Шкода і користь кофеїну для організму, механізм дії, безпечна дозування

Кофеїн є алкалоїдом – азотовмісним з’єднанням рослинного походження, чинить стимулюючу дію на ЦНС. Його отримують з кави, листя коки і чаю або синтезують штучним шляхом. Рослини виробляють його для захисту від комах-паразитів.

Навколо цієї речовини ведеться багато суперечок. Для деяких воно стало джерелом постійної бадьорості, для інших – причиною залежності і поганого настрою. Хто ж з них прав?

Зміст

• 1 Механізм дії
• 2 Харчові джерела
• 3 Користь для організму
• 4 Кофеїн і спорт
• 5 Шкоди та протипоказання
  • 5.1 Передозування
• 6 Безпечна доза

Механізм дії

Кофеїн усуває дію аденозину – особливих молекул, які є сполучною ланкою між нейронами головного мозку. Вони викликають відчуття втоми, яке захищає організм від розумового і фізичного перенапруження.

Однак у деяких випадках людині потрібно залишатися бадьорим і продовжувати активну діяльність. Тоді на допомогу приходить кофеїн. Він не рятує від перевтоми, а лише маскує симптоми. У людини з’являється ілюзія припливу сил.

З часом відбувається звикання до додаткової стимуляції, і для досягнення потрібного ефекту потрібне збільшення дози речовини. У той час як кофеїн вивільняється, стомленість організму збільшується ще більше, тому що організм не відпочивав, а продовжував працювати в посиленому режимі.

Ефект бадьорості надають і каву, і чай. Вони містять хімічно ідентичні речовини, які відрізняються лише способом вивільнення. Кофеїн починає працювати вже при попаданні в шлунок, а «чаїн» – тільки в кишечнику.

Тому результат дії кави людина бачить практично відразу. «Чаину» потрібно більше часу на активацію, але й ефект від його вживання зберігається набагато більш тривалий час.

Харчові джерела

Дія кофеїну на організм, а також його користь і шкоду багато в чому залежать від джерела надходження. Швидше за все діє чиста речовина, що представляє із себе гіркі кристали. Але в такому вигляді воно викликає звикання. Тому в сучасному світі широко поширені кофеїновмісні напої. Вони приємні на смак і діють на організм не набагато гірше, ніж чиста речовина.

Популярні напої з кофеїном це:

• Кава. Концентрація речовини залежить від сорту і міцності напою. В одній чашці (150 мл) зернової кави може бути від 80 до 115 мг, розчинної – близько 70 мг, еспресо (37мл) – приблизно 75 мг.
• Чай. В одній чашці (150 мл) може бути від 20 до 50 мг. Чим довше заварюється напій, тим більше в ньому буде цієї речовини.
• Енергетичні напої – в 150 мл близько 48 мг.
• Кола – в одній чашці від 15 до 35 мг.
• Какао – 150 мл близько 6 мг.

Крім цього кофеїн міститься в:

• таблетки кофеїну – бувають різної концентрації. В одній штуці міститься від 50 до 200 мг;
• у шоколаді – дозування залежить від сорту. У молочній плитці – 15 мг, до гіркого – 90 мг.

Слід мати на увазі, що в продуктах з відміткою «без кофеїну» він все одно є, але у малій концентрації.

Користь для організму

У помірних кількостях користь кофеїну незаперечна. Потрапляючи в кров, він виявляє лікувальну дію практично на всі органи і тканини. Але вироблений ефект залежить ще і від віку людини, загального стану здоров’я і типу нервової діяльності.

Позитивні властивості:

Зняття спазму гладкої мускулатури судин і внутрішніх органів, поліпшення прохідності дихальних шляхів, стимуляція поперечно-м’язової тканини.

Розширення бронхів за рахунок підвищення частоти і глибини дихання.

Поліпшення працездатності, зниження стомлюваності, позбавлення від сонливості.

Зниження ризику виникнення хвороб серця і судин.

Стимуляція діяльності головного мозку, що сприяє кращій концентрації уваги і зосередженості.

Зменшення ймовірності появи діабету.

Зниження кількості артеріальних бляшок, що, в свою чергу, зменшує ймовірність появи хвороби Альцгеймера.

Збільшення секреції шлункового соку.

Прискорення метаболізму, процесу розщеплення глікогену і клітинних жирів. Ця якість особливо цінується бажають схуднути.

Стимуляція сексуального життя. Цей ефект проявляється в рівній мірі у представників обох статей. У чоловіків підвищується потенція і вироблення сім’яної рідини, у жінок – збільшується час статевої активності. Якщо дами передпенсійного віку щодня будуть пити чашку кави, то їх сексуальна життя триватиме ще довгі роки. Крім того, в результаті стимуляції діяльності нервової системи відбувається пробудження почуттів і збудження бажання.

Надання сечогінного ефекту. Речовина не накопичується в крові, а виходить з організму разом з сечею протягом кількох годин.

Особливо кофеїновий напій корисний гіпотонікам. Він допоможе підняти тиск на потрібний рівень. При головних болях і мігрені справить знеболюючий ефект за рахунок звуження судин головного мозку.

