Зміст:
- Фруктово — овочева дієта
- Дієта овочі + білок (м’ясо)
- Дієта на овочевому супі
У овочевої дієти репутація здоровою. Звичайно, овочі ж сповнені клітковини і вітамінів, а так як ми живемо там, де майже 8 місяців в році вони не ростуть інакше, як в теплиці, ми ще й сприймаємо їх як щось екстраординарне і приємне. Овочі з усіх боків гарні, і дієтологи рекомендують їсти до 6 порцій їх на схудненні, причому порція визначається не як 120 г, а цілих 200. От тільки жодна офіційна дієтологічна школа не порадить вам є одні лише овочі, ні заради схуднення, ні для якої-небудь іншої мети.
Дієта на овочах і фруктах
Представляє чиюсь вільну інтерпретацію сыроедческой доктрини. В оригіналі сироїди стверджують, що овочі, фрукти, горіхи і насіння – це те, що їли наші давні предки, природна їжа людини. М’ясо з’являлося на столах їх лише у виняткових випадках. І предки були здорові і щасливі, а вмирали в 30 років з повністю разрушившимися зубами (що підтверджують розкопки), виключно з-за негативних погодних умов і конфліктів з більш великими хижаками.
Зміст харчування одними овочами, фруктами і насінням полягає у відновленні, нібито, притаманного кожній людині з народження здоров’я. При цьому самі прихильники не заперечують, що процес переходу на таке харчування може бути досить болючим і пов’язаний з численними проблемами.
Овочі і фрукти, якщо слідувати сыроедческой доктрині, містять щось, зване ними «енергією». Тільки вона і необхідна для здоров’я та краси людини. А от всякі там білки, жири і вуглеводи — не дуже. Аргументи наводяться прихильниками залізні. На зразок того, ось ви, особисто ви сиділи на підрахунках, набагато ви схудли? А чому тоді у людини вважає все одно може бути серйозне захворювання? Так можна продовжити логічний ланцюжок до нескінченності і дійти до того, що жоден раціон, який не забезпечує довголіття всім, незважаючи на умови життя і спадковість, не може вважатися здоровим.
Наукова медицина спростовує користь харчування одними фруктами і овочами. Насамперед, таке харчування не містить повноцінного білка. Звичайно, в овочах теж є білок, але повний набір амінокислот з ними набрати не вийде. Це може обернутися численними проблемами зі здоров’ям від «падіння» імунітету, до зменшення м’язової маси нижче норми і підвищення ризику побутової травми з-за крихкості кісток.
Тривала овочево-фруктова дієта може сприяти порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту (діарея), і поганого засвоєння водорозчинних вітамінів, що тягне за собою проблеми з імунітетом і нервовою системою.
Любителів фруктово-овочевої дієти рятує тільки одне. При переході на неї з звичайного харчування без жодних ідейних міркувань і віри в «Живі Овочі» людина довго не витримує.
Фруктово-овочева дієта для схуднення
Правила прості – ви повинні з’їдати в день не більше 1, 5 – 2 кг овочів або фруктів. Можна ще пити водичку, або чай. А от все інше — не можна ні в якому разі. Ні цукру, ні хліба, ні навіть кофеїну, який зазвичай допомагає витримувати дієту, так як пригнічує апетит.
Обіцяють за 1 кг «схилу» за день такої дієти. І це може бути реальністю, особливо якщо зайва вага є і вихідний раціон був сповнений цукру, солі, і простих вуглеводів з кондитерських виробів всіх мастей. Так, перші 2-3 дні буде «очищатися кишечник». Виведуться з організму великі обсяги калових мас. Більшість овочів містить ще й речовини, що прискорюють сечовипускання. Велика частина результату дієти — не жир.
Різні правила фруктово-овочевої дієти
Численні джерела сходяться на одному. Не можна їсти картоплю, кукурудзяні качани і батат. Особливо радикальні додають до цього списку ще й баклажани, як головну причину «закислення» організму. З тієї ж причини відмовляють у здатності стати основою дієти томатам. А ще не варто їсти ріпу і турнепс, і буряк і моркву. Перші два — так як вони підвищують апетит. А другі два — так як вони занадто солодкі, мають високий глікемічний індекс і можуть стати причиною тому набору ваги.
