Перехід на вегетаріанство

Зміст

Харчуватися чи ні м’ясними продуктами? Цим питанням задаються багато людей, які хоча б зрідка замислювалися про способи здорового харчування. Негативний вплив на людське здоров’я багатьох видів їжі тваринного походження давно доведено, а конкретно – шкода пов’язують з тваринними жирами (надмірним їх кількістю). Середа релігійних переконань і прагнення захищати тварин позначаються на щорічному збільшенні числа людей, які здійснюють перехід на вегетаріанство.

Багато людей виявляють інтерес до вживання вегетаріанської їжі та дотримання такої дієти, але не здійснюють перехід, тому що не мають уявлення, як правильно і легко це зробити або не готові повністю відмовитися від м’яса.

Існує багато варіантів вегетаріанських дієт і способів безпечного для здоров’я переходу на вегетаріанство. Найголовнішими моментами є розуміння важливості такої дієти для організму, вивчення складу поживних речовин, визначення важливих елементів і мінералів, яких не вистачає у вживаних продуктах.

Види вегетаріанства

Є багато типів вегетаріанців: вегани, вегетаріанці, лакто-вегетаріанці, полувегетарианцы та інші різновиди. Вегани харчуються тільки рослинними продуктами. Лакто-вегетаріанці живляться рослинною їжею і молочними продуктами та іноді медом. Лакто-ово-вегетаріанці харчуються рослинною їжею, молочними продуктами та яйцями. Полувегетарианцы живляться рослинною їжею і іноді їдять м’ясо птиці або риби.

Типи вегетаріанських дієт

Веган-дієта – харчування тільки рослинними продуктами і відмова від використання речей та одягу, зроблених з тварин. Це найсуворіший різновид вегетаріанства. Веганство – це вже не просто дієта, а спосіб життя. Паралельно при дотриманні такої дієти варто уникати будь-якої продукції тваринного походження: мив, виготовленої з продуктів тваринництва натуральної вовняного одягу, шкіри, хутра, шовку, косметики на основі тваринних жирів і т. п.

Лакто-вегетаріанська дієта – рослинна дієта, яка допускає харчування молочними продуктами (частіше низькокалорійними нежирними йогуртами, заквасками, сирами) і на певному етапі медом. Цей вид вегетаріанства передбачає гуманне ставлення до тварин, тому виключає яйця, під приводом, що в них містяться ембріони птиці.

Ово-вегетаріанська дієта, суть якої полягає у вживанні в добовому раціоні рослинних продуктів та яєць. Слово ово (лат. ovo) у назві означає «яйце». Молочні продукти в цьому типі дієти виключені.

Лакто-ово-вегетаріанська дієта є дуже поширеною, особливо на заході. Вона об’єднує два попередніх типу, ніж, крім рослинної їжі допускає в раціоні молочні продукти, яйця, мед.

Полувегетарианство – переважно харчування рослинними продуктами, іноді передбачає вживання в обмежених кількостях одного або кількох видів продуктів тваринного походження (у т. ч. риб’ячого філе, м’яса тварин і птиці). При цьому вживати продукти живоведчества стоїть в мінімальних обмежених кількостях.

Вегетаріанська дієта для схуднення – відмова від висококалорійних продуктів (молока, м’яса птиці, сиру, риби, яєць, меду). Деякі допускають вживання невеликої ряду пісних продуктів тваринного походження (пісне м’ясо, знежирене молоко тощо) в невеликих кількостях. Особливістю цієї дієти є те, що основна її мета – позбавитися від зайвої ваги. Тому зазвичай вона дотримується лише відносно короткий період.

Як підібрати вегетаріанську дієту з урахуванням своїх потреб

Перше, що потрібно вирішити для себе, чим замінити продукти тваринного походження. Крім того, потрібно знати, як правильно це зробити. Ви можете, наприклад, є сир, не вживаючи молоко, або можете вибрати птицю замість яловичини.

Якщо ж ви хочете, щоб ваша дієта підходила до вашого стилю життя і включала в себе продукти, які вам до душі, то необхідно розбавити вегетаріанський раціон кількома стравами вашої улюбленої традиційної кухні. Якщо в добавку до всього, ви не звикли правильно харчуватися, то почавши поступово розбавляти звичайні страви вегетаріанською їжею, перехід на вегетаріанство відбудеться набагато легше.