Коли мені довелося серйозно зайнятися своїм здоровим харчуванням, то перше про що я дізналася, це пророщена пшениця, користь якої неймовірно расхваливалась багатьма дієтологами. Але як приймати, як приготувати її до вживання, я не знала. Перечитавши безліч книг, я зупинилася на одній, де докладно розповідалося про те, як правильно потрібно вибирати пшеницю, які це мають бути зерна і як їх потрібно готувати до проращиванию.
Як я брала пророщену пшеницю
Цікаво: Насіння льону творять чудеса
Мені пощастило. Попалися напрочуд добродушні і говіркі продавці. На ринку, де продавалися цілі мішки цього диво продукту, мені пояснили, що не всяка пшениця підійде для пророщування. Та, яка була потрібна і коштувала дорожче, і вигляд мала більш цілісний, красивий, бурштиновий. Я стала пробувати.
Гарна пшениця проростала у мене буквально на наступний день, тобто була вже готова до вживання.
Приготування до проращиванию
Зерна добірної пшениці ретельно промывались, а потім викладалися на неглибоке блюдо на вологу бавовняну серветку. Я брала приблизно трохи більше склянки пшеничних зерен. Зверху зерна накривалися такою ж мокрою серветкою або марлею. По мірі висихання тканини, під якою знаходилася пшениця, мені доводилося протягом доби кілька разів зволожувати її для того, щоб пшениця мала достаток води. На моє переконання, і порадою одного з корифеїв пророщування рушник або бавовняна серветка не повинні бути занадто мокрими. Тобто вода не повинна капати з рушники. Я помітила таку річ, що коли серветка або рушник бували надмірно мокрими, то зерна проростали набагато повільніше. І навпаки, коли рушник мало необхідну, помірну вологість, пшениця проростала дуже швидко, і на ранок з неї можна було вже готувати собі сніданок.
Найшвидший спосіб пророщування пшениці
Неймовірно корисний сніданок
Виявилося, що пророщена пшениця, це не тільки чудовий, легкий, ситний і малокалорійний сніданок, але ще й дуже смачна штука. Потрібно тільки навчитися її правильно поєднувати.
Цікаво: Як я брала пророщену пшеницю
Не секрет, що пророщені зерна містять у собі немислиму кількість корисних речовин – вітамінів і необхідних для нас мікроелементів. Наприклад, велика група вітамінів В, яку важко отримати із звичайною їжею, міститься в молодих паростках пшениці у своєму повному складі. Калорійність ж у двох столових ложках пророщеної пшениці надзвичайно низька, тому можна сміливо вважати цей продукт не тільки корисним, але і дієтичним.
Пророщену пшеницю вранці можна запросто від однієї до трьох (без гірки) столових ложок з’їдати і так, без нічого. Вважається, що коли ми розжовуємо цілі пророщені пшеничні зернятка, які лопаються прямо у нас на зубах у роті – це оптимальний і найкращий спосіб її вживання. Адже пророщена пшениця проходить кілька стадій перетравлення на відміну від багатьох інших продуктів. І перша з них – це прямо у роті під впливом необхідних кислот і лугів. Далі, в шлунку, а третя стадія перетравлення і всмоктування відбувається вже в кишечнику.
Рецептура сніданків з пророщеної пшениці неймовірно багата і різноманітна. Я, наприклад, їла чисті пророщені зерна натщесерце і мала від цього позитивний результат і сили на цілий день. У якийсь момент мені захотілося виготовити з пророщеної пшениці всілякі суміші, які є також корисними, насиченими і при цьому надзвичайно легкими.
З чим можна комбінувати пророслі пшеничні зерна?
Та з чим завгодно, що підходить для ранкової їжі. Я десь вичитала про те, що багато фахівці дієтологи настійно рекомендують організовувати свій сніданок виключно з легко засвоюваних і швидко перетравлюваних продуктів, оскільки організму людини з ранку абсолютно не потрібні ніякі яйця, сир, оладки, млинці та інша важка і жирна їжа. Вважається, що після сну людський організм отримав достатньо енергії для своєї життєдіяльності, і тому втамувати легкий голод зранку буде цілком розумним і логічним фруктами, салатом, клітковиною, але аж ніяк не пельменями, макаронами або шматком м’ясного біфштекса.
