Це багаторічний вічнозелений чагарник сімейства Ясноткових. Інші його назви – ладану трава, весільний колір, морська роса. У Давні Часи розмарин використовували як магічне рослина – ним обкурювали приміщення, де перебували хворі люди, вважалося, що запах свіжого рослини відганяє зло і хвороби. У деяких країнах існує традиція – дарувати молодятам гілочки розмарину як символ вірності і благополуччя, рослина вважалося символом щастя, молодості і краси. Розмарин має пряний, злегка з хвойної ноткою запахом з гіркуватим смаком. Завдяки наявності великої кількості ефірної олії його використовують у кулінарії, косметології, ароматерапії і в лікувальних цілях.
Загальний опис рослини
Фото квітучого розмарину в природному середовищі існування
Що таке розмарин? – рослина являє собою кущ, який досягає метрової висоти, має високі чотиригранні стебла. Листя розмарину розташовані на коротких черешках, вузькі і витягнуті, нагадують хвойні голки, верхня поверхня листка має сірувато-зелений колір, а нижня – білувато-сріблястий. Цвіте навесні дрібними блакитними квітками, зібраними в суцвіття. Утворює плід у вигляді горішка бурого кольору.
Фото насіння розмарину
Де росте розмарин
Рослина в дикому вигляді можна зустріти на Среднеземноморье, в Європі, Греції, Північній Африці, Іспанії та Португалії. Краще росте в горах і на сухих схилах. Завдяки сильному запаху і аромату рослину почали вирощувати і використовувати в кулінарії як прянощі.
Вирощування в домашніх умовах
Так виглядає кущ розмарину в домашніх умовах
Трава розмарин – рослина теплолюбна і не переносить заморозків. У відкритому грунті його вирощування можливе тільки в Південному кліматі. У помірних регіонах розмарин тримають в якості кімнатної рослини. Висаджують живцями, які навесні ставлять у ємність з водою і чекають, коли розмарин дасть коріння. Потім садять в горщик, прищипуючи верхівку, щоб рослина кустилось. Розмарин не вимагає особливого догляду, для його зростання досить помірної вологості та освітлення, добре розпушеного багатою киснем грунту. Поливати потрібно не більше трьох разів на тиждень, воно не переносить перезволоження.
Як зберігати і заготовити розмарин на зиму
Заготівля лікарської сировини
Заготівлю бажано здійснювати перед цвітінням, коли в рослині сконцентрована найбільша кількість корисних компонентів і яскраво виражений аромат. Збирають молоді листки у верхній частині рослини.
Як заморозити розмарин
- розкладіть гілочки на деко або дошку;
- поставте в морозильну камеру;
- після заморозки гілочки покладіть в контейнер або поліетиленовий пакет, зберігайте в морозилці.
Такий спосіб дозволить взяти кілька гілочок, а не всю масу листя.
Як сушити розмарин в домашніх умовах
Природним способом – сировину промивають, зв’язують пучками або розкладають тонким шаром у добре вентильованому і захищеному від сонця місці.
У духовці або дегидраторе (електросушарці) – гілочки розкласти на деко і тримати при невеликій температурі (не вище 40 градусів) до повного висихання. При сушінні рослина зберігає свою структуру, колір і смак.
Як виглядає сушений розмарин? – Фото правильно заготовленої сировини
Який запах і смак розмарину
Рослина має гірко-солодкий смак з легкою гостротою і яскраво вираженим лимонно-хвойним запахом. Розмарин свіжий виділяє аромат з невеликою камфорною ноткою, а сушений – смолисто-сосновий аромат.
Де купити розмарин і як його обирати
Купити розмарин можна в будь-якому супермаркеті у відділі овочів або спецій. Краще купувати свіжий розмарин, він більш корисний і володіє тонким вишуканим ароматом. Сушений розмарин має досить гострий та різкий смак.
Як зберігати
Суху сировину зберігають у герметичній тарі, в темному і прохолодному місці протягом року.
