Вітамін К: для чого він потрібен і в яких продуктах міститься

Зміст

Що таке вітамін К та для чого він потрібен? Здорова людина не звик замислюватися на тему нестачі мікроелементів в організмі. Але як тільки виникають проблеми зі згортанням крові, твердістю кісток та інші патологічні стани, людина відразу починає жваво цікавитися особливостями свого метаболізму. Але для того що б залишатися здоровим до глибокої старості, потрібно твердо знати, що це — вітамін К і в яких продуктах він міститься.

Зміст

1 Загальні поняття
2 Функції в організмі
3 Які норми
4 Причини дефіциту
5 Симптоми дефіциту вітаміну К
6 Відновлення норми вітаміну К в крові
7 Передозування вітаміну К

Загальні поняття

Вітамін До, жиророзчинна речовина, відноситься до групи мікроелементів синтезують білки, що беруть участь у процесі згортання крові. Саме тому цей елемент називається — «koagulation», що в перекладі з німецької означає – «згортання».

Вітамін До ділиться на 3 види – До 1, 2 і 3. Всі вони в тій чи іншій мірі захищають людину від крововиливу.

Віт. До будучи нафтохиноном — C10H6O2, погано розчиняється у воді і петролейном ефірі. Але добре розщеплюється нафтохинонами з противірусну та протипухлинну властивостями.

Також він бере участь в синтезі протромбіну, що позначається на згортання крові.

Розглядаючи докладніше види вітамінів цієї групи, можна зробити наступне спостереження:

Віт. К1 або інакше – філохінон, з’явився побічним продуктом фотосинтезу рослин. Виглядає він як бурштинова рідина без запаху. Найбільше вітамін цього типу, спостерігається в рослинах зеленого кольору.
Віт. К2 або менахінон, виробляється бактеріями, що живуть у товстому кишечнику. Цей вітамін бере участь в процесі засвоєння організмом кальцію. Його можна знайти в маслі і жирі тваринного походження.
Віт. К3 або менадион, виробляє протромбін. Будучи синтетичним речовиною, вимагає до себе дуже уважного ставлення, так як у випадку передозування здатний викликати смерть людини.

Функції в організмі

Для чого потрібен цей елемент? Він виконує в організмі ряд важливих функцій:

Головною функцією цього вітаміну, є згортання крові, для того, що б людина не померла від крововтрати.

Під його дією, в крові утворюється тромб великої величини, ось він і затикає собою пошкоджену судину. Дана властивість вітаміну знайшло широке застосування у медицині, наприклад, під час пологів його водять породіллі, що б знизити відсоток втраченої крові.

Другою головною функцією вітаміну К є, участь у засвоєнні кістковими тканинами кальцію. На ряду з віт. Д, віт. До береже людину від остеопорозу та ефекту ламкого і крихких кісток.

Входячи до складу деяких білків, вітамін К бере участь у регулювання роботи серцево-судинної системи.

Обговорюваний елемент, виводить з печінки ряд токсичних речовин, здатних нашкодити людині. Це може бути кумарину, зустрічається в підгнилої їжі, або афлатоксин це грибок, що росте на різних зернах і горіхах. Цей грибок здатний накопичуватися в організмі і викликати рак внутрішніх органів.

Віт. До здатний на ряду з інсуліном регулювати рівень глюкози в організмі.

Впливаючи на речовини, які викликають старіння в організмі, віт. До значно відсуває настання старості. Продовжуючи тим самим людині життя.

Елемент впливає на коротку пам’ять людини, що призводить до зниження шансів розвитку хвороби Альцгеймера.

Віт. До знижує вміст мінералів у просвіті артерій, що в свою чергу знижує артеріальний тиск. А як відомо високий артеріальний тиск викликає інсульти та інфаркти, не кажучи вже про інших патологіях викличних розривом судин – некроз, гангрена.

