Інформація, встановлена вченими, буде цікава всім, хто збирається дотримуватися вегетаріанства з моральних переконань або заради здорового способу життя. Завдяки регулярному вживання овочів і фруктів, відмови від канцерогенів, що містяться в м’ясних делікатеси, вегетаріанці вважалися захищеними від раку і ряду серцевих захворювань.
Вегетаріанська дієта ділиться на два напрямки – суворе, коли не вживають будь-які продукти тваринного походження, включаючи молоко, яйця, мед, рибу, і беззабійне, яке дозволяє вживання молока, молочних продуктів і меду.
Цікаво: Домашні пологи небезпечні для життя
Маститі дієтологи прийшли до висновку, що вегетаріанство в розумній формі може бути корисно, оскільки відбувається відмова від потенційно небезпечних, канцерогенних продуктів. Разом з тим, при різкому переході на веганство організм не може зразу адаптуватися до звичного балансу корисних мінералів і вітамінів на новий «рослинний» баланс. Зокрема при цьому збільшується ризик виникнення тромбів і атеросклероз – результат порушення обміну речовин і насичення серцевого м’яза корисними мікроелементами.
Серед вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму, називають такі як омега-3-кислоти і В12, джерелом яких є виключно продукти тваринного походження. Прихильники вегетаріанства стверджують, що всі мікроелементи людина може отримувати як з рослинної їжі, так і з біологічних добавок, комплексних вітамінів.
Вегетаріанство шкідливе для серця
Якщо для отримання добової норми заліза досить з’їсти 100 грамів вареної яловичини (мова не йде про бургерах, ковбасах або біфштексах), то для засвоєння такої ж кількості заліза з яблук доведеться з’їсти… 10-15 кілограмів, а це в принципі неможливо. Причина криється в еволюційній стороні харчової культури: людському організму рослинну їжу розщеплювати і засвоювати доводиться довше, ніж отримати необхідне з тварин продуктів. Крім того причина криється в загадкове слово «валентність — здатність атомів речовин створювати з’єднання між собою і взаємодіяти. Травлення людства підлаштуватися під тваринні білки, а ось рослинні перетравлюються і довше і гірше. Неправильне вживання вітамінів призводить до марності їх використання.
Саме із-за особливостей травлення дієтологи скептично ставляться до дитячого веганству, залишаючи відкритим питання про можливі хронічних захворюваннях і порушеннях розвитку, пов’язаних саме з проблемою засвоєння мікроелементів з рослинної і тваринної їжі.
Цікаво: Вегетаріанство шкідливе для серця