Злаки — один з найважливіших компонентів раціону в період лактації, є не лише концентрованим сховищем нутрієнтів і вітамінів, але і постачальником харчових волокон — неодмінної умови для здоров’я ШКТ. У п’ятірку найбільш корисних злаків, згідно з рейтингом РАМН, входить і пшоняна каша, про яку піде мова в цій статті. Розберемося, чи не зашкодить пшоняна каша при грудному вигодовуванні здоров’ю дитини.
Користь пшоняної каші
Безперечною перевагою проса (а пшоняна крупа — це саме просо) можна назвати його низьку щодо більшості круп калорійність — 298 ккал.
У значній кількості просо містить наступні нутрієнти і вітаміни:
- вітамін В1 — покращує роботу мозку, увагу і пам’ять, стимулює оновлення кісткової і м’язової тканин, уповільнює процеси старіння;
- вітамін В6 — перешкоджає судом, запобігає захворювання нервів і шкіри, завдяки посиленню вироблення нуклеїнових кислот уповільнює старіння;
- вітамін РР — покращує циркуляцію крові, знижує рівень холестерину, сприяє засвоєнню білка, відповідає за підтримання хорошого зору;
- кремній — забезпечує міцність і еластичність судин, формує кісткову і хрящову тканини, підсилює властивості багатьох вітамінів;
- марганець — перешкоджає розвитку цукрового діабету, нормалізує мозкову діяльність, бере участь у зростанні кісткової і хрящової тканин;
- кобальт — необхідний для синтезу ДНК і багатьох амінокислот, важливий учасник кровотворення;
- мідь — необхідна для перетворення заліза у гемоглобін, вироблення еластину, колагену і «гормонів щастя» (ендорфінів);
- фосфор — підтримує оновлення зубний і кісткової тканин, необхідний для синтезу білка з амінокислот.
Таким чином, велика кількість в раціоні вітаміну В1, кремнію, марганцю і фосфору допоможе мамі після пологів в найкоротші терміни відновити міцність кісток, зубів і волосся, на яку впливає не лише кальцій (всього-навсього будівельний матеріал), як прийнято вважати.
Крім того, просо відрізняється дуже високою часткою харчових волокон (клітковини) — 70% від маси зерна. А саме клітковина відповідає за виведення холестерину, очищення ШКТ від радіонуклідів і запобігання запорів.
Шкоду
Просо, згідно з нещодавнім дослідженням, містить речовини, що заважають засвоєнню йоду щитовидною залозою, тому їсти пшоняну кашу не рекомендується мамам з гіпотиреозом та іншими захворюваннями щитовидної залози. Хоча в пшоні відсутній власний глютен, воно може бути забруднена їм на виробництві з-за близького зберігання з глютеносодержащими крупами. Тому пшоняну кашу також не рекомендується вживати мамам, які страждають від целіакії. Здорові ж мами можуть їсти її сміливо, не боячись нашкодити дитині, оскільки при ГВ глютен не передається з молоком.
Як вводити пшоняну кашу в раціон
Просо належить до групи найбільш гіпоалергенних продуктів, тому можна без остраху їсти пшоняну кашу в перший же місяць після пологів. Однак для більшої впевненості в перший раз краще приготувати на сніданок всього 2-3 ложки каші. Якщо до ночі дитині не стане гірше (сильна пітниця, лущення шкіри, висип і почервоніння на тілі, блювання, метеоризм, коліки), значить, алергії на цей злак у дитини дійсно немає, а пшонку можна продовжувати їсти і далі.
Рецепти
Серед традиційних рецептів приготування пшінки виділяють кашу на молоці і пісну — на воді. А конкретно мамам після пологів, які нерідко страждають від нестачі часу, може бути цікавий варіант приготування пшінки в мультиварці.
При цьому годуючої матері потрібно пам’ятати, що молоко тварин входить в групу високоалергенних для дитини продуктів, тому його необхідно перевірити заздалегідь і окремо.
Рецепт пшонки на воді
Рецепт пшонки на молоці
Рецепт пшінки в мультиварці
Як вибрати пшоно
До вибору цієї крупи годуючим мамам слідуємо підійти з особливою ретельністю, оскільки неочищена пшонка — пшоно-дранец — буде відрізнятися гіркуватим смаком. Залежану ж крупу (а пшонка псується швидше інших злаків) не є зовсім — вона може нашкодити ослабленому після пологів здоров’ю матері і дитині, оскільки в ній починають розвиватися грибки і міль
- шліфоване пшоно очищене від оболонки і зародка і легко засвоюється організмом;
- пшоно-дранец очищено лише від квіткової плівки, в ньому більше поживних речовин і клітковини;
- подрібнене пшоно застосовується для приготування напіврідких каш.
Отже, пшоняна каша практично не здатна викликати харчову алергію і тому ідеально підходить годуючим мамам в перші місяці після пологів. Тим не менш корисну і якісну пшеницю доведеться ретельно вибирати: вона обов’язково повинна бути свіжою, без сторонніх домішок і бажано матовою.
