Одним з життєво важливих для організму людини є вітамін В3 (буває, що його помилково називають вітаміном В5). Такий компонент відповідає за окислювальний процес в організмі людини, а ще це ефективний лікарський засіб.
Зміст
- 1 Про вітамін в3
- 2 Як ніацин діє на органи
- 3 Які продукти містять ніацин
- 4 Про потреби організму у вітаміні в3
- 5 Про надлишок і дефіцит вітаміну б3
- 6 Висновок
Про вітамін в3
Форми вітаміну В3 бувають двох видів:
Вітамін В3 являє собою речовину водорозчинного типу, після того, як він поступає в шлунок, він засвоюється в досить короткі терміни. Його роль у формуванні енергії дуже велика. А ще саме достатня кількість ніацину дозволяє підтримувати необхідний глюкозний рівень в крові. Враховуючи важливість цієї речовини, необхідно бути в курсі того, які продукти містять його в необхідній кількості.
Як ніацин діє на органи
У діяльності людського організму функції ніацину полягають у наступному:
- холестериновий рівень знижується, тобто можна не побоюватися формування судинних бляшок. А ось рівень корисного холестерину значно підвищується, що усуває серйозні проблеми. У результаті ризик виникнення захворювань серця значно знижується;
- під його впливом виробляється енергія, це відбувається завдяки формуванню особливих ферментів, які впливають на вуглеводне розщеплення. Під впливом вітаміну контролюється цукровий рівень, а значить отримана енергія витрачається належним чином;
- амінокислоти, які надходять в організм, засвоюються набагато краще, що сприяє поліпшенню обміну речовин;
- у нормальному режимі функціонує м’яз серця, судини розширюються, поліпшується кровотік. Якщо вітамін В3 надходить в організм на регулярній основі, то рівень гемоглобіну вирівнюється;
- ефективні виробляються основні гормони, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини;
- шлунковий сік виробляється в достатній кількості, ефективно розщеплюються жири і вуглеводи, що надходять в організм;
- білок засвоюється швидше, який споживається разом з рослинними продуктами;
- центральна нервова система функціонує краще. Якщо харчуватися правильно з належною кількістю вітаміну В3, то стресів можна не побоюватися;
- профілактичні засіб проти формування пухлин злоякісного характеру;
- вітамін b3 унікальний тим, що людина не відчуває проблем із зором, шкіра стає пружною і сповільнюється її старіння, робота шлунково-кишкового тракту значно поліпшується;
- вітамін b3 впливає на головний орган людини — головний мозок працює в повноцінному режимі, він зберігає розумові здібності. Якщо ніацину достатньо, то людина не має проблем зі сном і з пам’яттю.
Зрозуміло, що такий вітамін є життєво важливим, так що, треба знати, де можна знайти ніацин.
Які продукти містять ніацин
Для того, щоб організм отримував достатню кількість ніацину, важливо не тільки регулярно споживати відповідні продукти, але і правильно їх готувати. Необхідно зазначити, до негативним впливом елемент вкрай стійкий, йому не страшна низька температура, тривале зберігання. Але ось при смаженні і варінні, ніацин зменшується в продукті до 40 відсотків.
Отже, в яких продуктах міститься вітамін В3. При розгляді продуктів з вмістом такого компонента, необхідно виділити 2 групи:
Рослинні продукти, в яких міститься вітамін b3:
- гриби (печериці і білі);
- квасоля;
- горіхи (особливо багато ніацину в фісташках, арахісі та фундуку);
- у ячке, пшение і вівсяних пластівцях;
- кави;
- картопля, брокколі, моркву і кукурудза.
Тваринні продукти:
- риба червона;
- куряче м’ясо;
- печінка яловича;
- яловиче м’ясо;
- курячі яйця.
Є також вітамін В3 і в таких продуктах харчування, як гречана каша, м’ясо індички, трісці, а також у хлібних і пивних дріжджах. Можна їсти яловиче серце, сухий горох, яловичий язик, хліб грубого помелу. Вже було зазначено, при варінні і смаженні, значна кількість ніацину з продукту зникає. Але м’ясо і м’ясні продукти необхідно піддавати термічній обробці. Нічого страшного в цьому немає, так як чимала кількість ніацину там залишається.