Доведено, що корисні властивості кофеїну проявляються тільки при його малій дозі. Він є своєрідним сигналом для активізації роботи серця і мозку. Якщо його вживати занадто багато і часто, організм перестає на нього реагувати.

Кофеїн і спорт

Дослідники встановили, що він збільшує витривалість за рахунок перемикання організму з переробки вуглеводів на переробку жирів. Тепер людина може тренуватися набагато більше часу і справлятися з високими фізичними навантаженнями.

Цей же ефект допомагає позбавитися від зайвої ваги, оскільки організм починає витрачати підшкірну жирову прошарок. Випита перед тренуванням чашка кави допоможе спалити більше калорій.

Молекули кофеїну заміщають в головному мозку молекули аденозину, які викликають відчуття втоми і сонливості і мають прямо протилежний ефект.

Багато професійні спортсмени застосовують на практиці корисні властивості речовини. Воно позитивно впливає на всі групи м’язів. Кофеїн сприяє тому, що вони краще забезпечуються киснем. Він підвищує частоту серцевих скорочень. Спортсмен починає глибше дихати, що в сукупності сприяє якнайшвидшому досягненню поставлених цілей.

Тренери рекомендують застосовувати кофеїн продукти для подолання ефекту плато – адаптації організму до навантажень – без використання інших стимуляторів.

Шкоди та протипоказання

Шкоду кофеїну залежить від дозування і стану організму. Якщо людина здорова, то речовина матиме лише позитивний ефект. Також воно допоможе позбутися деяких проблем. Але при зловживанні кофеиносодержащими продуктами негативні наслідки не змусять себе чекати.

Не секрет, що ця речовина викликає звикання. Воно стимулює викид гормону дофаміну і пригнічує втому. Тому різкий відмова від вживання кофеїну може викликати поява абстинентного синдрому.

Багато люди вранці відчувають нервозність і розбитість до тих пір, поки не випили омріяну чашечку кави. Це прояв так званої «кавоманів». Щоб позбутися такої залежності, потрібно поступово зменшувати дозу.

Так чим же шкідливий кофеїн?

Він знижує засвоєння кальцію в організмі. З-за частого вживання кофеїновмісних напоїв в шлунку порушується кислотно-лужний баланс. Ступінь засвоєння корисних речовин знижується, тому організм змушений заповнювати недолік кальцію, запозичивши його з кісток. З часом це може призвести до появи остеопорозу (крихкості кісток).

із-за сильного сечогінної дії відбувається зневоднення організму.

сильна стимуляція нервової системи викликає порушення сну і підвищує дратівливість.

у великих дозах викликає скачки артеріального і очного тиску, що особливо небезпечно для людей похилого віку.

протипоказаний при захворюваннях серцево-судинної системи. Особливо гнітюче дію надає в поєднанні з алкоголем і сигаретами.

із-за постійної стимуляції секреції шлунка виникають проблеми з ШКТ, а людям з підвищеною кислотністю його взагалі не варто вживати.

звуження судин головного мозку призводить до недостатнього припливу крові, що сприяє ранньому старінню.

надмірне споживання кофеїну чоловіками завдає їх сексуального здоров’я та потенції шкоди. Зниження ерекції відбувається за дії рослинних естрогенів, мала кількість яких не представляє ніякої небезпеки.

Слід дотримуватися обережності при вживанні кофеїновмісних продуктів під час вагітності, тому їх дія позначається і на малюка. У плода частішає серцебиття і метаболізм, що може негативно позначитися на здоров’ї.

Деякий час назад вважалося, що кофеїн провокує розвиток онкологічних захворювань. Але сучасні дослідження спростували цю інформацію.

Таким чином, велика концентрація цієї речовини надає на організм гнітюче дію. Уникнути негативних наслідків і отримати користь допоможе тільки помірне вживання.

Передозування

Велика кількість кофеїну негативно позначається на фізичному здоров’ї і може навіть призвести до летального результату. Особливо обережними повинні бути люди з захворюваннями серцево-судинної системи і підвищеним артеріальним тиском.

Вважається, що 10 г цієї речовини – смертельна доза. Її можна отримати, якщо випити поспіль 70 чашок кави. Однак люди, що страждають «кофеманией», отримують приблизно десяту частину від цієї кількості.

Симптоми негативного впливу кофеїну на організм:

• аритмія,
• сильне підвищення тиску,
• дратівливість,
• безсоння
• підвищена збудливість.

Безпечна доза

Залежно від дозування кофеїну, можна сказати, принесе він організму користь або шкоду.

Безпечною вважається доза в 250-300 мг на добу. Це приблизно 3-4 чашки еспрессо. У разі появи побічних ефектів добове споживання речовини необхідно поступово знижувати.

Якщо людина приймає ліки, то попередньо варто проконсультуватися з фахівцем, оскільки багато препаратів вступають в реакцію з цією речовиною.

Результат впливу кофеїну на організм практично повністю залежить від його дозування. 1-2 чашки кофеїновмісних напоїв підуть тільки на користь. Передозування ж справить зворотний ефект – викличе загострення захворювань і погіршення самопочуття.