Сальмонельоз: як передається, ознаки, симптоми, лікування

Зміст статті:

  • 1. Причини сальмонельозу та передача захворювання
  • 2. Ознаки сальмонельозу
  • 3. Лікування
  • 4. Профілактика

Сальмонельоз – інфекція, яка протікає по типу серйозного харчового отруєння, зустрічається досить часто у людей будь-якого віку. Однак, якщо в дорослих вона може протікати щодо не небезпечно, то для дитини сальмонельоз здатний представляти серйозну небезпеку.

Причини сальмонельозу та передача захворювання

Причиною захворювання є його збудник – сальмонела, паличка роду сальмонел, який зараз налічує більше 4000 різних видів.

Сальмонела виявляє високий рівень стійкості до дії чинників зовнішнього середовища, і здатна виживати при досить високих температурах. Наприклад, паличка здатна виживати при обробці температурою до 80 С протягом 45 хвилин, при нульовій температурі і в заморожених продуктах сальмонела може перебувати до трьох місяців і весь цей час залишатися небезпечною.

Джерелом зараження є в основному тварини і птахи. Паличка відмінно себе почуває в м’ясі тварини або в молоці.

Важливо! Соління і копчення м’яса взагалі ніяк не впливає на сальмонелу впливу, вона продовжує жити в такому м’ясі і представляти для людини небезпеку.

Якщо говорити про шляхи зараження та передачі сальмонели, той самий явний шлях — через яйця домашніх птахів, курей, качок. Тут варто відразу уточнити, що є помилкове твердження, що сальмонельозу не буває в перепелиних яйцях. Є, і в такій же кількості сальмонели тут, як і в яйцях домашньої птиці.

Сама птиця не хворіє на сальмонельоз, принаймні, випадків зараження вкрай мало, однак вона є ідеальним переносником хвороби.

Сальмонела може передаватися двома основними шляхами:

  • Через м’ясо, молоко, яйця.
  • Через ігри, заняття з тваринами, коли паличка може з пилом, шерстю, пір’ям потрапити в рот і потім у шлунок.
  • Важливо! Попадання сальмонели в шлунок людини ще не означає його зараження. Якщо в шлунку нормальний рівень кислотності, то паличка просто гине.

     

    Сальмонельоз розвивається у людини тільки в тому випадку, якщо:

    • Рівень кислотності в шлунку досить знижений і не здатний впоратися з мікроорганізмом.
    • Загальний рівень імунітету досить низький, і організм не здатний адекватно відповісти на зараження.
    • При проникненні в організм великої кількості сальмонел.

    Ознаки сальмонельозу

    Перші ознаки зараження сальмонельозом завжди пов’язані з діяльністю і функціонуванням системи ШКТ. Саме в цьому криється основна проблема своєчасного діагностування захворювання. Справа в тому, що людина, відчуваючи симптоматику простого отруєння, у переважній числі випадків, просто ігнорує всі симптоми і ознаки, відносячи їх до простого, побутового отруєння і легкій інтоксикації.

    Визначимо основні прояви сальмонельозу, щоб розуміти, за яких симптомах пора бити тривогу:

    • Підвищення температури тіла до 40 С, при важкому протягом зараження.
    • Яскраво виражений больовий синдром в області кишечника.
    • Болі в районі пупка.
    • Розлади шлунка, яке супроводжується зневодненням і загальним занепадом сил.
    • Сильний головний біль.

    Причому, якщо це саме сальмонельоз, вся симптоматика буде тільки погіршуватися, і в домашніх умовах, зняти прояви отруєння неможливо. Необхідно викликати швидку допомогу.

    Лікування

    Госпіталізація при сальмонельозі необхідна тільки у разі важкої форми ураження. Якщо у хворого спостерігається легка форма перебігу хвороби, то в основному, вся увага приділяється проблемі зневоднення, організм отримує додаткову рідину, і питання виведення токсинів.

    При середній формі і важкою в обов’язковому порядку необхідно провести промивання шлунка і дати абсорбент, який зв’яже токсини в організмі людини.

    Для того, щоб були призначені певні медикаменти, лікар повинен враховувати кілька основних моментів:

    • Індивідуальні особливості організму людини.
    • Інкубаційний період сальмонельозу.
    • Форму інфекційного захворювання.
    • Форму перебігу хвороби, її тяжкість.
    • Вік пацієнта.
    • Стан організму в цілому.

    Можна сказати і кілька слів про нетрадиційному лікуванні сальмонельозу. Просто варто визнати, що у боротьбі з сальмонелою ефективними можуть надаватися і деякі трави.

    Приміром, високу ефективність завжди демонструє відвар і настій з календули, ромашки, подорожника, плодів черемхи.

    Профілактика

    У боротьбі з поширенням сальмонельозу серед населення величезна роль відводиться профілактиці, і тут можна казати про двох основних напрямках:

  • Профілактика проводиться у вогнищах інфікування. Тут необхідно строго слідувати всім нормам і вимогам щодо дотримання гігієнічних правил. Інфекція повинна бути купирована осередком її появи, незалежно від того, йдеться про людину, або про птаха.
  • Необхідно проводити постійну роз’яснювальну роботу серед населення на тему небезпеки вживання в їжу продуктів, що не пройшли глибоку термічну обробку.
  • А що стосується особистого ставлення до проблеми сальмонельозу, то людина повинна намагатися тримати рівень свого імунітету на висоті. Це передбачає правильне відношення до їжі, до занять фізичною культурою.

    https://www.youtube.com/watch?v=u6Ny3s4qnuA

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Здоровий спосіб життя