У серіалу «Гра престолів» мільйони фанатів по всьому світу. Якщо ви серед них, то пам’ятаєте, як часто герої насолоджувалися казковими стравами. Редакція ФО вирішила порадувати шанувальників серіалу рецептами страв, які з такою жадібністю поїдали Тіріон Ланністер, Джон Сноу і Бенджен Старк.
Буряк, томлена з маслом
Потім, за відсутністю інших книг, він (Тіріон) почав все перечитувати. Повість про юної рабинею була написана з рук геть погано, але сюжет дуже захоплюючий, так що він прихопив книгу з собою, коли відправився до вечері, щоб почитати за тарілкою печенной в олії буряків і холодних рибних рагу з сухими галетами, якими можна було забивати цвяхи
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 300 г буряків;
- 50 г оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г печериць;
- бальзамічний оцет (за бажанням);
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- петрушка (для прикраси).
Приготування:
1. Помийте буряк, намажте її оливковою олією, загорніть у фольгу і запікайте близько однієї години, до м’якості.
2. Остудіть буряк, очистіть її і наріжте кружечками.
3. Розтопіть на сковороді вершкове масло, викладіть буряк і тушкуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
4. Обсмажте гриби окремо.
5. Поріжте петрушку.
6. Додайте гриби до буряках, збризніть бальзамічним оцтом, присипте сіллю, перцем і петрушкою.
Сніданок Нічного дозору
З першими променями сонця Джон, як зазвичай, попрямував у кухню. Трипалий Хобб мовчки видав йому сніданок Старого Ведмедя. Цього разу це були три зварених круто яйця в бурій шкаралупі, грінок з шматком шинки і миска підв’ялених злив
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 2 скибочки шинки (або копченої грудинки);
- 50 г рослинної олії;
- 2 курячих яйця;
- 2 шматочки свіжого хліба;
- 50 г вершкового масла;
- чорний мелений перець;
- чорнослив, курага, родзинки (за бажанням).
Приготування:
1. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому скибочки шинки.
2. Зваріть яйця.
3. Розігрійте вершкове масло в тій же сковороді, в якій обсмажували шинку, і обсмажте шматочки хліба.
4. Перекладіть грінки на тарілку, присипте їх перцем і укладіть зверху скибочки шинки.
5. Очистіть яйця і покладіть поруч з грінками.
6. Розкладіть на тарілці чорнослив, курагу та ізюм (за бажанням).
Цибулю в м’ясній підливці
Бен Старк засміявся: «Цього я й побоювався. Так, гаразд. Напевно, я вперше чесно напився вщент п’яним в більш ніжному віці, ніж ти». Він підхопив з найближчого страви засмажену цибулю, з якої стікала підлива, і вп’явся в неї зубами
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 500 г перлового цибулі чи цибулі-сіянки;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 гілочка чебрецю;
- 1 гілочка розмарину;
- 70 мл яблучного соку;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ст. л. борошна;
- 400 г курячого або яловичого бульйону;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1. Очистіть цибулю. Розріжте 4 цибулини вздовж на 4 частини.
2. Зніміть з гілочок чебрецю і розмарину листочки і дрібно наріжте їх.
3. Нагрійте сковороду, додайте мед, а через хвилину вершкове масло, чебрець, розмарин і нарізану цибулю.
4. Потроху вливайте яблучний сік.
5. Висипте в сковороду борошно і перемішайте до однорідності.
6. Влийте бульйон і додайте залишився лук.
7. Збільште вогонь і доведіть вміст сковороди до кипіння.
8. Готуйте цибулю до рум’яного кольору і м’якості. Посоліть і поперчіть.
Приємного апетиту!