Свіжу зелень краще обернути вологою тканиною, а потім харчовою плівкою або поліетиленом. Згорток помістити в холодильник, при цьому стежити, щоб тканина не пересохла. У такому вигляді зелень зберегтися у свіжому вигляді до 3х тижнів.
Корисні властивості розмарину і протипоказання
Хімічний склад
Харчова цінність свіжого розмарину Rosmarinus officinalis на 100 гр. становить 130 Ккал., в його склад входять:
- Вуглеводи, білки, жири;
- Вітаміни А, групи В і С;
- Жирні кислоти;
- Флавоноїди;
- Харчові волокна;
- Фітостероли;
- Мінерали (кальцій, калій, натрій, залізо, мідь, цинк, марганець);
- Пантотенова кислота;
- Тиамины;
- Фолати.
Властивості розмарину
Рослина надає масу корисних дій для підтримання здоров’я людини
- Тонізуючі;
- Знеболюючі;
- Загальнозміцнюючі;
- Ранозагоювальні;
- Антибактеріальні;
- Регенеруючі;
- Жовчогінні;
- Протигрибкові;
- Антидепрессивные;
- Омолоджуючі;
- Антиоксидантні.
Лікувальний ефект
- Надає тонізуючу дію на кровоносну і нервову систему;
- Відновлює сили після важких навантажень і хвороб;
- Підвищує кров’яний тиск;
- Стимулює шлунково-кишкову діяльність;
- Нормалізує обмін речовин;
- Прискорює спалювання жирів, що ефективно для схуднення;
- Тонізує серцевий м’яз;
- Покращує пам’ять;
- Нормалізує кровообіг мозку;
- Надає ранозагоювальну дію;
- Полегшує симптоми клімаксу;
- Зміцнює імунітет;
- Використовується в косметології для догляду за шкірою і волоссям;
- Ефективно бореться з целюлітом і ожирінням;
- Допомагає зберегти молодість і красу.
Від чого допомагає
Корисними властивостями володіють свіже листя і напої з них
Рослину застосовують для лікування захворювань:
- Коліту, гастриту;
- Ревматизму, подагри, невралгії;
- Ожиріння;
- Захворювань ясен і горла;
- Ангіни, бронхіту, фарингіту;
- Гіпотонії;
- Гінекологічних захворювань;
- Тромбофлебіту;
- Безсоння;
- Слабкій потенції;
- Клімаксу;
- Зниженого імунітету.
Протипоказання
Не рекомендується прийом коштів з рослиною при:
- Гіпертонії;
- Зниженій кислотності шлункового соку;
- Епілепсії;
- Індивідуальної непереносимості;
- Вагітність та період лактації;
- Дитячому віці до 6 років.
Корисні для здоров’я властивості розмарину
Лікувальні дії розмарину
Розмарин лікарський містить вітамін А – речовина, що володіє антиоксидантною дією і надає позитивну дію на шкіру і зміцнення зору. Вітамін С – це важливий компонент у процесі синтезу колагену, який відіграє велику роль для підтримки кровоносних судин і капілярів, а також кісток, внутрішніх органів і шкіри, зміцнює імунітет і очищає організм від шкідливих вільних радикалів. Вітаміни групи В – нормалізують роботу нервової системи, знімають депресивні стани, нормалізують сон. Калій – контролює серцеву діяльність та кров’яний тиск. Залізо поповнює організм і перешкоджає розвитку анемії. Розмарин – зелень, корисна для мозку, вона надає стимулюючу дію на мозковий кровообіг і зміцнює пам’ять.
Ефірне масло розмарину можна приготувати вдома, а можна придбати в готовому вигляді
Корисні властивості ефірного масла розмарину
Ефірна олія – це самий цілющий компонент рослини. Воно володіє масою корисних властивостей для нормальної життєдіяльності людини:
- знімає відчуття тривоги, розлад травлення, грип і застуду, головні і суглобові болі;
- добре доглядає за волоссям – збагачує і оздоровлює їх;
- ефірне масло розмарину використовується як масажне засіб, що надає розслабляючу дію на м’язи і нервову систему;
- застосовується в ароматерапії як релаксуючу засіб для зняття нервової напруги і лікування дихальних проблем.
