Синій чай: властивості, користь, як заварювати, протипоказання

Ні для кого не секрет, що чай може мати різні відтінки. При цьому не варто буквально сприймати назви напою. Так, зелений чай насправді не зелений, а білий – не білий. Тим не менш, коли люди чують про синьому чай, то відразу подають напій голубуватого відтінку. Проте в реальності все інакше. Насправді в чашці ви побачите звичний бурштиновий колір.

На фото синій чай з Тайланду

Синій чай – це одна з різновидів улунів. Хоча ці чаї вважаються среднеферментированными, синій чай відноситься до напоїв сильної ферментації. Природно, це не означає, що його можна порівнювати із звичайним чорним чаєм.

Улуни нерідко називаються бірюзовими або синьо-зеленими. Почасти така назва пов’язана з відтінком чайного листа. Залежно від виду обробки він може бути бірюзовим або блідо-синім. Досить поглянути на чайний лист, щоб зрозуміти, справжній це улун або підробка. Також варто відзначити ще один важливий момент. Китайці вважають, що синій колір знаходиться між зеленим і чорним.

Для виробництва улунів можуть використовувати різні чайне листя, проте найчастіше для цих цілей вибирають зрілі листя. Вони 30-60 хвилин лежать на сонці, щоб злегка злегка зів’янути. Потім працівники збирають листя і укладають в кошики, які залишаються в тіні. Саме це і називається ферментацією. Листя потрібно акуратно перемішувати і розминати раз на годину. Важливо, щоб всі листочки залишилися цілими. Наступний етап виробництва – висушування. Для цього використовується температура близько 300 °C. Через пару хвилин листя потрібно скрутити і продовжити сушку. Готовий продукт ретельно упаковується та відправляється на реалізацію.

Поширені сорти зеленого чаю

Дун Фан Мей Жень – сильноферментированный синій чай, який випадково був отриманий на Тайвані. Тут чай завжди був основним джерелом доходу. Одного разу весь урожай був знищений то попелиць, то цикадами, з-за чого місцеві жителі прийшли у відчай. Однак вони зібрали залишки чаю і вирішили його не продавати, а використовувати самим. Цей чай виявився на диво дуже смачним. Після того випадку місцеві жителі стали спеціально чекати, поки комахи обгрызут краю верхніх листочків. Слина, яка виявляється на рослині, активує процес ферментації. В результаті чай набуває фруктовий аромат і медовий смак. Під час обробки чайне листя стають темними, а надкушенная нирка зберігає білий відтінок. Завдяки цьому при заварці здається, що чаїнки танцюють у воді. З цієї причини даний сорт отримав назву «Східна красуня». Цей чай збирають раз на рік. Його кількість становить приблизно 1,5% від всього урожаю, зібраного на Тайвані.

Допомагає чистотіл від папілом і що з цього приводу думають лікарі?

Що робити, якщо не вдалося уникнути сонячного опіку ви дізнаєтеся з цієї статті.

Глаукома — неприємне захворювання очей, способи лікування якого перераховані тут http://modishlady.ru/borba-s-glaukomoy-narodnyimi-metodami/

Фен Хуан Дань Цун також відноситься до сильноферментированным чаїв. Цей сорт вважається елітним. Чайні кущі зовні нагадують дерева. Причому листя, зібрані з різних кущів, завжди відрізняються своїм ароматом і смаком. Відтінок може бути як світлим жовтувато-коричневим, так і темним зеленувато-коричневим. Листя мають дуже гарну форму, а їх довжина часом становить 5-6 див.

Да Хун Пао – це дуже дорогий легендарний чай. На деяких аукціонах вартість 1 кг становить 1 млн. доларів. Історія цього сорту нараховує понад 1000 років, адже у деяких кущів за твердженням місцевих жителів саме такий вік.

Корисні властивості зеленого чаю

Цей напій багатий поліфенолами, дія яких спрямована на розщеплення і виведення жирів з організму. Також ці сполуки очищають кровоносні судини, знижують ризик розвитку атеросклерозу і активізують метаболізм. Відповідно, синій чай варто пити будь-якій людині, яка хоче схуднути.

У цьому напої містяться вітаміни групи B, а також C, D і E. У складі є залізо, цинк, марганець, фосфор і мідь.

Синій чай рекомендується вживати при застудах, сильного головного болю, тепловому ударі. Такий напій допомагає позбавитися від дрібних зморшок і уповільнити процеси старіння. Також цей чай показаний при перезбудженні, стресах і нервовому перенапруженні.

Синім чаєм, як і будь-якими іншими продуктами, не варто зловживати. Досить випивати 2-3 чашки в день. При бажанні допускається цілий курс, коли протягом тижня щодня можна випивати 5 чашок чаю. Далі необхідний перерву на 3 тижні, після чого можна повторити курс.

Спосіб приготування зеленого чаю

Синій і чорний чай заварюють практично однаково. Для цього кілька ложок листя потрібно насипати в заварювальний чайник і залити водою від 95 до 100°C. Напій повинен настоятися протягом 3-5 хвилин.

Існує більш цікавий спосіб, який використовується для заварки напою в Китаї. Для цього заварювальний і розливний чайники потрібно прогріти киплячою водою. Також це стосується і двох піал, одна з яких повинна бути більш високою, а друга – трохи нижче. Насипають сухий чай з розрахунку 1 ч. л. на одну людину. Потім потрібно додати ще одну ложку «зверху». Далі в заварювальний чайник наливають дуже гарячу воду і залишають на 5 хвилин. Після цього потрібно злити чай в розливний чайник і піали. Напій п’ють з низької ємності, а більш висока дозволяє насолоджуватися чудовим ароматом. Заварювати синій чай можна кілька разів. Його колір буває декількох відтінків: червонувато-коричневого, бурштинового і коричнево-фіолетового.

Щоб переконатися в якості продукції, варто звернути увагу на листочки. Вони повинні бути цілими, а наявність чайної пилу неприпустимо. Найпростіше визначити справжність синього чаю під час заварювання. Коли все листя почнуть розгортатися, їх краї будуть темними, а серединка залишиться зеленою.

Існує таке поняття, як «тайський синій чай». Цей напій виходить при заварюванні рослини кліторія, квітки якого мають насичений синій відтінок. Завдяки цьому готовий чай також має екзотичним красивим кольором. Смак готового напою нагадує звичайний трав’яний відвар. Він не вважається цілющим, хоча має сечогінну і заспокійливим ефектом. Також подейкують, що такий чай допомагає перенести спеку і поліпшити зір.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя