Рецепти з фундуком: смачні та оригінальні страви

Зміст

Фундук, відомий також під назвою ломбардського або лісового горіха, з найдавніших часів використовується людиною в їжу в сирому вигляді, так і в якості інгредієнта різних страв.

Соковиті плоди лісового горіха цінуються за багате вміст жирів і білків, а також за чудовий солодкуватий смак, адже рецепти з фундуком – це головним чином солодкі ласощі. Фундук використовують для приготування таких ласощів, як варення, шоколад, халва та інші солодощі. Ломбардський горіх додають у салати, соуси, закуски й навіть лікери та страви на основі м’яса.

Як і будь-який інший горіх, лісовий володіє досить високою калорійністю, тому його рекомендується вживати в помірних кількостях. Говорячи про те, як приготувати фундук, в першу чергу, згадують звичайну обжарку. Рецепти багатьох страв із цим горішком не вимагають багато часу і сил.

Цікаві рецепти з фундуком:

Варення

Варення з фундука готують з використанням ягід або фруктів, наприклад, черешні або інжиру. Сміливі господині можуть спробувати свій варіант.

Для приготування варення знадобляться 1 кг ягід, 1 кг цукру, 0,5 кг фундука, лимон і стручок ванілі.

Горіхи очистити від шкаралупи і обсмажити на повільному вогні.

З ягід або плодів видалити кісточки.

Укласти на місце кожної кісточки один горіх.

Приготувати сироп з цукру і половини склянки окропу.

Додати в сироп фаршировані ягоди і ваніль і варити, знімаючи піну, що утворюється.

Підготувати банки і кришки.

Розлити варення по банках і додати зверху шматочок лимона.

Горіховий торт

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто піклується про свою фігуру, оскільки в його склад не включається борошно. Для приготування торта знадобляться 6 курячих яєць, півсклянки цукрового піску, 0,5 літра жирних вершків, 0,35 кг фундука, 2 чайних ложки розпушувача.

Нагріти духовку до 160-170 градусів.

Форму для торта діаметром до 25 см змастити маслом і присипати борошном.

Подрібнити горіхи в блендері або м’ясорубці і змішати отриману масу з розпушувачем.

Збити жовтки яєць з цукром і змішати з горіховою масою.

В окремій ємності збити білки, потім додати до горіхів і жовтків і акуратно перемішати.

Перекласти масу у форму і поставити в духовку.

Випікати корж протягом години, потім вийняти з духовки і остудити.

Збити вершки.

Поздовжньо розрізати торт на три шару і змастити їх збитими вершками.

З’єднати коржі.

Прикрасити торт порубаними горіхами, сухофруктами або ягодами.

Салат

Існує безліч різних рецептів, як приготувати салат з лісовими горіхами – овочеві та фруктові, а також м’ясні.

Салат з фундука і квасолі

Для приготування страви знадобляться 30 г горіхів, 300 г стручкової квасолі, 2 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. рослинного масла, чверть склянки рубленого червоного цибулі, столова ложка лляного масла, сіль і оцет.

Обсмажити горіхи в духовій шафі.

Зварити квасолю.

Перемішати всі інгредієнти.

Салат з фундука і яблук

Список інгредієнтів складається з половини лимона, 150 мл натурального йогурту, пучка латуку, 1 яблука, 50 г горіхів, солі, перцю і петрушки.

Вичавити лимон і отриманий сік змішати з йогуртом.

Викласти листя салату на блюдо.

Очистити і нарізати яблуко, викласти шматочки поверх салату.

Посипати яблука порубаним фундуком, сіллю, петрушкою і перцем.

Зверху полити соусом з йогурту.

Фундук в меду

Консервація горіха в меду – дуже популярний спосіб його зберігання. Користь фундука з медом неоціненна. Ласощі застосовують при таких захворюваннях, як недокрів’я, варикозне розширення вен, виразка і зниження захисних функцій організму.

Чисті сухі горіхи засипати в банку і залити доверху медом. Можна використовувати не просто фундук, а суміш горіхів і сухофруктів.