Якщо почати підрахунок того, скільки в буряку міститься корисних вітамінів і мінералів – те здивування не змусить себе чекати.
Вона бореться з бактеріями у вашому організмі і бере участь в кровотворенні. Звичайно, її корисність очевидна. Як і корисність кедрових горіхів, допомагають вашій нервовій системі та імунітету. Але як з’єднати їх разом, і при цьому створити смачне блюдо?
«Салат з кедровими горішками овочевий» — так звучить офіційна назва страви. Однак у ньому немає нічого складного.
Ми беремо кілограм бурякових коренеплодів, трохи оливкової олії, дві чайні ложки кмину, пару апельсинів, половинку лимона, двадцять п’ять грам кедрових горішків, трохи солі, а так само мелений чорний перець і півпучка петрушки.
Перейдемо безпосередньо до приготування. Митий буряк варимо близько сорока хвилин, в стані кипіння, підливаючи воду. Стежте, що б вода постійно була вище по рівню.
Готове? Ми дістаємо її і поливаємо холодною водою, потім чекаємо, коли вона охолоне. Після чого нарізаємо соломкою в сантиметр завтовшки.
Нагріваємо олію в сковорідці, кмин обсмажуємо, акуратніше, не перестарайтеся. Видавлюємо власноруч сік апельсина і лимона і зливаємо в каструлю. Як закипить – додаємо буряк і варимо ще пару хвилин. Після – нехай охолоне.
Тим часом ретельно обсмажуємо горішки до злегка золотистого кольору.
Страва майже готова. Тепер вам потрібно спробувати на смак і вирішити – як подати. Радимо додати сіль і перець, а зверху кедрові горішки. Деяким подобається, коли в цьому блюді ще і подрібнена петрушка.
Незважаючи на офіційну назву, можна назвати його просто – салат «Буряк» з кедровими горішками. Їжте на здоров’я!