Окремі версії фруктово-овочевої дієти радять чергувати один вид фруктів в день і овочевий салат на наступний день. Найрадикальніші — робити і овочеві дні теж «моно», А ще можна зустріти рекомендації тушкувати овочі і додавати в них хоч ложку масла для поліпшення смаку і більшого оздоровчого ефекту.
Всі ці хитрощі суті не змінюють. Овочеві дієти містять менше калорій, ніж то рекомендується органами охорони здоров’я всього світу. А мінімальна норма, до речі, становить 1200 ккал для жінок і 1500 ккал для чоловіків. Мінімальна норма по білку з того ж джерела 0,5 г на кілограм маси тіла. Стільки має, приміром, жінка похилого віку без фізичної активності або людина на офісній роботі, зовсім не пересувається пішки. Більш активним потрібен цілий грам білка на кілограм маси. І це цифри для повноцінного, а не для рослинного протеїну. Тим, хто не може є повноцінний білок за релігійними чи етичними переконаннями, радять приймати амінокислотні добавки.
До овочево-фруктової дієти зазвичай навіть «вихід» не додається. Нам радять «перейти на правильне харчування», виключати солоне, солодке і гостре та включити в раціон більше фруктів і овочів. Але після такого «виходу» вага набирається знову. Що, в принципі, неминуче, так як «вода» повернеться в організм відразу ж після того, як ви включите в свій раціон такі продукти, як каші і хліб. Ще трохи рідини затримається, коли почнете солити. А потім сповільниться травлення і додасться ще близько 500 г ваги, ви ж не зможете не є сир, яйця і м’ясо вічно. Так і виходить, що за тиждень-два такої дієти йде кілограмів 5-7, потім повертаються 3-4. У підсумку, втрати ваги порівнянні з самим несуворими харчуванням з невеликим дефіцитом калорій, яке тільки можна уявити.
Дієта на білках і овочах або дієта Малишевої
Справедливості заради, ця дієта має відношення до творчості Олени Малишевої. Навіть сама ведуча не може заперечувати, що випуск, де радили за 2 дні чергувати сидіння на зелених волокнистих овочах і вживання тільки одного курячого м’яса існував. Його й досі можна знайти на просторах інтернету.
Правила такі:
- 1-2 дні потрібно їсти куряче м’ясо без солі, бажано, грудку, а не ніжки;
- 1-2 дня салат з капусти і огірків з ложкою олії (25 мл на кілограм овочів, а не навпаки), або ті ж салатні овочі, огірки свіжі кабачки з капустою просто так, у свіжому нарізаному вигляді.
Можна чергувати по одному або два дні, в інтернеті можна зустріти і інші варіанти — чергувати по 2-3 дні.
А ще є і просто овочево-білкова дієта, без всякої Олени Малишевої. Правила прості — їсти треба тільки сир, білки, рибу, курку, экстраобезжиренную яловичину і некрохмалисті овочі в будь-якому вигляді. На цій дієті не рекомендують рахувати калорії, але враховують розмір порцій. Одна не повинна перевищувати 300 м для чоловіків і 200 г для жінок. Сенс в тому, щоб їсти цю порцію кожні 2-4 години, при цьому м’яса або риби має бути близько 100-120 г, і є не «до шостої вечора», а останній прийом робити за 2 години до сну.
На другій версії білково-овочевої дієти рекомендуються також різні варіанти з питним режимом. По одному треба повністю відмовитися від кофеїну, в іншому — навпаки активно включати його, по третьому – пити не більше 30 мл води на кілограм маси тіла і тільки її.
Є також безсольової варіант даної дієти, при якому радять використовувати «часникову сіль» або будь-яку іншу приправу-замінник простий кухонної солі. За іншою версією, не варто відмовляти собі у звичайної кухонної солі, так як на спалювання жиру вона не впливає.
