Ароматний і по-справжньому літній пиріг з горіхами і персиками – це те, що потрібно для домашніх раннім сонячним ранком. І так чудово, що зробити його не представляється важким, навпаки – він готується швидко і легко, наповнюючи кухню м’яким і затишним аромат випічки.
Отже, почнемо з нагадування: продукти кімнатної температури, ніяк інакше. Беремо 4 персика, очищаємо від шкірки, переконайтеся, що прибрали всі кісточки, після чого злегка спрыскиваем бренді. 350 гр. Борошно просіваємо з пекарським порошком і невеликою кількістю ванілі. Масло (250гр.) необхідно збивати дочиста, разом з цукром, і тут же, не перестаючи збивати, додати один за іншим 4 яйця.
Далі в справу вступає міксер. На малій швидкості маленькими порціями вводимо йогурт, перемішуючи з борошном. Далі зсипаємо горіхи (150гр), перемішуємо лопаткою. Природно, що горіхи попередньо потрібно крупно порубати.
Далі в наших руках опиняється форма діаметром 26 см, попередньо гарненько змащений маслом і посипаний борошном. Дно найкраще застелити пекарської папером. Ну а далі зрозуміло: вистелити персиками і горіхами. Найкраще цілими.
Прогріта до ста вісімдесяти градусів духовка, буде наш пиріг випікати протягом години, але пам’ятайте, що тут потрібно врахувати особливості саме вашої духовки. Не бійтеся довіритися досвіду.
Готовий пиріг вже можна змастити джемом, а коли він охолоне – звільнити від форми. Ріжте на шматочки і подавайте до столу – страва готова!
Щоб пиріг не опал після готування – не перестарайтеся зі сметаною, 20%-я тут підходить не дуже. Намагайтеся покращити рецепт, якщо вам того захочеться: можна приготувати в мікрохвильовій печі, можна додати морозиво. А персики цілком підійдуть і консервовані, тільки дайте соку повністю стекти. Якщо ж горіхи пекан для вас не по кишені – замініть їх волоськими. Приємного апетиту!