І не можна забувати про продукти, в яких крім ніацину містяться інші корисні речовини — морква, наприклад, можна перед вживанням не піддавати термічній обробці. І там є маса інших корисних речовин.
Про потреби організму у вітаміні в3
Якщо говорити про добової потреби в ніацині, то тут все залежить від віку людини — дорослі люди повинні їсти більшу кількість продуктів, які містять вітамін в3. Не завжди вдається споживати необхідну кількість компонента в природному вигляді, тому його нерідко застосовує у вигляді ін’єкцій (які можуть бути як внутрім’язовими, так і внутрішньовенними) і таблеток.
Важливо відзначити гендерний нюанс — представницям прекрасної статі необхідно більшу кількість ніацину, ніж представникам сильної статі. Особливо важливе необхідну кількість вітаміну для жінок у стані вагітності та жінок, які годують груддю.
Є випадки, коли кількість ніацину повинно бути більшим:
- коли людина харчується таким чином, що споживається велика кількість білка рослинного походження, а тваринного білка не вистачає. Це особливо актуально для прихильників вегетаріанського харчування, а також для людей, які дотримуються посту;
- коли робота людини пов’язана з постійними підвищеними температурами: у гарячих цехах, в регіонах з дуже теплим кліматом;
- коли людина живе у регіонах Крайньої Півночі;
- коли організм людини піддається серйозним фізичним навантаженням;
- якщо перенапружується центральна нервова система. Це особливо актуально для представників професій, які передбачають підвищену відповідальність (пілотів, авіадиспетчерів).
Для того, щоб визначити, чи є в продукті вітамін в3, можна ознайомитися з складом продукту. Якщо в ньому міститься ніацин, то на упаковці вказується назва Е375 (таким чином нумерується харчова добавка).
Про надлишок і дефіцит вітаміну б3
Якщо людина неправильно харчується, то підвищується ризик виникнення нестачі вітаміну в3. Коли організму не вистачає такої речовини, то це видається наступними ознаками:
- у людини часто болить голова і розвивається депресія;
- проблеми з шлунком, порушується стілець;
- з’являються виразки роз’їдаючої характеру;
- людина швидко втомлюється;
- в організмі знижується цукровий рівень;
- людина погано спить і втрачає апетит;
- шкіра тріскається і запалюється;
- часто паморочиться голова.
Не дивлячись на те, що ніацин можна знайти в рослинних і тваринних продуктах, дуже часто спостерігається його нестача в організмі людей. Причини цього наступні:
- сумнівні дієти;
- жінка перебуває в стані вагітності;
- надмірне споживання алкоголю;
- недуги хронічного характеру, що мають відношення до обмінних процесів.
Але надлишок вітаміну в3 несе не менші проблеми, ніж його нестача:
- людини часто нудить;
- мучить печія;
- часті непритомність;
- з’являється висип на шкірі;
- травний тракт засмучується;
- жовтіють білки очей;
- сеча темніє;
- часто болить голова;
- зорові функції погіршуються.
Якщо регулярно споживати продукти з достатнім вмістом ніацину, то всіх вищеописаних проблем не буде.
Висновок
Ніацин — елемент дуже важливий для підтримки нормальної роботи організмі людини. Нерідко його недооцінюють значимість, порівнюючи з іншими видами вітамінів, але такий підхід є неправильним. Якщо людина хоче, щоб у нього було проблем зі здоров’ям, необхідно наявність всіх вітамінів в організмі без винятку.
Якщо кількість вітаміну В3 в організмі людини відповідає нормі, то у нього буде проблем з виробленням енергії, робота центральної нервової системи приходить в норму. Важливо дотримуватися денної норми, тим більше, що перелік продуктів, в яких міститься ніацин, досить великий, тобто, вибір значний. Але ще раз слід зазначити, що його кількість повинна бути прийнятним в організмі, небезпечні, як нестача, так і занадто велика кількість такої речовини.
