Зміст
— Чим корисні перепелині яйця
— Чого варто побоюватися
Останнім часом все більш популярним стає такий продукт, як перепелине яйце. Свою популярність воно отримало завдяки Японії, яка славиться своїм здоровим способом життя. Так ось, в цій країні існує навіть закон, згідно якого, кожен житель щодня повинен вживати до трьох штук перепелиних яєць. І це не дивно, адже перепелине яйце славиться не тільки великою кількістю корисних речовин, але і вітамінів.
Щоб забезпечити організм добовою потребою в мінералах і вітамінах досить з’їдати одне або два яйця. Існує думка, що цей продукт здатний очистити нирки і печінку, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє зміцненню волосся, нігтів, зубний і кісткової тканини і навіть здатний очистити організм від радіонуклідів. Дозволяється перепелині яйця вживати людям, що страждають цукровим діабетом, бронхіальною астмою. А зміст такий амінокислот, як тирозин, сприяє тому, щоб наша шкіра виглядала красивою і здоровою.
Спробуємо розібратися, наскільки все ж корисні перепелині яйця, чи є якісь обмеження при вживанні цього продукту, і є у нього протипоказання.
Чим корисні перепелині яйця
Звичайно, розбираючи хімічний склад перепелиного яйця можна нескінченно писати про його корисні властивості. Не дивлячись на свій невеликий розмір, перепелине яйце містить безліч корисних речовин. Зупинимося на найбільш значущих.
Вітаміни. Містить у своєму складі велику кількість вітаміну А, В2, В3 і В4. Кожен з цих вітамінів виконує в організмі свої функції:
А – регулює синтез білків, надає зміцнюючу дію на імунну систему, шкіру, волосся, очі. Є потужним антиоксидантом.
В2 – підтримує протікання енергетичних процесів усередині клітин, бере участь в утворенні ферментів, які розщеплюють цукру.
В3 – регулює рівень вмісту холестерину, надає хороший вплив на нервову і травну системи. Бере участь в синтезі таких важливих для організму гормонів як тироксин, інсулін, кортизон.
В4 – підтримує жировий і холестериновий обмін, запобігає утворенню холестеринових бляшок, робить позитивний вплив на нервову систему і головний мозок, покращує пам’ять.
Мінеральні речовини. У складі перепелиного яйця містяться цінні мінерали, без яких наш організм не зможе нормально функціонувати.
Фосфор – крім того, що має величезне значення для зубів і кісток, бере участь в безлічі значущих хімічних реакціях, що протікають в організмі.
Хлор – головний елемент осморегуляції. Саме цей елемент відповідає за зміст і правильний розподіл солей і рідини в клітинах. Підтримує постійний тиск всередині клітин, лімфі і крові.
Калій – беруть участь у підтримці водно-сольового балансу, підтримує рівень кров’яного тиску, служить каталізатором певних хімічних реакціях, стимулює видільну функцію нирок.
Сірка – приймає найактивнішу участь для синтезу білка, який утворює сполучну тканину. Сірка отримала назву – мінерал краси, вона забезпечує здоровий колір обличчя. Завдяки їй ваші волосся буде сяяти красою і здоров’ям.
Мідь – забезпечує нормальну роботу всіх життєво важливих органів. Тому її присутність в організмі дуже важливо.
Коротко були перераховані ті мінерали, які міститься в яйці найбільше. Наявність хоч і в менших кількостях марганцю, кальцію, хрому, магнію, кобальту, заліза, молібдену, так само вносять свій внесок у корисність даного продукту.
Білки – Найбільш важливим у перепелиному яйці є те, що його білок містить велику кількість незамінних амінокислот: гістидин, треонін, тирозин, гліцин і лізин. Для кожного не секрет, що наш організм здатний з одних речовин синтезувати інші. Але незамінні амінокислоти не піддаються цим законом. Їх дефіцит організм може заповнити тільки надходить їжі. Амінокислота є основою білка, з якого складається майже весь наш організм. Саме наявності амінокислот перепелині яйця здатні благотворно впливати на зубну і кісткову тканину, волосся, нігті, на кровоносну систему і, звичайно ж, на імунну.
Всім відомо, що термічна обробка негативно позначається на корисних властивостях практично будь-якого продукту. Це обумовлено тим, що, як правило, вітаміни частково або повністю руйнуються. Враховуючи той факт, що перепелині яйця не містять ніяких антибіотиків і не бувають заражені сальмонелою, їх можна сміливо вживати в сирому вигляді, насичуючи організм усім найкориснішим, що створила природа.
Крім всього вище перерахованого – це ще і дієтичний продукт.
Чого варто остерігатися
За великим рахунком перепелині яйця не представляють небезпеки для організму. Єдине, що потрібно враховувати, – це наявність білку овомукоида, який здатний викликати алергічні реакції у дітей. Якщо у вашого малюка раніше була помічена алергія на тваринний білок (м’ясо, молоко, риба), незважаючи на всю корисність перепелиного яйця, вводити його в раціон дитини не варто раніше 1 року. Для дорослих цей білок ніякої небезпеки не представляє.
Якщо не хочете зіпсувати свою фігуру, перепелиними яйцями зловживати не варто. Це дуже калорійний продукт: 1 яйце містить 168 ккал.
