Це дворічна рослина належить до родини Капустяних. Вона відома своїми цілющими властивостями з Давніх часів і лікувальні рецепти століттями переходили від одного покоління до іншого. Її цінували за великий вміст корисних речовин і вітамінів, які необхідні для підтримки здоров’я людини. У дикому вигляді коренеплід зростає в помірному поясі Азії і в Європі. Культурна рослина вирощується в садах і городах. Специфічний запах і гіркий смак редьки надають містяться в ній гірчичні масла. Її використовують для приготування страв – овочевих, м’ясних, салатів, з неї роблять заготовки на зиму.
Опис
Як виглядає чорна редька – фото рослини
У рослини в перший рік життя з’являється розетка з листям і коренеплід. На 2ий рік формується квітконосне стебло, що досягає півметра довжини. Цвіте редька дрібними суцвіттями білого кольору, зібраними в китиці, з квіток згодом визрівають насіння.
Види редьки
Рослина розрізняється за формою плоду – кругла, овальна і довгаста.
За кольором плода:
Чорна (літня і зимова) – є однією з кращих, вона володіє найбільш цінними лікувальними властивостями, але на смак дуже гіркий і не рекомендується людям, що мають проблеми з шлунком.
Причиною назви редьки чорної є колір її шкірки, а м’якоть у неї абсолютно біла
Зелена (маргеланская і лоба) – володіє гостротою, але в ній відсутня гіркоту. По своєму смаку вона більш м’яка, ніж те схожа з редисом.
Біла (дайкон) – на смак більш ніжна і соковита, використовується в основному в свіжому вигляді для приготування салатів.
Коли збирати редьку
Чорну зимову редьку краще зібрати глибокої восени перед заморозками. Її не можна заморожувати, вона втратить свою лежкість і швидко згниє. Не слід поспішати з прибиранням коренеплоду, чим краще він визріває, тим більше в ньому накопичується мінералів, ефірних масел, вітамінів і інших корисних речовин. Але перезрівання редьки також позначається на її якість – вона стає грубою і жорсткою.
Для збору коренеплоду вибирають суху погоду
Коренеплід викопують, бадилля зрізають ножем, намагаючись не пошкодити плід, інакше він швидко згниє. Просушують в затемненому і продувається приміщення.
Як зберегти редьку на зиму
Зимова чорна редька добре і довго зберігатися, зберігаючи корисні речовини і вітаміни. Щоб зберегти редьку на зиму, плоди сортують – прибирають дрібні, мляві, пошкоджені і зіпсовані. Кращим місцем для зберігання редьки є льох або підвал. При оптимальній температурі зберігання 3-5 градусів і вологості повітря 80-85% редька збереже всі цілющі якості до весни. Бажано коренеплід пересипати піском, щоб він не втрачав вологу. Можна зберігати редьку на заскленому балконі, де температура не опускається нижче нуля і в холодильнику, склавши в поліетиленовий пакет з невеликими отворами.
Хороший спосіб зберегти чорну редьку на зиму, це законсервувати її – замаринувати або заквасити
Хімічний склад
У народній медицині для лікувальних цілей використовується в основному зимова чорна редька.
Чим хороша чорна редька
Вона володіє найбільшими лікувальними властивостями і містить в своєму складі велику кількість корисних для організму речовин:
- Аскорбінову кислоту;
- Фітонциди;
- Вуглеводи;
- Вітаміни групи В, С, Е і РР;
- Жири;
- Ефірні масла;
- Клітковину;
- Мінеральні речовини (залізо, йод, натрій, фосфор, калій, магній);
- Холін.
Аскорбінова кислота сприяє збільшенню кількості глікогену, що стимулює функціональну діяльність печінки. Вітаміни зміцнюють захисні сили організму і допомагають зняти запалення. Ефірні олії мають бактерицидну дію і вбивають шкідливі бактерії. Клітковина і харчові волокна активізують метаболізм і роботу кишечника. Міститься в коренеплоді йод підтримує функцію щитовидної залози та ендокринної системи. Холін сприяє утворенню фосфоліпідів, що попереджають розвиток жирової дистрофії печінки.
Редька містить велику кількість калію, його солі мають сечогінну дію і виводять з організму разом з сечею отруйні речовини і токсини. Листя чорної редьки містять велику кількість антиоксидантів, тому їх можна вживати в їжу для збереження молодості і краси.
Корисні властивості та протипоказання
Кругла чорна редька завдяки своєму цілющому складу володіє масою корисних для організму властивостей
- Протизапальні;
- Протикашльовими;
- Відхаркувальні;
- Бактерицидними;
- Сечогінні;
- Жовчогінні;
- Імуностимулюючими;
- Антиоксидантні;
- Болезаспокійливими;
- Спазмолітичні.
Лікувальні властивості чорної редьки допомагають зміцнити імунітет, швидше вилікувати застуду, наситити мозок киснем. Сечогінну дію сприятиме виведенню зайвої рідини і зниження артеріального тиску. Жовчогінний нормалізує травний процес і виділення жовчі. Антиоксидантну властивість допоможе омолодити організм і зберегти красу шкіри.
Протипоказання
- Підвищена кислотність шлункового соку;
- Ентероколіт;
- Захворювання печінки;
- Виразкові процеси в шлунку і дванадцятипалої кишці;
- Індивідуальна непереносимість компонентів;
- Вагітність;
- Дитячий вік до 3 років.
