Пальмова олія: шкода і користь для організму

Пальмова олія – один з найбільш використовуваних і поширених видів рослинного жиру у світі. Таку популярність пальмова олія завоювало завдяки доступній ціні і особливим властивостям, які роблять цей продукт незамінним в різних видах промисловості. Пальмова олія входить до складу продуктів харчування, косметичних та фармакологічних засобів, побутової хімії.

Особливі властивості пальмової олії

На відміну від інших видів рослинних олій та жирів, пальмова олія набагато повільніше окислюється. Таким чином, термін зберігання продуктів харчування, до складу яких входить пальмова олія, більш довгий. Ціна таких продуктів харчування, як правило, нижче, ніж ціна інших.

Пальмову олію можна знайти в складі молочних продуктів, кондитерських виробів, снеків, майонезу, згущеного молока.

У хімічній промисловості пальмове масло служить стабілізатором формули. Також воно дозволяє продуктам зберігатися в твердому стані. Пальмова олія активізує омилення. Це один з компонентів мила і косметики, який допомагає розм’якшити і омолодити шкіру.

Користь пальмової олії

З економічної точки зору пальмова олія корисно в першу чергу для гаманця, адже продукти стають доступними завдяки цьому компоненту. Але з медичної точки зору пальмова олія не так вже просто. З цього приводу вчені ведуть тривалі дебати.
Серед переваг пальмової олії:

  • максимально високий вміст вітамінів А і Е;
  • активні антиоксиданти, благотворно впливають на пошкоджене волосся, суху старіючу шкіру;
  • легка засвоюваність для тих, хто не переносить або з якихось причин не може вживати в їжу інші жири;
  • дієта.

Шкода пальмової олії

Крім переваг і корисних властивостей пальмової олії притаманні свої недоліки, які можуть негативно позначитися на здоров’ї людини.
Серед небезпек, яким піддає людину пальмова олія:

  • погано виводиться з організму, як наслідок, шлаки засмічують кишечник і інші важливі органи;
  • канцерогенність при надмірному нагріванні;
  • продукти, що містять пальмову олію можуть вплинути на надмірне газоутворення в кишечнику, порушення стільця, навантаження на органи травлення. Є версія, що пальмова олія може сприяти розвитку онкологічних захворювань;
  • вживання пальмової олії категорично варто скоротити при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях підшлункової залози, печінки.

Велике значення має якість олії у складі продуктів харчування. Чим нижча якість, то воно небезпечніше. Пальмова олія класифікується на 3 групи: особливо цінне червоне пальмове масло, рафінована і технічне. Ціна і якість кожного виду масла відповідають. Та й температура плавлення у них різна.

Залишається сподіватися на порядність виробників продуктів і сподіватися, що технічне пальмова олія не потрапить на обідній стіл і не зашкодить здоров’ю дорослих і дітей.

Однозначної думки з приводу промислового використання в кулінарії пальмового масла ще не існує. Тому кожен вибирає сам – вживати його в їжу чи ні.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя