Такі ласощі, як варення, відома і популярна у нас в країні давно. Тільки, якщо раніше для його приготування використовували фрукти і ягоди, які росли на городах і садових ділянках, то тепер все частіше використовуються екзотичні плоди.
Деякі з такої екзотики відрізняються не тільки оригінальним смаком, а й корисними для здоров’я людини, властивостями. У цьому плані на увагу заслуговує варення, зварене з інжиру. Але не дивлячись на те, що корисні властивості цього ласощі ніким не оспорюються, у певних випадках, організму людини може бути завдано шкоди. Але про все це слід поговорити детальніше, тим більше, що варення з інжиру його користь і шкода в останні роки вивчається провідними науковцями з багатьох країн світу.
Зміст
- 1 Якими властивостями володіє инжировое варення
- 2 У чому полягає користь варення з інжиру:
- 3 Чому варення з інжиру може бути шкідливо
- 4 Як приготувати варення з інжиру
Якими властивостями володіє инжировое варення
Інжир в свіжому вигляді містить не тільки велику кількість вітамінів, є в ньому і мінеральні речовини. Якщо плоди піддаються термічній обробці, то деяка частина корисних речовин пропадає. Але користі в варення все одно багато.
У чому полягає користь варення з інжиру:
- Захищає від простудних захворювань. Якщо на вулиці стоїть холодна погода, то оберегтися від простудних захворювань за допомогою такого варення можна всій родині. Віруси та інфекції не досягають мети, температура знижується, дихальні шляхи позбавляються від мокротиння. Якщо потрібно натуральний засіб профілактики проти грипу та інших захворювань респіраторного характеру (навіть важких), то краще кошти не знайти. В якості профілактики инжировое варення можна використовувати навіть проти бронхіту і астми;
- тут міститися сечогінні властивості, тобто при регулярному споживанні такого продукту, організм позбавляється від зайвої рідини. Тому, можна не побоюватися набряклості і порушень водного балансу. При такому ефекті можна говорити і про очищення організму від важких металів, токсинів і солей. Але, щоб баланс швидше відновлювався, рекомендується пити велику кількість води, тоді все буде максимально корисно;
- корисно варення для кишечника, оскільки воно володіє м’яким проносним ефектом. Тому, при регулярному споживанні такого ласощі, кишечник буде працювати в нормальному режимі і не буде ніяких проблем зі стільцем. Але не варто їсти такий джем на ніч;
- можна ефективно підтримувати життєві сили. Якщо людина постійно страждає від стресів, у нього регулярні перевантаження емоційного або фізичного характеру, то за допомогою такого десерту, сили можна повернути в короткі терміни. Клітини мозку при цьому регулярно харчуються, відмінний засіб проти депресії. Не дарма студентам і школярам, які змушені готуватися до іспитів, рекомендується їсти инжировое варення. А також воно повинно бути в раціоні у тих людей, які регулярно займаються спортом або у яких робота пов’язана з фізичними навантаженнями.
Важливо те, що при регулярному споживанні инжирового варення, людина на довгі роки здатний зберегти відмінний стан серцево-судинної системи. А ця система відноситься до однієї з найбільш важливих в людському організмі. Не буде ніяких проблем з артеріальним тиском, кров’яний складу поліпшується, венозні стінки зміцнюються, м’яз серця нормалізується.
Чому варення з інжиру може бути шкідливо
Корисні властивості та протипоказання цього ласощі не повинні бути таємницею ні для кого. Не дивлячись на те, що корисних властивостей у варення з інжиру багато, є у нього і ті якості, які можуть нанести певну шкоду здоров’ю людини. Звичайно, в кількісному відношенні шкоди істотно менше, ніж користі, але знати про це треба.
Люди, які страждають на цукровий діабет і подагру, від такого ласощі слід відмовитися в однозначному порядку. У людини на инжировое варення буває алергічна реакція або просто індивідуальна непереносимість. Це можна зрозуміти, коли таке варення пробується вперше, тому, в таких випадках не рекомендується їсти його відразу у великих кількостях. Досить поїсти трохи ласощів, простежити за реакцією організму, якщо все нормально, то можна сміливо збільшувати порцію.
Є ще й такі фактори, як зайва вага і карієс. Не варто забувати про те, що инжировое варення відноситься до солодощів, цукру тут є в значній кількості. Зрозуміло, що стан зубів при споживанні такого продукту не стає краще (якщо споживання носить надмірний характер). А ще в такому продукті міститься велика кількість калорій. Це важливо для тих людей, які не тільки мають зайві кілограми, але і просто стежать за станом своєї фігури.
Споживати такий рідкісний продукт у великих кількостях не варто — буде досить з’їдати до 50 г щодня, тоді не буде підстав побоюватися за своє здоров’я.
Як приготувати варення з інжиру
Багато супермаркети пропонують покупцям готове варення з інжиру. Там можна купити чимало продуктів з інжиру, багатьом подобається ласувати смачною смоквой. Що стосується безпосередньо варення, то воно може бути різним по своїх смакових і корисних якостей, але все ж самостійне приготування краще. Не варто думати, що для цього потрібні якісь спеціальні знання — все досить просто. При приготуванні ласощі використовується традиційний підхід для варіння варення, але є й деякі нюанси.
Отже, знадобиться наступне:
- кілограм інжиру;
- кілограм цукру;
- 100 г води.
Важливо звернути увагу на плоди — перевагу краще віддавати плодам світлого кольору, шкірка повинна бути тонкою. Плоди перед варінням необхідно ретельно промити, потім аккупатно відрізати хвостики. А потім можна імпровізувати — плоди можуть варитися цілими, їх можна розрізати на половинки або ще дрібніше. Якщо плоди будуть розрізані на маленькі шматочки, то в результаті вийде щось на кшталт мармеладу. А можна плоди максимально подрібнити і позбутися від шкірки. Тоді вже в підсумку вийде щось на зразок желе, тобто вийде консистенція однорідного типу, дрібні кісточки загальну картину не зіпсують.
Після того, як ягоди приготовані, можна засипати їх цукром і нехай постоять півгодини (тільки не варто їх ставити в холодильник). Тепер додати туди води і поставити на плиту (вогонь невеликий). Маса періодично помішується, потрібно почекати, поки вона закипить і цукор повністю розчиниться. Потім все кипить ще хвилин 5 і вогонь вимикається. Коли все охолоне, знову запалюється вогонь, все доводитися до кипіння і все ще хвилин 5 вариться. Такий порядок дій варто зробити всього 3 рази. А в кінці нехай кипить вже не 5, а 15 хвилин.
Коли готується ласощі, на ньому постійно утворюється пінка, її слід періодично знімати. Після того, як продукт виготовлений, його треба розливати по банках (банки попередньо стелиризуются).
Треба сказати у висновку, що такий продукт, як і будь-який інший, здатний принести користь для здоров’я людини тільки в тому випадку, якщо його їсти в міру. Це стосується не тільки варення з інжиру, але також і фігового дерева і плодів смоковниці, які у нас в країні стають з кожним роком все популярнішим, завдяки своїм рідкісним смакових і корисних якостей.