втамувати легкий голод зранку буде цілком розумним і логічним фруктами, салатом, клітковиною, але аж ніяк не пельменями, макаронами або шматком м’ясного біфштекса
Проросла пшениця в цьому сенсі – це ідеальний сніданок, оскільки все якісь дві – три ложечки цього продукту містить в собі все, що необхідно людині для його цілковитого здоров’я до обіду. Це і широкий спектр вітамінів, і мікроелементи, і все та ж горезвісна клітковина.
Я робила кілька рецептів з пророслої пшениці собі на сніданок, коли стало нудно просто розжовувати її вранці.
Рецепти для сніданку з пророслої пшениці
1. Пшениця і мед
Перший рецепт самий легкий і смачний.
Цілісні пророслі зерна гарненько присмачуються столовою ложкою будь-якого меду і разжевываются разом з ним. Такою смакотою можна захопитися, тому рекомендована порція не більше трьох столових ложок пшениці на одну столову ложку меду.
2. Проросла пшениця перемелюється на м’ясорубці або кавомолці і висипається в спеціальну тару для зберігання
Відразу обмовлюся, що подібна заготівля робиться на кілька днів, тому самі зерна пророслої пшениці можуть частково втратити свої корисні властивості. В якості консерванту в цю суміш додається мед за смаком і квітковий пилок в гранулах. Подібний сніданок може стояти в холодильнику кілька днів, і розрахований він на того, кому колись кожен день возитися з новою порцією пшениці. Для дуже зайнятих людей – це теж вихід.
3. Зимовий рецепт з горіхами
Незважаючи на те, що будь-які горіхи – це чистий білок рослинного походження, а його рекомендується вживати в невеликих кількостях за вечерею, цей рецепт варто спробувати хоча б для цікавості.
Проросла пшениця перемішується з невеличкою кількістю горіхів (підійдуть будь-які, за смаком – мигдаль, волоські, фундук, кешью), присмачується медом і родзинками. Мед і родзинки кладемо за смаком. Я люблю густо й багато.
Вся ця рецептура, безумовно, спрямована на те, щоб зробити сніданок смачніше. Оскільки їжа – це, в принципі, збудник, а чисті пророщені пшеничні зерна по своєму смаку нейтральні. Щоб прикрасити собі трохи ранок ми і готуємо з пророщених зерен найбільш апетитні сніданки чого, можливо, і не варто робити, оскільки ідеальний варіант – це чиста пророщена пшениця без домішок.
В ідеалі пшеничне проросле зерно повинно мати усик-паросток не більше 2 мм, а ще краще 0,5 мм. Саме в цьому виконанні воно має найбільш активну біологічну цінність для людського організму.
Можу сказати з власного досвіду, що один сніданок з правильно пророщеної пшениці кардинально не вирішить жодної проблеми, якщо така є.
Як правило, люди приходять до здорового і правильного харчування не просто так. Різні порушення обміну речовин в організмі, надлишок ваги, стомлюваність, головні болі, погане самопочуття приводить нас до того, що потрібно обов’язково зайнятися своїм способом життя та харчуванням. Адже харчування – це основне, на що людина в змозі вплинути і з його допомогою налагодити механізми метаболізму, відкоригувати вага і відрегулювати здоров’я.
Як я прийшла до пророслої пшениці та здорового способу життя. Моя історія
Моя історія полягає в тому, що, маючи досить неприємні надмірності у вазі, неприємності з обміном речовин, я зіткнулася з проблемою неможливості схуднення завдяки звичайним дієт і скорочення калорій.
Проте моє оздоровлення почалося не з пророслої пшениці, а з очищення організму. Неможливо наситити свій організм корисними і необхідними речовинами, які повністю забезпечують пророслі пшеничні зерна, якщо кишечник забруднений. Тільки після очищення я почала приймати здорові і корисні продукти, які допомогли мені впоратися не тільки з проблемою зайвої ваги, але й зі здоров’ям в цілому.
Пророслі пшеничні зерна – це малокалорійний та чудовий здоровий сніданок, тому не зловживайте ними і в обід, і на вечерю. Таких жертв абсолютно не потрібно. Балансуйте правильно харчування, вживайте в помірних кількостях все те, що ви любите з продуктів, і тоді ви з нетерпінням будете чекати ранку з тим, щоб скуштувати смачний, корисний і кращий сніданок на світі – пророслу пшеницю.