Чорна редька – її користь і шкода
Чорна редька є однією з найбільш корисних видів рослини, завдяки цілющим дій вона отримала назву «королеви овочів». Плід широко використовується в народній медицині, косметології та кулінарії. Користь редьки для організму важлива – вона поповнює запаси організму вітамінами і корисними речовинами, є народним засобом для лікування і профілактики багатьох захворювань.
Чим корисна редька
Корисні властивості редьки справляють на організм людини лікувальну дію
- Стимулюють сокоотделеніе, що сприяє кращому засвоєнню їжі і поліпшенню апетиту;
- Чистить судини і прибирає зайвий холестерин;
- Зміцнює імунні функції організму;
- Заспокоює напади кашлю;
- Розчиняє камені в жовчному міхурі;
- Налагоджує травлення і роботу кишечника;
- Бореться з паразитами і глистами;
- Оздоровлює сечостатеву систему чоловіків і жінок;
- Лікує шкірні захворювання;
- Омолоджує шкіру і організм в цілому.
Що лікує
- Простудні інфекції;
- Кашель;
- Катар бронхів, трахеїт;
- Захворювання верхніх дихальних шляхів;
- Туберкульоз;
- Холецистит;
- Ревматизм і подагру;
- Атеросклероз;
- Недокрів’я;
- Цукровий діабет;
- Екзему і довго незагойні рани;
- Запор і метеоризм;
- Цистит і простату;
- Зубний біль.
Користь і шкода для здоров’я
Користь – чорна редька є ефективним засобом для підтримки здоров’я всім категоріям населення – чоловікам, жінкам і дітям. Вона є природним антибіотиком, бореться з патогенною мікрофлорою, допомагає при запаленні сечостатевої системи і ураженнях органів дихання.
Маска з насіння, настояних на спирту, що використовується для виведення пігментних плям і веснянок
Зовнішньо застосовується для розтирань при застуді, ревматизмі і подагрі, Редьку накладають на гнійні рани, виразки та екземи. Насіння рослини використовують при запаленні шлунка, верхніх дихальних шляхів, при бронхіальній астмі та хронічному бронхіті, при гастриті і поганому травленні їжі. У годуючих жінок редька збільшує кількість молока. Завдяки вмісту в коренеплоді великої кількості клітковини використовується редька для схуднення.
Шкода – при всіх корисних якостях у редьки є і негативна сторона – вона дратує слизову оболонку і надмірне її вживання може спровокувати розлад травлення. Не рекомендується проводити лікування редькою при вагітності, в ній містяться ефірні олії тонізують матку і може у вагітних викликати відторгнення плоду.
Як приготувати редьку – рецепти народної медицини
В домашніх умовах можна приготувати ефективні засоби з чорної редьки для лікування і профілактики багатьох захворювань.
Сік чорної редьки
Рецепт приготування береться редька свіжа, очищається шкірка, нарізають невеликими шматочками і подрібнюється в соковижималці.
Можна коренеплід натерти на тертці і віджати сік через марлю
Користь – сік чорної редьки має антисептичні, жовчогінні та сечогінні діями. Використовується для стимулювання виділення шлункового соку, посилення апетиту, поліпшення травлення, для розчинення ниркових каменів. Сік знижує рівень холестерину, що має позитивне значення для лікування і профілактики атеросклерозу. Лікує цироз і гепатит, показує гарні результати при кардионеврозах та порушеннях серцевого ритму. Допомагає при радикуліті, міжреберної невралгії, трихомоноз піхви.
Сік редьки, змішаний в рівних кількостях з соками буряків і моркви, добре лікує недокрів’я.
Чорна редька з медом від кашлю
Як приготувати – редька з медом – це універсальний народний засіб від кашлю, перевірене роками. Існує безліч рецептів приготування лікарського засобу. Наведемо рецепти найбільш простих способів приготування.
Рецепт 1-ий – редьку вимити, зрізати верхівку і зробити поглиблення. У нього покласти мед, накрити зрізаною верхівкою і прибрати в темне місце.
Мед витягне з редьки цілющий сік і через 12 годин його можна пити
Рецепт 2-ой – редьку очистити від шкірки, подрібнити і додати в неї мед (100-150 мл). Вистояти в темному місці кілька годин і віджати сік через марлю.
Редька з медом для дітей
Рецепти приготування зілля такі ж, як для дорослих, різниця тільки в дозі, дітям вона зменшена.
Як приймати дорослим рекомендується пити по столовій ложці тричі на день. Малюкам по чайній ложці не більше трьох разів на добу. У дитячого організму можливо прояв алергічної реакції на мед, в такому випадку його необхідно замінити на цукор. Ліки солодке на смак і добре приймається дитиною. Якщо певне засіб протягом трьох тижнів не допомагає, то необхідно звернутися за допомогою до лікаря.
Сік чорної редьки з медом заспокоює напади кашлю, прискорює процес відхаркування і виведення мокроти і слизу. Засіб полегшує стан при застуді, бронхіті, трахеїті, ларингіті, нормалізує обмінні процеси, травлення, роботу кишечника, виліковує запор і метеоризм. Сік зміцнює імунітет, лікує анемію, атеросклероз, екзему.
Редька свіжа використовується для приготування дієтичних салатів, вона добре поєднується з іншими овочами і зеленню
Редька для схуднення
Низькокалорійний овоч – містить клітковину, органічні кислоти, вітаміни і допомагає безпечно і безболісно схуднути.
Редька стимулює перистальтику кишечника, лікує дисбактеріоз, активізує метаболізм і обмінні процеси. Клітковина і харчові волокна очищають шлунок і кишечник від продуктів розпаду і токсинів, що важливо при застійних явищах в кишечнику, де бродять залишки їжі.