Як зробити масло з розмарином в домашніх умовах
- помістити в ємність свіжий розмарин на 23 об’єму і налити оливкову олію до верху;
- герметично закриту ємність прибрати в темне і тепле місце для настоювання на два тижні;
- по закінченню терміну відкрити кришку і визначити силу аромату, якщо він недостатній – процідити рідину і додати в неї свіжого матеріалу. Знову прибрати для настоювання на тиждень;
- готове масло профільтрувати в чисту ємність і зберігати в прохолодному місці до пів року.
Готове ефірна олія не поступається за своїми якостями домашньому
Розмарин для жінок
Рослина надає благотворний вплив на жіноче здоров’я – допомагає нормалізувати менструальний цикл, полегшити симптоми клімаксу, налагодити гормональний фон, прибрати плаксивість і безпричинну тривогу, поліпшити сон.
Ефірне масло розмарину допоможе у догляді за шкірою і волоссям, надасть антиоксидантну та омолоджуючу дію.
Розмарин при вагітності
Не рекомендується застосування розмарину під час вагітності. Рослина стимулює маточне скорочення і м’язову активність вагітних і вживання його понад норми може спровокувати викидень або ранні пологи.
Корисні властивості рослини для чоловіків
Розмарин має протизапальну дію на сечостатеву систему і посилює кровообіг малого тазу, що допомагає посиленню потенції. Для цих цілей добре приймати відвар:
— беруть траву розмарину, безсмертника, шавлії і березові бруньки (все по чайній ложці), запарюють 12 літра окропу, настоюють кілька годин. Проціджений настій приймають за 20 хвилин перед їжею або після до п’яти разів за добу. Курс лікування тривалий – до 30 днів, після чого роблять перерву і при необхідності прийом кошти повторюють.
Користь для дітей
Дітям корисно приймати ванни з рослиною, робити розтирання і інгаляції з ефірними маслами. Розмарин допоможе прискорити лікування застуди та захворювань верхніх дихальних шляхів, поліпшити концентрацію уваги дитини і полегшити процес навчання і запам’ятовування, зміцнити імунітет.
Шкода розмарину
Прийом коштів з розмарином слід погоджувати з лікарем, так як їх передозування може викликати побічні ефекти у вигляді блювоти та порушення роботи нирок.
Застосування розмарину в кулінарії
В які страви кладуть розмарин і скільки
Розмарин в якості приправи підходить до всіх м’ясних страв і поєднується з багатьма іншими спеціями
Рослина має досить різкий смак і аромат, який не втрачається в процесі приготування, тому додавати приправу потрібно в невеликих кількостях, щоб не перебити смак основної страви. Розмарин як приправа використовується в сушеному і свіжому вигляді.
Куди додати розмарин? – спеція додає в м’ясні і рибні блюда – воно надає благородний аромат і смак, що робить страву корисним, вбираючи в себе канцерогени при приготуванні. В якості спеції розмарин не поєднується з орегано, шавлією і лавровим листом, вони заглушають аромат і смак один одного.
Яким стравам підходить розмарин? – пряність додають в овочеві салати, супи, бульйони, рагу і соуси. Використовують для приготування печених і смажених овочів, тушкованою сочевиці і квасолі. Ним ароматизують рослинне масло, можна додавати розмарин в випічку і десерти. Добре приправа поєднується з базиліком, чебрецем, майораном, лимоном, цитрусовими, медом, часником, каперсами і оливковою олією.
Домашній спосіб виготовлення спеції – для кулінарних цілей можна приготувати домашнє масло: береться свіжа гілочка розмарину і опускається в невеличку пляшечку з олією, настояти в теплому місці три тижні. Отриманий продукт є чудовим ароматизатором для готування.
Свіжий розмарин підходить до багатьох овочевих страв і збагачує їх своїм ароматом
Як використовувати свіжий розмарин? – у рослини є інша назва, що перекладається з грецької як «морська роса». Його додають в салати і холодні закуски, використовують для прикрашання страв, а також як ароматизатор алкогольних напоїв – горілки, лікерів, вин та ін
Рецепти з використанням розмарину
Рецепти з розмарином включають в себе приготування відварів, настоянок, спиртових настоянок, ефірного масла – засобів, що підтримують здоров’я і використовуються в лікувальних цілях.
Запашний трав’яний чай – з ложки сухого розмарину і склянки окропу заварюємо чай, можна додати щіпку чорного чаю. Даємо настоятися і пити в теплому вигляді невеликими ковтками протягом дня. Напій зміцнює пам’ять, знімає депресію хронічну втому, занепад сил, допомагає при застуді та ГРВІ, нормалізує обмін речовин, прискорює спалювання жирів, що є хорошою профілактикою ожиріння.
Чай з розмарином можна приймати з лимоном, що зробить його більш корисним
Настій – дві ст. ложки рослини помістити в ємність з 400 мл окропу. Дати настоятися кілька годин, після чого процідити і пити по 12 склянки перед прийомом їжі до 3х разів в день. Приймають для лікування нервових розладів, шлункових кольок, серцевих проблем, клімаксу, слабкій потенції, для поліпшення зору, мозкового кровообігу і пам’яті.
Настоянка – помістити в ємність листя розмарину (на 13 об’єму) і залити доверху спиртом або горілкою. Прибрати в темне місце для настоювання на два тижні. Після чого процідити і використовувати в лікувальних цілях.
Інструкція по застосуванню – настоянка розмарину приймається всередину і використовується як зовнішній засіб. Всередину вживають по 30 крапель з водою перед їдою по три прийоми за день. Допомагає нормалізувати кровообіг і серцеву діяльність, справляється з метеоризмом, гіпотонією, захворюваннями дихальних шляхів і ротової порожнини, безсонням і слабкою потенцією. Зовнішньо використовують у вигляді розтирань і компресів при ревматизмі, не загоюються ранах і проблеми з шкірою.
Застосування в косметології
Маски для обличчя
На основі свіжого розмарину і ефірної олії готують різні лікувальні маски
Розмарин має тонізуючу і очищаючу дію на шкіру, зменшуючи пігментацію і надаючи ліфтинг-ефект. Маслом збагачують косметичні засоби по догляду за шкірою (для цього достатньо кількох крапель розмаринового масла) і готують в домашніх умовах різні маски.
При проблемній шкірі – 2 ст. ложки листя помістити в ємність з 250 мл окропу, настояти кілька годин і використовувати вранці і ввечері як очищаючого тоніка. Засіб добре очищає і відкриває пори, прибирає прищі і вугри.
Зволожуюча маска – потрібно взяти пів банана, розтерти його в пюре, додати масло лаванди і розмарину (по 2 краплі), олія авокадо (12 ч. л.). Ретельно перемішану суміш накласти на обличчя, через 30 хвилин прибрати теплою водою. Регулярна процедура зволожує суху шкіру, усуває лущення і висипання, надає тонізуючу дію, вирівнює колір обличчя.
Омолоджуюча маска – беруть один жовток, масло розмарину (три краплі) і 2 ст. ложки оливкової олії. Інгредієнти перемішують і наносять на обличчя. Тримають маску 20 хвилин змивають теплою водою. Процедура збагатить шкіру корисними речовинами, зволожить і протонизирует, прискорить кровообіг, надає пружність, продовжить молодість шкіри.
Для жирної шкіри – потрібно взяти масло виноградних кісточок (2 ст. л.), додати ефірне масло розмарину (3 краплі) і нанести на шкіру. Через 30 хвилин маску прибрати. Регулярна процедура матиме очищаючу дію, відкриє і звузить пори, прибере лискучий блиск і поліпшить колір обличчя.
Ефірне масло розмарину добре доглядає за шкірою, збагачує її цілющими речовинами та надає омолоджуючий ефект
Тонік для обличчя
Цей рецепт використовувався угорською королевою і називається «Еліксиром молодості», він бадьорить шкіру, добре доглядає за волоссям і виливає освіжаючий літній аромат.