Які норми

Для того щоб визначити, скільки і якого елемента знаходиться в організмі людини, необхідно здати аналіз. Для кожної категорії людей існує певна норма віт. До в крові. Будь-яке відхилення в більшу або меншу сторону може призвести до патологічних станів:

У малюків від 1 до 3 років, вміст вітаміну До в крові становить 30 мкг.
У дітей віком від 4 до 8 років, вміст елемента у крові складає — 55 мкг.
У підлітків від 9 до 13 років, міститься вже — 60 мкг.
У юнаків і дівчат віком від 14 до 18 років, вміст вітаміну До в крові становить — 75 мкг.
У чоловіків від 19 років і старше, вміст вітаміну До в крові становить — 120 мкг.
У жінок від 18 років і старше його вміст у крові, становить 90 мкг.
У жінок в період вагітності і лактації віком від 19 років, вміст вітаміну в крові становить — 90 мкг.

Причини дефіциту

Дана речовина легко розчиняється ліпідами, тому запаси його знаходяться в жирових тканинах організму. Але існують ситуації, коли в організмі настає різка нестача елемента, і всі його запаси стрімко зникають.

Список таких патологій виглядає наступним чином:

Дефіцит спостерігатися у людей приймають антикоагулянти.

Елемент не накопичується при захворюваннях печінки.

Не виробляється мікроелемент у кишечнику ураженим колітом або яким-небудь іншим захворюванням.

При порушенні травної функції, людський кишечник втрачається здатність абсорбувати жири, а це призводить до дефіциту вітамінів.

Добровільна або примусова голодування, що призводить до анорексії, так само сприяє втрати вітаміну К.

Втрачають його люди, захоплені монодієти, вегетаріанці, фруторианцы, сироїди і всі ті, хто штучно обмежує свій раціон.

Віт. До знижується, під дією таких препаратів як саліцилат, барбітурат, цефамандол, а також вітаміни А і Є.

Симптоми дефіциту вітаміну К

Найчастіше від нестачі різних вітамінів страждають маленькі діти, але буває, так що їх гостро не вистачає у дорослої людини. У цьому випадку у хворого спостерігаються наступні симптоми:

Виникає кровотеча із шлунка або стінок кишечника. Така кровотеча проявляється в калі хворого. Він набуває чорний колір і слизувату структуру.

Лускаються капіляри в носі.

Кровоточити можуть і десна людини.

У жінок менструальні виділення крові стають більш рясними і тривалими.

При появі даних симптомів слід негайно звернутися до лікаря.

Відновлення норми вітаміну К в крові

Відновленням нормального рівня вітаміну в організмі повинен займатися лікар. Краще всього лікувати брак яких-небудь елементів правильною дієтою. Хоча, можна приймати їх в медикаментах. Де взяти вітамін К, в яких продуктах його багато, в продуктах харчування як рослинного, так і тваринного походження він зустрічається, підкаже лікар дієтолог. Його багато в зелених рослинах, що вживаються в їжу – капуста звичайна, брокколі листя салату, цвітна капуста, кріп, петрушка, ріпа і шпинат. Ці продукти можна їсти як сирими, так і в складі гарячих страв або салатів.

Вітаміну багато в соєвих бобах, помідорах, курячих яйцях, оливках, квасолі та горосі. Зрозуміло, що ці продукти необхідно варити або готувати іншим способом перед вживанням. Дуже багаті цим мікроелементом продукти тваринного походження – яловича або свиняча печінка, молоко, бринза, сир, вершкове масло.

Головний принцип будь-якої правильної дієти, простий – треба їсти багато різноманітних страв, але малими порціями, по 6-7 разів на день. Тоді знаходиться в їжі елемент засвоїться повністю, при цьому шлунок не буде перевантажуватися.

А щоб не силкується згадати в яких продуктах міститься вітамін К та інші речовини, що є потрібно майже все. Наприклад, у древніх слов’ян було по 102 види, супів, каш, квасу, і навіть меду — за кількістю богів в їх пантеоні. І така величезна різноманітність страв робило націю настільки здоровою і міцною що люди жили до 150 років і довше. При такій дієті вітамінного дефіциту у них точно не було.

Передозування вітаміну К

Так як цей мікроелемент все ж зустрічається в продуктах рідко, домогтися його передозування, вживаючи в їжу якийсь певний продукт, неможливо. Але передозування може виникнути при вживанні медикаментозного вітамінного комплексу. В цьому нічого страшного немає – надлишок речовини легко виводиться з організму з сечею.

При призначенні деяких препаратів, лікар обов’язково попереджає, в чому полягає його небезпека і головне – несумісність.Тому не рекомендується самостійний прийом маловідомих медикаментів.