У світі, напевно, тисячі овочів і фруктів і у кожного є свої шкоду і користь. Але зараз ми загостримо увагу виключно на болгарському перці. Овоч знайомий всім, часто використовується в приготуванні різних страв.
За смаком овоч має якусь солодкість, але, тим не менш, продукт він дієтичний, бо цукру в ньому мікроскопічні частки.
Цікаво, що болгарський перець має своєю батьківщиною зовсім не Болгарію, а американський континент. А от болгари вже в кінці 17 століття завезли його в наші російські пенати. Є ще версія, що болгарські «мічурінці» просто вивели великі і солодкі сорти цього перцю, того самого, яким ми його знаємо зараз.
Болгарський перець ще називають овочевим або солодким.
Склад перцю болгарського і його користь
Так, чим корисний солодкий болгарський перець і чим цікавий його хімічний склад?
У болгарському перці ціла купа вітамінів, що, звичайно ж, розповість нам про корисність овоча.
- Вміст у ньому вітаміну С ріднить його з лимоном і чорною смородиною. Ось тільки цього самого вітаміну С в болгарському перці набагато вище, ніж у всіх вищеописаних фруктах-ягодах. Вживши всього лише 50 гр зеленого перцю, наш організм вже отримає добову потребу аскорбінової кислоти, а якщо перець червоного кольору, то й того менше потрібно буде з’їдена доза.
- Його можна їсти і для того, щоб зміцнити судинні стінки нашого кровоносного русла. Зміцняться вони завдяки вітамінам Р і З в комплексі.
- Хочете поліпшити зір, вплинути на ріст волосся і загалом оздоровити шкіру — приймайте болгарський перець, містить провітамін А, якого в ньому не менше, ніж у моркві.
- Потрібно знизити тиск при гіпертонії? Зробити кров більш рідкої? Активізувати роботу травної системи і підшлункової залози? Включіть в своє харчування болгарський перець, і проблема буде знята.
- Хочете зайнятися зміцненням імунітету і запобігти недолік гемоглобіну в крові? Споживайте болгарський перець, містить магній, цинк, фосфор і йод, залізо і калій з кальцієм, а так само натрій і мінеральні солі.
- Якщо ви в глибокій депресії, вас замучив цукровий діабет, ваша пам’ять погіршується, у вас поганий поверхневий сон і труднощі із засипанням або ваші сили в занепаді – намагайтеся споживати якомога частіше болгарський перець. Адже він допоможе наповнити ваш організм вітамінками В1, В2, В6, і, звичайно ж, РР.
- Так само болгарський перець входить до складу мазей або ж пластирів. Він може допомогти вам при невралгії, артриті, радикуліті.
- Вас мучать запаморочення, недокрів’я або ж астма? Спробуйте пролікуватися болгарським перцем.
- Хочете зміцнити зуби і ясна? Помічник все той же – болгарський перець.
Слід пам’ятати, що теплова обробка знижує корисні властивості продукту, так що бажано його їсти в сирому і свіжому вигляді. У вкрай випадку — заморожувати про запас.
Червоний болгарський перець і його корисні властивості
- Тільки за його забарвлення відповідає антиоксидант — лікопін. Він кращий захист від окисного стресового процесу. Він запобігає виникненню злоякісних пухлин у багатьох куточках організму. Тут і підшлункова залоза, передміхурова залоза, яєчники, і легкі, так він навіть підтримує серцевий м’яз.
- Червоний овоч запускає термогенез і метаболізм.
- Капсаїцин, що знаходиться в ньому є непоганим жіросжігателя. Він ніжно впливає на організм. І на відміну від свого побратима – гострого перцю, покращує обмін речовин, не підвищуючи тиску і не котра вчить пульс.
- Клітковина червоного перцю оперативно вилучає шкідливі речовини ще під час прийому їжі з того, що ви їсте з ним одночасно.
- Потрібно стимулювати мозкову діяльність або ж статеву активність, вживайте болгарський червоний перець, так як в ньому багато цинку.
- Бета-каротину в красненькому перчике так багато, що йому ніколи не зрівнятися з плодами жовтого і зеленого кольору. Тому червоний перець потрібно радити завзятим курцям.
Жовтий болгарський перець — користь для організму
- Якщо колір овоча жовтий, можна сказати одне – він дасть фору своїм побратимам червоного і зеленого кольору у тому, що стосується аскорбінової кислоти. В одному перці міститься вітаміну С на п’ять днів.
- У цих плодах багато заліза з калієм. Підтримка серця, для заспокоєння нервів, вплив на опорно-руховий апарат — з усім цим допоможе жовтий болгарський перець.
- Залізо запобігти анемію.
- Буде тримати в нормі гормони щитовидної залози та рівень гемоглобіну.
Зелений болгарський перець — користь для здоров’я
- Кращий вибір для сгоняющих зайву вагу, всього 20 ккал в 100 гр продукту.
- Прискорення обміну речовин в цілому і, в особливості, жирового обміну.
- Зниження рівня «поганого» холестерину до прийнятних цифр.
- Підвищення еластичності судинних стінок.
Всі кольори солодких перців на нашому столі, беручи участь у виробленні колагену, допоможуть зміцнити нігті, зуби та іншу кісткову тканину, зволожити і зробити шкіру більш молодою і свіжою, підвищити густину волосся і боротися з облисінням.
Перець болгарський успішно допомагає розріджувати кров, розчиняючи вже утворилися згустки і тромби, тим самим є прекрасною профілактикою інсультів і інших судинних катастроф.
Стакан соку врятує від насуваються застуд в осінньо-зимовий період. Тільки його не п’ють 100 %-вим, розбавляють або чистою водою, або іншими овочевими соками.
Ще безперечна користь болгарського перцю в його здатності виводити сечову кислоту, тому точно покращиться стан здоров’я у хворих на подагру, артрити, сечокислий діатез.
Вибір і зберігання перцю
У болгарському перці є ще й насіння, але вони, на жаль, не відзначено ніякої лікарської силою.
Вибирати болгарський перець зовсім нескладно.
Головне, звернути увагу на його хвостик – у свіжого овоча він зелений і пружний. А сам перчик не повинен мати вм’ятин, його шкірка в кращому варіанті буде м’якою і блищати.
Вітамінів найбільше біля плодоніжки і в білій м’якоті всередині, так що для максимальної користі для виробництва соків краще використовувати саме ті частини, які ми так часто просто викидали.
Зберігати можна в холодильнику не більше тижня, якщо думаєте використовувати їх в раціоні не відразу, при купівлі віддайте перевагу трохи недостиглі екземплярів.
У морозилці можуть залишатися 3-4 місяці без серйозної втрати смакових, лікувальних і поживних якостей.
Солодкий болгарський перець — протипоказання
Виявляється перець болгарський може заподіяти і шкоду…
- Ви повинні сильно скоротити споживання солодкого перцю у разі гіпотонії.
- Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю або виразка шлунка, вам так само не варто споживати цю різновид перцю.
- При епілепсії, підвищеної збудливості, геморої, важких захворюваннях печінки і нирок так само не слід їсти цей насичений фарбами смачний овоч.
- Так як всі види перців чудово поглинають нітрати і пестициди, краще ними не зловживати не в сезон, якщо купуєте цей овоч на ринку, потім ретельно його обмивайте.
Оцінивши всю користь і весь шкоди болгарського перцю можна з упевненістю сказати, що користі від нього більше і лише при деяких патологіях, в основному ШКТ, доведеться відмовляти собі у вживанні його в їжу.