Рецепт: для його приготування знадобиться ефірне масло рослин – розмарину (50 крапель), меліси і лимона (по 20 крапель), м’яти (4 краплі) і по краплі олії неролі і троянди. Всі інгредієнти змішати з 200 мл спирту і прибрати для настоювання в темне місце на тиждень (при цьому суміш необхідно періодично струшувати). Отримане цілющий засіб використовувати в якості тоніка, доглядає за шкірою обличчя.
Маски для волосся
По догляду за волоссям використовують розмарин і його ефірну олію
Маска для волосся з розмарином надає зміцнюючу і стимулюючу дію, волосся стає блискучим, гладким та пишним.
Зміцнююча – беруть рицинова олія, підігрівають до 35 градусів і з’єднують з реп’яховою (30 гр.), додають 3 краплі ефірного масла розмарину, перемішують і наносять на голову. Після ретельного втирання в корені волосся, обертають голову плівкою або рушником, через 40 хвилин промивають голову шампунем.
Від лупи – розтоплене масло какао і реп’яхову олію (по три ст. ложки) змішати з трьома краплями олії розмарину, наносимо на шкіру голови і волосся. Витримуємо пару годин, після чого промиваємо голову з шампунем.
Для сухого волосся – беремо 14 склянки оливкової олії, один жовток і три краплі ефірного масла розмарину. Наносимо на шкіру голови і волосся по всій довжині, через пів години змиваємо шампунем.
Для жирного волосся – масло жожоба (1 ч. л.), масло кісточок винограду (1 ст. л.) і дві краплі олії розмарину змішуємо і наносимо на волосся. Через годину маску змиваємо з застосуванням шампуню.
Універсальна – в мигдальне масло додати свіжі листочки розмарину, настояти десять днів в темному і теплому місці. Після чого проводити регулярні процедури втирання засобу в коріння волосся, через 20 хвилин маску змивають шампунем. Процедура надає зміцнюючу дію, перешкоджає випаданню волосся, появі себореї.
Ванни з розмарином
Ванни з рослиною надають лікувальну дію при ревматизмі, суглобових болях, нервових напругах і проблеми з шкірою.
100 гр. листя запарюють двома літрами окропу, загортають і дають настоятися кілька годин. Отриманий настій виливають у ванну перед купанням. Проводити лікувальну процедуру слід до трьох разів на тиждень. Вона знімає напругу з м’язів, усуває болі, надає розслабляючий ефект, благотворно впливає на шкіру, підвищує імунітет і захисні сили організму.
Рецепти розмарину для лікування
Розмарин входить до складу напоїв для лікування і профілактики багатьох захворювань
При порушенні менструального циклу – готують засіб: беруть чайну ложку меду, додають в нього три краплі олії розмарину і випивають з чашкою трав’яного чаю.
При фарингіті – потрібно закопувати в кожну ніздрю розмаринове масло.
При ревматизмі – для приготування засобу беруть масло розмарину (10 крапель) і змішують з рослинним маслом (20 мл). Суміш використовують як масажне засіб, що знімає біль, стрес, депресії і розслабляє м’язи. Для лікування ревматизму і подагри добре приймати ванни з розмарином.
При розладах травлення – дві ложки свіжого листя розмарину змішати з ложкою сухих і помістити для настоювання в ємність з пів літром окропу. Настояти кілька годин, процідити і в теплому вигляді робити по три прийоми за добу. Курс лікування до 30 днів.
Жовчогінний засіб – сушений розмарин розтерти в порошок і приймати по 12 чайної ложки за три прийоми на день.
Заспокійливі компреси при болях – беруть листя м’яти, шавлії і розмарину в пропорціях 5:10:4 і склянку суміші поміщають в ємність з окропом. Дають розпаритися, настоятися і в теплому вигляді використовують для компресів.
Лікування кашлю та бронхітів – ефективні інгаляції з ефірними маслами евкаліпта, розмарину і м’яти. Процедура надає заспокійливу дію на подразнену слизову оболонку, знімає запалення і біль.
