В період ГВ кожна мама особливо ретельно стежить за своїм раціоном харчування, скрупульозно і відповідально підходять до вибору продуктів. А чи можна годуючим мамам є сир? Скільки його потрібно вживати в день, не викличуть страви з сиру коліки, що можна приготувати з цього кисломолочного продукту?
Чим корисний сир для мами і малюка
Для годуючої мами білок, що міститься в сирі у величезній кількості, особливо необхідний. Тим більше, що цей компонент починає свою налагоджену роботу в жіночому організмі легко і швидко, що особливо важливо мамі в період післяпологового відновлення. Амінокислоти метіонін і триптофан, якими так багаті сирні продукти граю величезну роль в організмі людини:
- захищають печінку від жирового переродження;
- нормалізують желчевыводящую функцію;
- нервову систему;
- сприяють поліпшенню обмінних процесів.
Однак є сир в період лактації корисно не тільки мамі, але і підрослому маляті в якості прикорму. У цьому продукті міститься величезна кількість корисних речовин:
- вітаміни груп А, B, E, C, PP;
- кальцій;
- фосфор;
- залізо.
Якщо дитина часто мучиться здуттям живота, кольки, підвищеним газоутворенням, діареєю або, навпаки, запором, може мати місце умовно-патогенна флора кишечника. Містяться в кисломолочних продуктах біфідо – і лактобактерії:
- підвищують ріст нормальної мікрофлори кишечника;
- формують у малюка міцний і здоровий скелет;
- зміцнюють нігті і зуби дитини;
- активізують імунну систему;
- допомагають інтелектуальному і фізичному розвитку.
Як не нашкодити
Їсти страви з сиру при грудному вигодовуванні можна вже з першого місяця годування, але за умови суворого дотримання норми. Годуючій мамі можна з’їдати близько 100 грам сиру або страви з нього три рази в тиждень.
Не варто забувати, що неправильне зберігання сиру може завдати шкоди: якщо продукт має ознаки несвіжості – неприємний запах, сіруватий колір, в’язку субстанцію – варто відмовитися від нього, адже наслідки від вживання такої страви будуть самими непередбачуваними і у мами, і в дитини, від банальних кольок, діареї аж до сильного отруєння.
У той же час, продукти з сиру не варто їсти мамі, що має схильність до непереносимості лактози (цей процес виникає з-за того, що в організмі відсутній фермент, який обробляє лактозу, що міститься в молоці і у всіх молочних продуктів): в 99% випадків у дитини спостерігатиметься аналогічна ситуація.
Якщо є атеросклероз, тяжкі ураження нирок і гастрит, слід бути обережним при прийомі сиру в їжу: білок, який міститься в цьому продукті, важко переноситься з подібними захворюваннями.
Сучасна класифікація сиру заснована на відсотку жиру, що міститься в ньому: в залежності від молока у підсумку виходить сир 0%, 1%, 4.5%, 9% і навіть 18-20% жирності. Для приготування випічки і запіканок, варто використовувати знежирений продукт, так як інші компоненти в той же час і підвищують калорійність страви. Для вживання сиру в чистому вигляді стоїть є сорти з високою жирністю, але в обмеженій кількості.
Корисні страви з сиру
Велику цінність представляє вживання сиру в натуральному вигляді. Але цей продукт можна використовувати в рецептах для приготування вареників, запіканки або сирників. Більшість матерів воліють поласувати кисломолочним продуктом, приготувавши його зі сметаною. Слід їсти її нежирні види, щоб не викликати коліки та здуття живота у свого малюка.
Додавати яйця потрібно з обережністю, вони володіють сильними алергенними властивостями і дозволяються до вживання в їжу при ГВ тільки через місяць після початку годування.
Рецепт лінивих вареників
Обмежений ліміт часу не дозволяє молодій мамі проводити на кухні багато часу. І тут на допомогу приходить чудовий рецепт лінивих вареників.
Необхідні інгредієнти:
- сир – 180 гр.;
- яйця – 1-2 шт.;
- борошно (або манка) -4 столові ложки.
Процес приготування:
Додавання сметани в готову страву допоможе зробити смак більш насиченим і цікавішим.
Рецепт запіканки з сиру
Простий і смачний рецепт запіканки урізноманітнює меню сім’ї та побалує маму.
Необхідні інгредієнти:
- сир – 0.5 кг;
- яйця – 3 шт.;
- манка – 3 столових ложки з гіркою;
- цукор – 5 столових ложок;
- ванілін – щіпка;
- розпушувач або сода – 0,5 чайної ложки.
Як приготувати:
В запіканку можна додати будь-які горіхи або ягоди, сухофрукти, якщо у малюка відсутній алергія та реакція організму у вигляді колік.
Рецепт сирників
Ще одне нехитре, але смачне блюдо з сиру при грудному вигодовуванні – сирники.
Необхідні інгредієнти:
- сир – 350 гр.;
- яйця – 2 шт.;
- манка – 3 столових ложки;
- ванілін – щіпка;
- цукор – за смаком;
- розпушувач або сода – 0,5 чайної ложки.
Як приготувати:
Подаємо готову страву зі сметаною або йогуртом.