Що можна їсти при гастриті: меню на кожен день і що не можна їсти

Зміст

  • 1 Що потрібно знати про дієту при гастриті
    • 1.1 Як харчуватися при гастриті
  • 2 Що можна їсти при гастриті
  • 3 Що не можна їсти при гастриті
  • 4 Правильне харчування при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту з підвищеною кислотністю
  • 5 Рекомендовані страви при хворобах зі зниженою кислотністю
  • 6 Меню при гастриті на тиждень
  • 7 Рецепти страв при гастриті
    • 7.1 Рисове суфле
    • 7.2 Вівсянка на відварі
    • 7.3 Сирний омлет
    • 7.4 Картопляна запіканка з рибою
    • 7.5 Печені яблука з сиром
  • 8 Як відновити шлунок після загострення гастриту

Таке захворювання, як гастрит діагностують у 70% населення нашої планети, воно характеризується запаленої слизової шлунка і порушеннями в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Незважаючи на те, що про симптоми цієї недуги знають навіть діти, більша частина пацієнтів доводять його до хронічної форми, вони нехтують медикаментозним лікуванням, фізіотерапією, регулярними відвідинами лікаря гастроентеролога і дієтою. Мірою першої необхідності вважається дієта, саме правильне харчування здатне позбавити людину від захворювання без тривалого застосування медичних препаратів. На питання, що можна їсти при гастриті однозначної відповіді немає, все залежить від форми перебігу хвороби і типу гастриту.

У цій статті ми детально розберемо меню на кожен день і допоможемо скласти раціон харчування на тривалий час.

Що можна їсти при гастриті: меню на кожен день і що не можна їсти

Що потрібно знати про дієту при гастриті

З допомогою дієти можна контролювати рівень рн в шлунку, заповнювати недолік мінералів і життєво важливих елементів (наприклад, будівельний елемент — білок), запобігти появі рецидивів і повністю відновити слизову шлунка після хвороби.

Всього існує 15 лікувальних дієт, дієтологи не мудрували придумуючи їм назви, тому в приписах вказують тільки номер рекомендованого типу живлення або «столу».

Вам можуть призначити наступні номери дієтичних столів: 1, 1а і 1б, 2, 3 і 4. Всі лікувальні типи живлення вузько спрямовані і пропонуються при гастритах, виразках і гастродуоденітах. Точний номер дієти може призначити тільки лікар.

Як харчуватися при гастриті

Перед тим як відповісти на питання, що можна їсти при гастриті, потрібно визначити методи приготування страв, необхідну температуру їжі і кількість трапез на добу.

Якщо вам призначали одну з перерахованих вище дієт, слід знати основні вимоги до приготування та вживання їжі:

  • їжа не повинна бути гарячою або холодною, дайте охолонути перших і других страв, відмовтеся від морозива на користь суфле кімнатної температури;
  • дотримуйтеся правила харчування частинами, їжте 5-6 разів у добу. Дієтологи раджу складати графік прийомів їжі, по можливості потрібно їсти в один і той же час;
  • харчування під час загострення вимагає особливого підходу, перетирайте їжу, віддавайте перевагу рідких страв;
  • відмовтеся від сирих та оброблених овочів, вони важко перетравлюються шлунком.

Пам’ятайте, що при кожному окремому вигляді гастриту дієта підбирається індивідуально. Деякі дієтичні столи можуть поєднуватися, наприклад при цукровому діабеті та запаленні слизової, пацієнту можуть призначити 9 і 1 тип харчування, меню складається з урахуванням обох дієт.

Що можна їсти при гастриті: меню на кожен день і що не можна їсти

Що можна їсти при гастриті

Якщо вам поставили діагноз «хронічний гастрит», вам дозволені наступні групи продуктів і страви:

  • Вчорашні булки, підсушені бісквіти;
  • Перші страви на основі овочів і крем-супи;
  • М’ясні страви на пару або в духовці з курки, індички, кролика, проварене м’ясо;
  • На гарнір можна готувати молочні каші, макарони, овочі, вся їжа повинна бути добре проварена. У випадку з овочами, допускається приготування на пару і в духовці, їжа повинна бути м’якою, легко пережевываться і не містити гострих приправ;
  • Вибирайте рибу з низьким вмістом жиру, їжте тріску, коропа, камбалу і хека;
  • Молоко середньої жирності, пастеризоване. Забороняється вживати парне молоко при будь-якому вигляді гастриту;
  • Нежирні вершки (15% жирності), некислий сир, йогурт без підсолоджувачів, сир;
  • Яйця всмятку, омлети на молоці або вершках;
  • Негостра зелень (кріп, петрушка);
  • Банани, суниця, груші, персики і яблука десертних сортів (Антонівка десертна, Орлик, Пам’ять Мічуріна);
  • Неміцний чай, відвар з рису або картоплі, компот із сухофруктів або свіжих солодких ягід, кисіль і соки з некислих фруктів;
  • Другі страви з картоплі, приготовані на пару або в духовці, дієтологи вітають картопляне пюре;
  • Віддавайте перевагу салатам з буряком або морквою, їх можна заправити олією рослинного походження (зверніть свою увагу на лляне масло) або нежирної сметаною, відмовтеся від цибулі та часнику;
  • Любителям солодкого можна поласувати медом, пастилою, зефіром, сухим печивом, печеними фруктами.
  • У періоди рецидивів слід підкоригувати меню на тиждень, відмовитися від солодкого і твердого. А якщо у вас є супутні хвороби, повідомте про це вашого лікаря, список продуктів може значно скоротитися.

