Зміст
При вживанні риби, як, в принципі, і будь-яких інших продуктів харчування, необхідно уважно ставитися до її якості, а також звертати увагу на термін зберігання. Якщо нехтувати цим нескладним правилам, можна без праці заробити отруєння рибою, лікування якого відбувається досить довго.
Кожному необхідно запам’ятати, що більшість представників найрізноманітніших видів риб можуть містити в своїх тканинах і органах паразитів. В організмі людини вони виробляють небезпечні токсини, які й служать джерелом отруєння. Часто можна нашкодити своєму організму, вживаючи в їжу рибні продукти, термін придатності яких минув. Навіть консервовані продукти здатні викликати таке захворювання, як ботулізм.
Основні види рибних отруєнь
Професійними медичними працівниками виділяється два основних види отруєння рибними продуктами – холероподібний і паралітичну.
Холероподобное отруєння рибою
Ця форма отруєння викликається отруйними видами риб, а також морепродуктів, які виробляють отруйні токсини. При всій дорожнечі представників сімейства лососевих, дуже часто у наших співвітчизників зустрічається отруєння червоною рибою, наступаюче внаслідок того, що в процесі життєдіяльності вона накопичила достатньо велика кількість мікроорганізмів, які завдають серйозної шкоди організму людини. Якщо говорити про симптоми холероподібного отруєння, варто виділити ті ознаки, які найбільш часто зустрічаються:
- виникають різі в області шлунка або ж кишкові коліки;
- людини дуже часто нудить і рве;
- виникає діарея;
- пацієнт постійно відчуває гостру спрагу;
- не виключено виникнення спазмів або судом в м’язах;
- періодично проявляються симптоми панічного страху.
Паралітична форма отруєння рибою
Ця форма отруєння рибою зустрічається найбільш часто. Її поява провокує або зіпсована, або погано просолена, або не до кінця копчена риба. Навіть теплова обробка продуктів не може дати стовідсоткову гарантію того, що людина не отруїтися зіпсованою рибою.
Хвороба має досить помітну для діагнозу симптоматику. Наприклад, ознаки отруєння в’яленою рибою характеризується:
- блювотними позивами;
- виникнення діареї;
- постійною спрагою;
- різким зневодненням.
Варто пам’ятати, що, якщо постраждалому не надати своєчасну допомогу під час отруєння, може парализоваться дихальна система. Отрути, що викликають отруєння рибою, копченою, здатні також діяти деструктивно на інші органи, поступово руйнуючи їх тканини. Це, в свою чергу, часто призводить до летальних наслідків.
Небезпека риб сімейства иглобрюхие
Осібно стоять симптоми отруєння рибою, лікування якого часто просто неможливо, а саме отруєння викликається представниками сімейства іглобрюх.
Нам найбільш відомий один з них – риба Фугу. Як правило, отруєння настає після того, як людина вжила в їжу ікру або молоки Фугу, а також її печінку. Вже всього через якісь півгодини виникають симптоми захворювання, найперший з ознак отруєння – оніміння ротової порожнини. При досить великій дозі вжитого разом з продуктом отрути оніміння в самі короткі терміни поширюється по всьому організму. Далі, настає ураження органів шлунково-кишкового тракту, після чого приходять блювотні рефлекси. У випадках, коли отруєння рибою Фугу несе досить серйозний характер, у хворого виникає параліч кінцівок нижньої частини тіла, органів дихальної системи, а потім німіють і верхні кінцівки.
Якщо вчасно не звернутися до медичних професійним фахівцям, результатом неправильного вживання риби Фугу може стати смерть людини.
Симптоматика отруєння рибою і лікування
Незалежно від того, які були виявлені ознаки отруєння рибою – холероподібного або паралітичного характеру – у будь-якому випадку необхідно вчасно звернутися за медичною допомогою. Параліч кінцівок, гостра нестача води, різкі болі в області шлунку – все це повинно насторожити людину, а інакше можна дочекатися і летального результату.
До приїзду медиків, людині, що знаходиться поряд з потерпілим, необхідно прийняти термінові заходи для уникнення його загибелі:
- примусово викликати блювоту;
- дати випити склянку води;
- якщо під рукою є проносний засіб, дати його отруївся;
- відмінний засіб при рибному отруєння – анісова горілка, однак, якщо є тільки звичайний спирт, його також можна використовувати для розтирання кінцівок;
- блювання можна викликати марганцівкою, розчиненої у воді.
Будь-які симптоми отруєння рибою неминуче призведуть до тривалого лікування. Після очищення шлунка у багатьох пацієнтів спостерігається утворення на шкірі у вигляді кропив’янки зудить висипки. Після обов’язкового проходження курсу лікування дуже ефективно допомагає впоратися з наслідками спеціальна дієта, яка полягає у вживанні в їжу винятково свіжих продуктів рослинного походження.
Вживати в їжу несвіжу рибу дуже небезпечно для будь-якої людини. На відміну від інших продуктів, зіпсована риба викличе не тільки неприємні відчуття в шлунково-кишковому тракті, але і може мати летальний результат. До речі, громадяни вважають, що отруєння солоною рибою неможливо, глибоко помиляються. Цей продукт у зіпсованому вигляді носить таку ж небезпеку, як і всі інші види риб.