Є й зовсім «гуманний» варіант дієти, коли радять у додаток до овочів є ще й 30 г сухої вівсянки з ранку.
У білково-овочевих дієт незбалансований характер. Це не дозволяє дотримуватися їх максимально довго. Вони нічому не вчать людину в плані харчової поведінки. Бо після них може настати і зрив теж. До того ж, дефіцит вуглеводів в харчуванні сприяє уповільненню метаболічних процесів, що потім не дозволяє зберегти вагу протягом довгого часу без проблем.
За 2 тижні можна втратити до 10 кг ваги, якщо раніше раціон був хаотичним і складався майже з одних вуглеводів. Стрункі люди втрачають менше, але зазвичай цю дієту називають серед найбільш ефективних в плані зниження ваги.
Вихід з овочево-білкової дієти
Грамотний вихід з овочево-білкової дієти передбачає поступове повернення в раціон виключених раніше продуктів та їх груп. Зазвичай про це пишуть мало і радять просто обходитися «звичайним здоровим харчуванням», повернути в раціон крупи, фрукти, різні «нежирні здорові солодощі» та інші подібні продукти. Насправді, це мало чим допомагає зберегти вагу. Усі білкові дієти мають сильний ефект відміни. Вуглеводи після них засвоюються буквально з космічною швидкістю. Після того, як чоловік відсидів на білковій дієті деякий час, він не може стриматися, поїдаючи хліб і солодощі. Це дуже відомий ефект в середовищі конкуруючих спортсменів, і саме його намагаються подолати, чергуючи цикли «правильної маси і правильного сушіння».
Щоб не набрати занадто багато після білково-овочевий потрібно:
- розрахувати свою поточну калорійність і вживання БЖУ;
- додати спочатку 20 г вуглеводів на тиждень за рахунок круп;
- посидіти на такий калорійності і дочекатися, коли спаде «набряк», який неминуче прийде після появи в раціоні круп;
- додати ще трохи круп. Коли загальна кількість вуглеводів досягне 2 г на кілограм ваги, можна поступово повертати в раціон фрукти та інші джерела простих вуглеводів.
Доводити кількість вуглеводів потрібно до норми, тобто до 4-5 г на кілограм, якщо тренуєшся, і до 3-4, якщо поки немає.
До речі, відсутність тренувань майже позбавляє шансу на збереження результату такої дієти, так як є основною причиною занадто швидкого метаболізму вуглеводів, і, за умови переїдання, збільшення жирового прошарку.
Чистові дієти також відомі в середовищі любителів і професіоналів тим, що вони суттєво збільшують шанси на неконтрольований зрив після дієти. Вони сприяють «харчовому алкоголізму» у найгіршому його прояві — неконтрольованої тяги до великих обсягів їжі. Це може стати причиною серйозного порушення харчової поведінки і спричинити за собою необхідність коригувати поведінку у психотерапевта. Хоча в побуті так не чинять, зазвичай люди просто чергують дієти і переїдання, скільки можуть, а потім кидають все це і просто багато їдять.
Дієти на овочевих супах
У всіх дієт на овочевих супах одне правило, яке приваблює любителів поїсти — вони дозволяють їсти суп в необмежених кількостях. Рахувати калорії, порції і вуглеводи не треба. Їж і худни, як говориться. Правда рецепти супів як би натякають нам, що багато цієї страви не з’їси:
Додавати до супу можна по днях: овочі, фрукти, яловичину 400 г, знову овочі, фрукти, овочі і фрукти, банани з молоком (4 штуки 4 склянки), і знову овочі і фрукти. Таким чином, повноцінні білки у відносно нормальному кількості ви отримуєте цілий один день в тиждень. Так що до цієї дієти в повній мірі стосується все, що сказано про незбалансовані дієти вище.
Загалом, серед овочевих аматорських дієт можна…вибрати один розвантажувальний день в тиждень на салатах, за умови, що вам дійсно є після чого розвантажуватися, ви дійсно об’їдалися. І ця акція має бути одноразовою, разової, а не способом постійного регулювання своєї ваги.
Автор: тренер кроссфита Ганна Тарская