    Що не можна їсти при гастриті

    Перелік заборонених продуктів при гастриті, майже не відрізняється від стандартних поняттях про шкідливої їжі. Рекомендаціями може скористатися здорова людина в якості профілактики.

    У першу чергу потрібно відзначити, що часте вживання алкоголю при гастриті – заборонено, слабоалкогольні напої, пиво і шампанське – під суворою забороною. Але деякі вчені стверджують, що келих неміцного вина, може піти тільки на користь організму і продезінфікувати порожнину шлунка. Звичайно, що така теорія не передбачає часте вживання напою. Якщо під час свята неможливо відмовитися від алкоголю, вживайте його в обсязі однієї стопки, віддавайте перевагу напоям без барвників, кислот – горілки або коньяку.

    У випадку якщо ви все-таки з’їли або випили один із заборонених продуктів, рекомендується відразу вжити адсорбент.

    Що можна їсти при гастриті: меню на кожен день і що не можна їсти

    На в’ялену рибу доведеться накласти табу, як і на жирні м’ясні бульйони. Свіжі хлібобулочні вироби і здобу – краще замінити нетвердыми хлібцями, а шоколад, морозиво і карамель чудово замінять ягідні і яблучні джеми. Консервовані та мариновані продукти погано перетравлюються в шлунку, з такою ж проблемою можуть зіткнутися любителі горіхів і грибів. Якщо ви все-таки хочете поласувати горіхами, з’їдайте не більше 50 г на день і віддавайте перевагу кедровому і лісового горіха, мигдалю. Продукти з сімейства бобових провокують процеси бродіння, а білокачанна капуста пекінська провокують газоутворення.

    Дієта при гастриті шлунка, допоможе не тільки позбавити від захворювання, але і сприятиме схудненню, нормалізує процеси травлення у здорових людей.

    Правильне харчування при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту з підвищеною кислотністю

    Перші симптоми такого виду гастриту: кисла відрижка, здуття, регулярна печія і блювотні позиви. Спровокувати підвищення рівня кислоти в шлунку можуть як шкідливі звички, так і їжа, яку ми вживаємо щодня. Наприклад, звичний нам кавун або диня протипоказані при запаленнях слизової шлунка з підвищеною кислотністю. Не можна вживати соління, кислі ягоди і фрукти, цитрусові, яблука, продукти багаті клітковиною. Доведеться забути про соки і газовані напої, ці напої можна замінити мінеральною водою без газу або чаєм з ромашкою. При такому недугу дозволені молочні продукти, але не кислі і нежирні.

    Рекомендовані страви при хворобах зі зниженою кислотністю

    Нестабільний рівень кислотності в шлунку проявляє себе однотипно, у хворих спостерігається відрижка, печія, порушення у травленні. Є і більш специфічні симптоми зниженій кислотності: болі в області підшлункової, часті запори і діарея у зв’язку з тим, що їжа не проходить необхідну обробку від бактерій і мікроорганізмів. У хворих з pH нижче 2,5 спостерігається сухість шкіри, ламкість волосся, різке зниження ваги, витончення нігті. В такому випадку, правильне харчування необхідно для нормалізації рівня шлункового соку і якнайшвидшого відновлення оболонки шлунка.

    При хворобах з низьким рівнем кислотності або повною її відсутністю, лікарі рекомендують дотримуватися дієтичного стола №2. Дієта при гострому гастриті зі зниженим pH може коригуватися: деякі страви виключаються, а форма вживання їжі – тільки рідка. У період лікування хронічної форми, не можна вживати:

    • жирні сорти м’яса і риби;
    • сухарі, хлібці, домашню і магазинну свіжу випічку, хліб з грубих сортів борошна;
    • овочі багаті клітковиною: кукурудза, солодкий перець, гарбуз, ревінь;
    • гречану і вівсяну кашу (допускається використання меленої крупи для приготування каші)
    • боби;
    • виноградний сік, кава без молока, солодку воду.

    Відповідно лікувальної дієти №2, замість розсипчастої каші можна їсти розварену і перетерту, а замість жирного молока – кисле, кефір і сир. Солодку воду замінить кисіль або компот, а в якості солодощів можна їсти пудинги, фруктові і молочні суфле, желе і мед.

    Не варто харчуватися «на ходу», всі продукти повинні пройти термічну обробку, бути теплими і свіжими. Звертайте увагу на термін придатності, адже через брак шлункового соку, деякі небезпечні мікроорганізми можуть вступити в кишечник і викликати розлад шлунку.

    Меню при гастриті на тиждень

    Пропонуємо розглянути меню на тиждень з п’ятиразовим харчуванням, кількість прийомів їжі може змінюватися в більшу сторону, а запропоновані страви можна ділити на два рази.

    Кожен день, натщесерце випивайте склянку мінеральної води без газу, така рада позбавить вас від запорів.

    Рецепти страв при гастриті

    А ви знали, що лікувальна дієта – це не тільки корисно, але й смачно? Їжа без засмаженою скоринки і спецій вам сподобається більше, а повітряні суфле надовго залишаться у вашому щоденному меню, навіть після одужання.

    Рецепти при гастриті не передбачають використання перцю, майонезу або кетчупу, будь-яких інших соусів.

    Рисове суфле

    Даний рецепт можна видозмінювати, додавати фрукти перетерті ягоди.

    Вам знадобляться наступні інгредієнти:

    • рис – 350 грам;
    • молоко (1,5%) – 1,5 літра;
    • яйця – 5-6 штук, залежно від розміру;
    • цукор (можна використовувати тростинний) – 110 грам;
    • крохмаль (краще використовувати кукурудзяний) – 50-55 грам;
    • ваніль – 1?4 чайної ложки.

    Приготування:

    Промийте рис і залийте молоком, всипте ванілін і варіть близько 30-40 хвилин, регулярно помішуючи. Після готовності додайте в кашу крохмаль і цукор, остудіть.

    Відокремте білки від жовтків і по черзі додайте їх в майбутнє суфле, добре перемішайте. Викладіть масу в керамічні або металічні форми, запікайте до готовності. При подачі можна полити джемом або викласти нарізані фрукти.

    Вівсянка на відварі

    Процес приготування досить простий. Замість звичайної води або молока, використовувати яблучний або персиковий відвар, на ньому можна варити не тільки вівсяну крупу, але і манну.

    Сирний омлет

    Рецепт підійде для щоденного використання. Вам знадобиться 2 курячих яйця, щіпка солі, зелень і 60 грам сиру.

    Збийте яйця з сіллю і додайте сир, масу потрібно ретельно перемішати. Змастіть сковороду маслом і влийте суміш. Омлет готуватися під кришкою близько 3 хвилин і стільки ж настоюється без вогню. Подавайте у формі трикутників посипаних зеленню.

    Картопляна запіканка з рибою

    Пам’ятайте, що страва має бути без скоринки і нежирним. Можна використовувати благородні сорти риби і будь-які інші нежирні види.

    Вам знадобиться 300 грам риби, 400 г картоплі, 3 столові ложки вершкового масла, 1 невелика морква, 2 яйця і 1?2 склянки сметани, сіль.

    Заздалегідь приготуйте пюре, наріжте філе риби невеликими шматками, збийте яйця зі сметаною і натріть моркву на тертці. Викладіть шарами в форму: картопля, риба, морква, залийте все соусом і присипте зеленню.

    Час приготування: 30 хвилин, при температурі 180-200 С.

    Печені яблука з сиром

    Таке страви дозволено навіть при загостреннях захворювання. Вам знадобляться: 4 штуки солодких яблук, 200 грам сиру, 60 грам меду, кориця, 1 яйце і 1 столова ложка манної крупи.

    Промийте яблука і видаліть серцевину, шкірку знімати не потрібно. Сирну масу змішати з медом, яйцем, корицею і манною крупою. Начинити яблука і відправити в духовку до повної готовності (яблука повинні стати м’якими).

    Як відновити шлунок після загострення гастриту

    Перед тим як приступити до етапу реабілітації, потрібно зрозуміти чому з’являється ця недуга, і як захистити від подальших рецидивів свій організм.

    Негативні фактори, які впливають на появу захворювань ШКТ:

    • недосип, сон не менше 7-8 годин на добу;
    • регулярні стреси, депресія;
    • фаст-фуд, рідкісні прийоми їжі, щільні перекуси перед сном;
    • строгі дієти;
    • регулярний прийом сильнодіючих препаратів, антибіотиків;
    • бактерія Хелікобактер пілорі.

    Здоровий спосіб життя, помірні фізичні навантаження і регулярний огляд у лікаря – допоможуть вилікувати гастрит назавжди. Також слід обзавестися корисними звичками. Наприклад, дотримання особистої гігієни, чисті фрукти і овочі не допустять поява бактерії Хелікобактер пілорі в організмі. Також не зайвою буде народна медицина, але перед вживанням будь-якого ліки потрібно проконсультуватися з лікарем.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: