Перше блюдо з кабачків і волоських горіхів виходить дуже ніжне і смачне. Такий суп відмінно підійде для дітей і різноманітить ваше звичне меню.
Як готувати?
Для того, щоб приготувати кабачковий суп з волоськими горіхами, кабачок потрібно очистити і нарізати невеликими кубиками однакових розмірів. Потім відварити до готовності. Є один секрет, який допоможе зберегти форму кабачка. Кубики необхідно покласти в сито і поставити на каструлю з киплячою водою. Це дасть можливість зварити кабачок, але не перетворити його в кашу.
Горіхи потрібно почистити і подробити ножем або в ступці. Пару головок часнику очистити, дрібно порубати і змішати з рослинним маслом, можна використовувати оливкову олію. Це додасть страві корисних якостей.
Далі потрібно змішати горіхи з часником і маслом в однорідну масу. Ретельно вимішати суміш, потроху додаючи кілька крапель оцту.
Окремо закип’ятіть приблизно літр води і остудити. Потім розмішати там підготовлену масу. Після висипати туди кубики кабачків. За смаком можна додати прянощі або зелень. Можна дрібно нарізати кріп або кервель – це додасть нові відтінки смаку. Якщо вам подобається суп зі смаком кінзи, можна додати трохи для пікантності.
