Правильне поєднання продуктів при правильному харчуванні,

Неправильне поєднання навіть самих свіжих і корисних продуктів може призвести до набору ваги, проблем з травленням, почуття тяжкості і здуття. Це пояснюється дуже просто: для перетравлення кожного виду їжі організм виділяє певні речовини. А при попаданні за один прийом несумісних продуктів вони не можуть повноцінно перетравитися і створюють дискомфорт, порушує весь процес травлення. Давайте розберемося, як правильно поєднувати продукти і що фахівці не рекомендують змішувати.

Основні принципи поєднання продуктів

За один прийом їжі людина може вживати до 25 різних видів продуктів, багато з яких абсолютно несумісні між собою. І це не залежить від розміру порції. Наприклад, в тарілці борщу присутній картоплю, моркву, м’ясо, цибуля, буряк, капуста та інші компоненти. А якщо кілька страв, то організму ще складніше перетравлювати їх.

Щоб обробити кожен з цих продуктів, система травлення виділяє безліч ферментів. Вони допомагають їжі розщеплюватися на більш прості речовини, а ті засвоюються або виводяться з організму. Саме тому так важливо враховувати сумісність продуктів для правильного харчування. Адже якщо під час їжі відразу багато різних продуктів поступає в шлунок, то тіло не справляється і вся їжа починає гнити, виділяючи в організм отрути.

Фахівці ділять всю їжу на кілька типів за виділяються організмом ферментів:

лужні;
кислотні.

До останньої групи належить вся їжа з великим вмістом білків:

пташині яйця;
молоко та молочні продукти;
риба і всі морепродукти;
всі види м’яса;
гриби;
горіхи.

Вся інша їжа вимагає лужного середовища. Сумісні продукти не ворогують між собою, відмінно поєднуються і перетравлюються. Щоб не заплутатися і знати, що з чим є, не обов’язково запам’ятовувати велику кількість інформації, постійно звертатися до книг або інших джерел. Можна просто роздрукувати собі таблицю сумісності продуктів для правильного харчування,

повісити на видному місці і при продумуванні меню керуватися нею. З часом це увійде в звичку і вже без такої таблички ви будете знати, що їсти можна разом, а що не варто.

Важливо! Правильне поєднання продуктів не тільки допоможе позбутися від проблем з травленням, обміном речовин, зайвою вагою, але і значно поліпшить вашу працездатність, дасть заряд енергії і сил.

Які продукти не можна поєднувати

Фахівці з правильного харчування звертають увагу, що легше запам’ятати несумісні між собою продукти:

Різні види білків. Під час одного прийому їжі можна їсти відразу кілька видів білків, наприклад, рибу і м’ясо, горіхи і сир, яйця та м’ясо.

Білки з кислотами. Кислі фрукти не варто їсти спільно з білками. Наприклад, варто розмежувати цитрусові і м’ясо, помідори і яйця, ананаси і горіхи. Варто пам’ятати, що це правило стосується не тільки їжі, але і напоїв.

Жири і білки. Ні в якому разі не можна поєднувати рослинні олії (оливкова, лляна, соняшникова) з яйцями, рибою, вершкове масло і сир, морозиво і горіхи. Жири обволікають стінки шлунка, перешкоджаючи нормальному переварюванню білків.

Крохмаль з крохмалем. Яскравий приклад такого сполучення – картопля та хліб – призводить до бродіння і здуття, порушує обмін речовин і травлення.

Крохмаль з цукрами. Це поєднання не менш небезпечне, так як викликає процес бродіння в шлунку. Так, не варто їсти картоплю і хліб, злакові каші і випічку з медом, сиропами, варенням, фрукти з хлібом. Та й будь-яка здоба – яскравий приклад не поєднуваних між собою інгредієнтів.

Кавун і диня. Їх можна їсти тільки як окрему страву. Якщо кавун або диня поєднується з будь-якими іншими продуктами, то можуть викликати розлад і порушення травлення.

Молоко і деякі молочні продукти, наприклад кефір, простокваша, ряжанка. Така їжа містить в собі жир, який важко перетравлюється і засвоюється лише в 12типерстной кишці. Особливо це характерно для незбираного молока. Тому ці продукти ні з чим намагаються не поєднувати і виносити в окремий прийом їжі.

Вуглеводи з вуглеводами і кислотами. Таке поєднання призводить до порушення обміну речовин і гальмує процес травлення. Так, не поєднувані будуть картопля з хлібом.

Важливо! Фахівці говорять про те, що чим менше складність страви, тобто присутність у ньому різних компонентів, тим ефективніше і краще працює система травлення.

Як бачите, правила поєднання продуктів при правильному харчуванні не дуже складні, дуже швидко запам’ятаються при регулярному застосуванні. Вже через кілька тижнів ви звикнете до з’явилася у вас легкості і бадьорості, не захочете повертатися до старих звичок. А щоб таке харчування не викликало психологічного дискомфорту і зривів, вводите зміни в життя поступово, харчуйтеся правильно всією родиною.