Отруєння раками

Зміст

Чому так люблять варених раків
Чим можуть бути небезпечні раки
Симптоми отруєння раками
Допомога при отруєнні раками
Профілактика отруєння раками

Хто хоч раз в житті не пробував варених раків. Літня ловля цих ракоподібних приносить не лише моральне задоволення. Солодкуватий смак ніжного м’яса ні з чим не можна порівняти. Але таке смачне ласощі може виявитися не настільки корисним, як хотілося б.

Якщо вам пощастило і вживання в перший раз цього продукту пройшло благополучно, то до наступного краще підготуватися. Можна отруїтися раками або це абсолютно безпечне страву?

Чому так люблять варених раків

Нескладно зрозуміти чому раки увійшли в перелік ласощів не тільки у дорослих. Незважаючи на те, що незначна кількість м’яса, яке доводиться добувати з-під щільного панцира доставляє більше клопоту, ніж задоволення, цей делікатес все ж вважається не тільки смачним, але і дієтичним. Чому?

Це низькокалорійний продукт — в 100 грамах міститься всього 78-90 калорій.

У м’ясі тварини містяться вітаміни групи B (B1, B12, B6, B2), які позитивно впливають на нервову і травну систему, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту.

Мешкають ракоподібні практично в чистій воді, що говорить про якість продукту.

Білок містить крім вітамінів D, C, E, K ще і безліч корисних мікроелементів: кальцій, магній, нікель, фтор, хром, залізо, сірку і багато інших. Вони покращують обмін речовин, нормалізують роботу внутрішніх органів.

Якщо м’ясо настільки корисно, чому відбувається отруєння раками? Чи можливо таке в принципі?

Чим можуть бути небезпечні раки

Корисний та якісний білок ракового м’яса іноді призводить до проблем зі здоров’ям. Звичайно, смерть при отруєнні раками це вкрай рідкісний стан, але все може статися при неправильному вживанні цих ракоподібних. Які наслідки бувають після вживання м’яса раку?

алергічна реакція

Алергічна реакція на продукт. Незважаючи на практично ідеальний склад м’ясо ідентично іншим ракоподібним, які мешкають у морі. На них часто розвиваються реакції. Особливо часто алергія виникає у дитячому віці.

Харчове отруєння раками, можливо, при неякісному продукті. Їх потрібно варити ще живими, в іншому випадку існує велика ймовірність, що м’ясо буде трохи зіпсованим. Це швидкопсувний продукт, його треба вживати найближчим часом після приготування, щоб не розвинулася харчова інфекція.

Важлива умова для зберігання вже приготованих раків — чистий скляний посуд. В алюмінієвій з-за великого вмісту сірки м’ясо швидко окислюється і псується.

Не слід вживати в їжу цей продукт людям із захворюваннями щитовидної залози — протягом хворобливих процесів погіршується, а деякі захворювання загострюються.

Симптоми отруєння раками

Коли виникає отруєння раками симптоми і лікування залежать від виду порушення здоров’я.

харчове отруєння

При харчовому отруєнні з’являється нудота, багаторазова блювота, слабкість, біль у животі по ходу кишечника, порушення стільця. Можливо, підвищення температури, запаморочення, головний біль, прискорене серцебиття, відсутність апетиту. Прояви залежать від кількості з’їденого продукту і від індивідуальних особливостей організму. При легкому ступені людина може обійтися всього лише нудотою і слабкістю.

Розвиток алергічних реакцій на білок ракоподібних теж відбувається по-різному. Тут симптоми при отруєнні раками можуть змінюватися на очах. Легких свербіж шкіри і незначні висипання за типом кропив’янки швидко зникають при відміні цього страви. Але якщо трапеза триває — висип починає посилюватися, обсипаючи практично всю шкіру, а іноді і слизові оболонки.

У рідкісних випадках реакція на білок настільки сильна, що людину турбує відчуття нестачі повітря, починається набряк слизової гортані і розвивається анафілактичний шок.

Допомога при отруєнні раками

антигістамінні препарати

Що робити при отруєнні раками? Якщо вам пощастило і порушення зі здоров’ям мінімальні — досить просто повністю скасувати це блюдо.

При легкому харчовому отруєнні без температури і виражених порушень здоров’я можна прийняти препарати, що нормалізують мікрофлору кишечника і антибактеріальні речовини.

Алергічна реакція за типом кропив’янки лікується антигістамінними препаратами і винятком білка ракоподібних з раціону.

Важка харчова інфекція і виражена алергія — показання для негайної госпіталізації людини.

Це єдино можливе лікування отруєння раками. Не варто сподіватися, що найсильніші підручні медикаменти допоможуть. У випадку з анафілактичним шоком смерть може наступити в лічені хвилини.

Профілактика отруєння раками

Як не допустити проблем зі здоров’ям при вживанні м’яса раку?

Їжте тільки свіжий продукт. Варити краще живих раків.

Не варто класти приготоване м’ясо в алюмінієвий посуд, віддайте перевагу скляній або керамічній.

Вживати білок потрібно в перші години після приготування. Як дізнатися був рак приготований свіжим, якщо ви замовили його в ресторані? — у нього повинен бути хвіст підгорнутий.

Якщо коли-небудь була реакція на морепродукти — не поспішайте їсти м’ясо раку, виникне алергія і на нього.

Добре вимийте раків і просушіть перед готуванням.

Отруєння вареними раками — явище нечасте, але цілком можливе. Це або звичайне харчове отруєння, що виникає при неякісному приготуванні м’яса, або сильна алергічна реакція на компоненти білка. Щоб уникнути цих проблем — потрібно бути уважним не тільки до свого здоров’я, але і до процесу приготування раків.