Смажений арахіс в шкаралупі

В даний час існують різні підходи до того, як смачно підсмажити земляний горіх. Вибір конкретної технології обсмажування буде залежати від того, який ви хочете отримати результат: подрібнені ядра, солоні горішки, боби в шкаралупі, приправлені спеціями і прянощами або, може бути, бланшований арахіс?

Існує поширена думка, що правильно смажити горішки слід, не відокремлюючи їх від шкаралупи. Даний факт обумовлений тим, що так ядерця менш схильні до негативних впливів навколишнього середовища.

Як смажити арахіс в шкаралупі правильно:

У першу чергу, вам слід замочити горіхи у воді. У такому стані вони повинні знаходитися близько півгодини. Ретельно протріть шкаралупу, забираючи з неї сторонні частинки, пил і сміття.

Найкраще для початку обсмажити горіхи в духовій шафі. Для цього рівномірно розмістіть стручки арахісу на деку і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Тим самим ви доб’єтеся того, що горішки подсушатся і позбудуться від зайвої вологи.

Вийміть деко з духовки і перемішайте стручки. Висипте їх на сковороду з товстим дном і глибокими бортиками для того, щоб посмажити.

На повільному вогні доведіть горішки до готовності, періодично помішуючи їх. Це у вас займе не більше 10 хвилин.

Пересипте арахіс на бавовняну серветку і прикрийте зверху пергаментом. Через 10 хвилин спробуйте відокремити оболонку: якщо вона буде легко розколюватися, значить, горішки готові.

Замість духовки і газу ви можете використовувати для тих же цілей мікрохвильову піч. Це значно скоротить ваші тимчасові витрати.

Потім рекомендується відокремити смажений арахіс від шкаралупи, додати горіхи, дрібно нарізані шматочки фруктів і ягоди в сирну масу і отриману суміш рясно залити медом. Це буде не тільки смачне ласощі, але і поживний і в той же час дієтичний продукт.