Яблука — не тільки смачний харчовий продукт, багатий клітковиною і не містить калорій, але і справжнє джерело вітамінів і мінералів, необхідних для організму людини.
Таке поєднання складових яблука є незамінним продуктом для дієтичного і дитячого харчування.
В залежності від сорту яблука, ступеня його дозрівання і умов вирощування, його хімічний склад може дещо відрізнятися, але стандартний набір мікроелементів і вітамінів в яблуках присутній завжди.
Краще вживати в їжу свіжі фрукти, так як у тих, які довго зберігалися, значно знижується кількість вітамінів.
Ідеальний варіант, на думку медиків, є яблука, вирощені на власній ділянці, особливо ті, які спробував черв’ячок.
Доведено, що в зелених і кислі сорти яблук (Антонівка, Ранет, Симиренка, Білий налив) міститься велика кількість вітамінів, ніж у червоних. А ще вони гіпоалергенні, їх можна давати навіть немовлятам.
До складу яблука входять:
- вода — 80-90%;
- клітковина — 0,6%;
- цукор — 5-15%;
- каротин;
- пектин — 0,27%;
- крохмаль — 0,9%;
- фолієва і органічні кислоти;
- вітаміни — А, В1, В2, В3, З, Е, Р, РР, К;
- мікроелементи — натрій, фосфор, калій, сірка, мідь, цинк, кальцій, алюміній, фтор, хром, залізо, магній, молібден, нікель, бор, ванадій, марганець.
Виноград – це ще один смачний фрукт, що володіє безліччю лікувальних властивостей. Дізнайтесь на нашому сайті,чим корисний виноград і як його правильно вибрати.
Цікавитеся, чим корисний йод, якими так багаті яблука? Тут можна прочитати багато цікавої інформації про цьому мікроелементі та його роль в організмі.
Чим корисні для організму вітаміни, що містяться в яблуках?
Які вітаміни є в яблуці?
- Вітамін С — одне яблуко становить четверту частину добової норми вітаміну; кращий засіб для профілактики інфекційних захворювань, авітамінозу і недокрів’я, незамінний елемент у синтезі колагену, регулюванню згортання крові, нормалізації судин.
Завдяки вітаміну С яблука володіють протизапальною і антиалергенним дією.
- Вітамін А — його в яблуках вдвічі більше, ніж у цитрусових. Цей вітамін є потужним антиоксидантом.
- Вітамін В2 — найбільша концентрація цього вітаміну спостерігається саме в яблуках. Вітамін В2 ще знають, як вітамін апетиту.
- Калій — цей мікроелемент є м’яким сечогінним засобом. Він сприяє зняттю набряклості організму, регулює вміст рідини і приводить в норму роботу нирок.
- Залізо — є кращим засобом від анемії. Причому відмітна якість заліза в яблуках — його добра біологічна засвоюваність. Яблука, багаті залізом, особливо корисні дітям і вагітним жінкам.
- Фосфор -ефективно стимулює мозкову діяльність і є незамінним елементом для усунення безсоння.
- Цинк — прекрасний помічник у зміцнення імунної системи. Крім того, цинк надає допомогу в зниженні ваги.
- Пектини — надають опірність організму до солей важких металів, токсичних та радіоактивних речовин (особливо показаний працівникам шкідливих виробництв), а також виводять надлишок холестерину з печінки.
- Йод — його кількість в яблуках значно більше, ніж в інших фруктах (яблука поступаються першість по йоду тільки морепродуктів), відмінний профілактичний засіб при хворобах щитовидної залози.
- Солі магнію знижують ризик виникнення атеросклерозу.
- Дубильні речовини— хороший профілактичний засіб при сечокам’яній хворобі, подагрі.
- Фолієва кислота — притуплює відчуття голоду, тому так популярні та корисні яблучні розвантажувальні дні.
- Органічні кислоти — яблучна, винна, лимонна: перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, запобігають метеоризм і здуття живота.
Способи вживання яблук
В їжу яблука можна вживати в різних варіантах: варені, сушені, мочені, сік, їх застосовують в якості десертів або доповнення до основної страви. Багато вітамінів і в печених яблуках. Практично в будь-якій обробці яблука надають неповторний смак страви.
Бажано їсти яблука разом з шкіркою, оскільки найбільша концентрація пектину, флавоноїдів і особливо вітаміну С перебуває якраз ближче до поверхні яблука.
Найкраще вживати сирі яблука, так як при термічній обробці значно, а то й зовсім знижується рівень вітамінів і корисних речовин.
Чи помічали ви, що порізане яблуко з часом темніє, набуває коричневого тону? Це наслідок окислення, простіше кажучи, втрати кількості корисного вітаміну З, а значить, краще їсти яблуко цілком і відразу.
Протипоказання до вживання яблук
Якщо ви любитель з’їдати яблуко без залишку, то вам слід знати деяку інформацію про кісточках. Вони містять вітаміни, йод, біологічно активні речовини, а найголовніше, як довели вчені-дослідники, — ферменти, які перешкоджають виникненню ракових клітин.
Важливо знати, що в кісточках міститься отрута — синильна кислота, яка у малій концентрації нешкідлива, але перевищувати її рівень в організмі все ж не варто. Тому оптимальна для безпеки доза — 3-5 кісточок в день.
Якщо яблуко «з гнільцой», то краще відмовитися від його вживання. Навіть зрізавши всю гниль, в яблуці все одно залишаються сліди розпаду — отрута митоксин, що чинить шкоди внутрішнім органам організму і навіть сприяє утворенню ракових клітин.
При всіх своїх позитивних якостях, яблука потрібно вкрай обережно вживати при шлунково-кишкових захворюваннях, особливо при колітах, гастритах і виразках.
А людям, які схильні до захворювань серцево-судинної системи, краще відмовитися від червоних яблук на користь зелених.
Лікувальні властивості яблук
У яблуках містяться такі вітаміни, мінерали та поживні речовини, які володіють лікувальним ефектом.
Вживання яблук благотворно впливає на весь організм: шкіру, волосся, нігті, зуби, зір, травлення, нормалізується обмін речовин в організмі, знімається стрес, зміцнюється нервова система.
Регулярне вживання продуктів багатих залізом – запорука нормального функціонування різних органів і систем.
В меню дієти при подагрі, описаної в цій статті, обов’язково повинні бути яблука, запобігають утворенню сечової кислоти.
Користь калію — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kaliy-v-produktah-pitaniya.html. Ознаки надлишку і нестачі цього макроелемента в організмі.
Якщо щодня з’їдати хоча б 2 яблука, то значно зростає захисна функція організму від хвороб і патологій, зміцнюється імунітет і, найголовніше, яблука — незамінний продукт для поповнення вітаміном С.
Візьміть собі за правило, після кожного перекусу або прийому їжі з’їдати невелику яблучко, це корисно і для зубів, і для фігури, і для травлення. Якщо ви перехворіли і ваш організм потребує відновлення сил, яблука чудово підійдуть для цього.
У англійців на цей випадок є гарний вислів: два яблука в день — вдвічі менше ймовірність зустрічі з лікарем. Так що, їжте яблука — і не хворійте!
