму, інші довічно відчувають, що їхнє здоров’я підірване. Близько 400 видів грибів (3 000) є їстівними, деякі — смертельно небезпечні, інші можуть викликати фатальні наслідки при вживанні сирими або порушенні правил приготування.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Як відбувається отруєння?

Найбільш часто причиною отруєння стає випадкове попадання в кошик плодових тіл лісу, зовні дуже схожих з звичними їстівними. Небезпечна бліда поганка (мала частинка дає тяжкі наслідки). Отруйні: помилкові опеньки, жовчний гриб, мухомор смердючий, лисички. Їх токсичність залежить від місця їх зростання.

Токсичність отруйних видів для організму настільки велика, що ніяка обробка (промивання, вимочування у воді з сіллю, довгий проварювання) не може їх знешкодити. Крім того, вони вбирають радіонукліди, важкі метали, пестициди, тому в забруднених районах (поблизу трас, підприємств, звалищ) їх не слід збирати.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Діти важко переносять грибне отруєння, їм не треба давати умовно їстівні гриби. Важко переносять і літні особи. А у випадках отруйних, що випадково потрапили в кошик грибника, медицина безсила врятувати ні дорослих, ні дітей.

Необхідно добре вивчити ознаки смертельно небезпечних видів, при щонайменшому сумніві в їстівності сумнівний примірник краще не брати. При найменших ознаках отруєння (після грибного страви) треба зуміти надати допомогу і негайно поспішити до лікарів.

Симптоматика

Багаторазове (до 30 р./день) блювоту, схожу на кавову гущу (нерідко з прожилками крові), пронос викликає надзвичайно отруйна бліда поганка. Наростають проблеми з диханням, ознаки серцевої недостатності. Все яскравіше стають прояви збоїв функціонування нирок, ураження печінки, аж до коми з наступним летальним результатом.

Дитячий організм особливо вразливий до токсичного впливу. У них значно сильніше проявляються симптоми. Швидке надання допомоги, негайна доставка в клініку багато разів збільшує шанси на збереження життя.

Ознаки вживання пантерного мухомора: розширені зіниці прискорене серцебиття, судоми. Страждають нирки, селезінка, прогресують ознаки токсичного гепатиту. Через руйнування оболонок еритроцитів (гемолізу) сеча стає червоною. Після мухоморів, говорушек (помилкових) проявляються:

  • рясне сльозотеча;
  • надмірна пітливість;
  • задишка за бронхіальних спазмів;
  • брадикардія;
  • звуження зіниць очей;
  • галюцинації, порушення свідомості, марення;
  • судомні прояви;
  • кома.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Загальні ознаки вживання неїстівних грибів (не залежно від їх виду) схожі на харчову інтоксикацію:

  • кишкові болі;
  • болісна нудота;
  • не приносить полегшення, нестримне блювання;
  • сильна діарея (25-30-кратний пронос).

Пронос і блювота швидко викликають зневоднення, смертельно небезпечне для організму. Час прояву перших симптомів різниться: від 6 до 24 год., іноді – до двох діб.

При виникненні ознак отруєння після з’їдених напередодні грибів, зволікання неприпустиме. Потрібно негайно телефонувати у “швидку”, а до її прибуття надати посильну допомогу потерпілому (промити шлунок, покласти в ліжко, дати випити сорбенти).

Фалоїдин — небезпечний токсин, присутній в поганку, мухоморі. Він руйнує печінкові клітини (потім і ниркові) ще до прояву симптомів. У врятованих від загибелі осіб розвиваються важкі патології цих органів.

Токсин орелланин (м’ясисто-червоний парасолька, паутинник гірський) діє приховано і завдає непоправної шкоди внутрішнім органам. Тільки через кілька днів/ тижнів проявляються: невтоленна спрага, головний, ниркова біль, різі в животі, коли орелланин завдав смертельний удар нирках. Ці види зустрічаються у регіонах Росії рідко.

Токсини мухоморів (пантерных, червоних) вражають ЦНС, що проявляється зоровими, тактильними порушеннями до марення, галюцинацій, безпричинної агресією, істерикою у хворого. Спочатку виникають загальні ознаки отруєння (блювота, діарея).

Мускарин, наявна в деяких грибах (говорушки, волоконницы), через 2 години провокує особливі ознаки (крім загальних):

  • рясне потовиділення;
  • брадикардія (уповільнення пульсу);
  • звуження зіниць;
  • утруднене дихання.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

При попаданні всередину великої порції грибів з цим токсином великий ризик набряку легені, що серйозні збої в дихальній системі.

Зморшки і рядки відносять до умовно-їстівних, для них важливо дотримати тонкощі приготування. Лікарі називають їх гельвелловыми грибами, не радять їх вживати. Крім блювоти, проносу вони викликають:

  • сонливість;
  • різке підвищення гемоглобіну крові;
  • жовтяницю.

Їх велика кількість може спровокувати наслідки: судоми, кому з 98-процентним смертельним результатом.

Крім мухоморів, велика кількість видів відносяться до групи галюциногенних, що роблять вплив на свідомість, раніше їм присвоювали магічні властивості, використовували в релігійних ритуалах.

Зараз їх застосовують в психотерапії для лікування депресивних станів та ін. Крім різних видів мухоморів їх налічується близько 140 різновидів. В Росії згідно ст. 231 КК РФ культивування, збір та реалізація психогенних грибів заборонено. Отруєння без медичної допомоги веде до галюцинацій, важкого психозу, спотвореного свідомості, депресії, аж до спроб суїциду.

Неїстівний гнойовик небезпечний при поєднанні з алкоголем, випитим навіть через пару днів. Нерозчинні токсини з алкоголем потрапляють в кров, виявляють симптоми:

  • сильне почервоніння обличчя;
  • безпричинна тривожність;
  • уповільнення пульсу (брадикардія);
  • сильні кишкові болі.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Токсини особливо активно поглинають з навколишнього середовища: маслюки, моховики, сироїжки, а також зеленушка, свинушка, горькушка. Всі види грибів (різною мірою) мають здатність акумулювати токсини і отрути.

Перша допомога

Якщо після вживання грибного страви проявилися ознаки найменшого нездужання, не займаючись самолікуванням, діяти треба швидко. У грибний сезон трапляється багато трагічних випадків зі смертельним наслідком (іноді для цілих родин) з-за запізнілою допомоги.

Що можна зробити до прибуття швидкої:

  • хворого напоїти (до 1 л води), потім надавивши на корінь язика, викликати блювання. Воду підсолити або додати кілька кристаликів марганцівки. Процедуру проводити часто, поки не вийде при блювоті чиста вода. Це означає, що шлунок промитий;
  • якщо проносу немає, дати хворому (вазелінове) олія – 1 ст. л., щоб якомога швидше евакуювати їжу, що містить грибний отрута, зменшити кількість всмоктується токсинів;
  • дати отруївся випити сорбенти (Смекта, активоване Вугілля, Полісорб), який зв’яже токсини;
  • укласти отруєного в ліжко, укутати, на ноги – теплу грілку;
  • давати побільше пити: звичайну негазовану мінеральну воду, чай;
  • всі інші (нез’їдені грибочки) зберегти і надати на аналіз.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Групу грибів, які уражають слизову оболонку органів ШКТ, лікарі називають гастроэнтеротропными, вони викликають, насамперед, симптоми розлади травного. Ще більш небезпечні отруйні гриби з гепатонефротоксическим дією. Вони, не зачіпаючи органи травної системи, вражають печінку, гублять нирки, негативно впливають на ЦНС, серце, органи дихання.

Не довіряйте цілком народні поради, як відрізнити їстівні гриби від отруйних, вони нерідко виявляються помилковими.

Помилкою є твердження:

  • неїстівні гриби погано пахнуть (смертельна поганка спокусливо пахне шампіньйоном);
  • в отруйних не заводяться черв’ячки і комахи;
  • всі молоденькі грибочки – їстівні;
  • опущена у відвар срібна ложка потемніє, якщо в ньому є отруйні примірники;
  • молоко відразу скисає (створаживается), якщо в нього занурити отруйний грибок.

Не можна легковажно ставитися до цих дарів лісу. Єдиний отруйний грибок, що потрапив в кошик випадково, може викликати болісну смерть після трапези.

Коли необхідна допомога лікарів?

Появі тривожних симптомів (після грибного страви) – сигнал для термінового виклику медичної допомоги. Отруєння стрімко прогресує і токсини завдають непоправної шкоди органам. Чим швидше доставити отруєного в лікарню, тим більше шансів його врятувати.

У відділенні токсикології нададуть допомогу, проведуть процедури:

  • промивання (з використанням спеціального зонда) шлунку;
  • для посиленого виведення токсинів застосовують форсований діурез;
  • призначаються проносні препарати;
  • вводяться кошти для підтримки серця, ЦНС;
  • при отруєнні видами грибів з мускарином знадобитися введення його антидоту – атропіну;
  • при необхідності проводять фільтрацію крові для очищення з допомогою вугільної колонки.

Отруєння отруйними грибами: симптоми, можливі ускладнення та перша допомога

Зусилля лікарів спрямовані на очищення організму від грибних отрут і токсинів, всілякі засоби терапії на захист органів від серйозних поразок грибними отрутами. Не втрачайте час, самостійно впоратися з проблемою не вдасться. У грибний сезон часом гинуть цілі сім’ї через запізніле звернення до професіоналів.

Можливі ускладнення

При ненаданні адекватної лікарської допомоги розвиваються серйозні, часом трагічні наслідки:

  • статистика стверджує, що 50-90% випадків вживання поганки закінчуються летально;
  • кожен 2-й пацієнт гине від мухоморів;
  • грибні токсини здатні проникати до плоду через плаценту, у жінок «на сносях» вони можуть спровокувати викидень, передчасні пологи;
  • отруєння, що призвело до печінкової (печінковій) недостатності, зажадає надалі трансплантації цих органів.

Пізнє звернення за допомогою загрожує летальним результатом, серйозним пошкодженням найважливіших органів. Токсини, які проникли в кровотік, вражають органи ШКТ, а також серце, ЦНС, органів дихання. Яскраве гепатонефротоксическое вплив справляє поганка бліда, її нерідко приймають за парасольку чи печериця.

Профілактика

Необхідно дотримуватися головних правил, щоб не допустити ризику отруєння, поклавши в кошик підозрілий грибний плід:

  • вивчити яскраві відмітні знаки отруйних примірників за довідниками, новачкам йти в ліс з досвідченим грибником;
  • класти в кузовок тільки знайомі гриби, сумнівні – одразу викидати;
  • для заготівлі підходять тільки молоді (неушкоджені, не перезрілі) грибочки.
  • не брати червиві примірники;
  • не куштувати сирі;
  • не збирати грибочки поблизу трас, шкідливих виробництв, радіаційних об’єктів;
  • проінструктувати дітей, стежити за ними в лісі (не допускати, щоб вони брали в руки, тягли в рот сумнівні грибочки). Дитина в лісі повинен бути під невсипущим контролем батьків;
  • маринувати. солити або сушити, тільки відсортувавши за видами (не змішувати різні види);
  • зібраний урожай треба обробити якомога швидше (сортувати, чистити, відварювати). Гриби не виносять тривалого зберігання;
  • ретельно мити (в декількох водах) після чищення. Деякі види (наприклад, грузді) вимагають тривалого відмочування для позбавлення від гіркоти;
  • першу воду після відварювання (15-20 хв.) зливати;
  • домашні заготовки (у вигляді грибних солінь) вимагають досвіду і дотримання технології.

Не збирайте маловідомі гриби, не купуйте на стихійних ринках грибні заготовки, не наражайте на небезпеку себе та своїх близьких.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: