Харчова алергія. Чим викликане і як лікувати?

Зміст

  • Механізм виникнення харчових алергічних реакцій
  • Які продукти зазвичай викликають алергію
  • Симптоми
  • Медикаментозна тактика. Лікувальна дієта

Майже всі знають, що існує харчова алергія. Багато хто навіть можуть детально описати її симптоми та порадити уникати певних продуктів. Однак диагностируемая, так звана «справжня» алергія зустрічається лише у трьох відсотках випадків у дітей старшого віку і лише в одному — у дорослих. Зрозуміло, що такий діагноз повинен встановлювати не сам пацієнт на підставі своїх домислів, а виключно медичний фахівець на підставі огляду та клінічних досліджень.

Механізм виникнення харчових алергічних реакцій

Сьогодні можна сказати, що харчова алергія має повністю вивчений механізм виникнення. Він безпосередньо пов’язаний із особливостями реакції імунної системи. Таких реакцій дві:

  • в організмі виробляється особливий імуноглобулін Е — антитіло, протеїн, переносящийся з током крові,
  • у всіх тканинах організму присутня так звана гладка клітина. Найбільша їх кількість виявляється у тих тканинах, для яких найчастіше і характерні алергічні прояви (легені, травна система, вуха, горло, ніс).

При алергічних реакціях ці гладкі клітини виробляють вже згаданий імуноглобулін. Залежно від того, в який тканини це відбувається, і визначається вогнище ураження:

  • в горлі, носі і вухах: свербіж, проблеми з ковтанням або диханням,
  • у шлунково-кишковому тракті: біль, діарея,
  • у шкірних покривах: кропив’янка.

Слід знати, що харчова алергія у дорослих може поширюватись по всьому організму. Це відбувається тому, що шкідливі частинки їжі, що провокують таку реакцію, можуть подолати стінки кишечника. В залежності від стійкості вашого організму ступінь алергічної реакції буде різною:

  • першою реакцій буде свербіння в порожнині рота, як тільки алерген туди потрапить,
  • кишкові симптоми виявляться після того, як їжа перетравиться в шлунку,
  • якщо харчові алергени будуть циркулювати в крові, то можливі зміни показників крові і кров’яного тиску,
  • попадання алергенів на шкіру викликає екзему або висип,
  • проникнення алергенів в легені загрожує астмою.

Харчові алергічні реакції характеризуються стрімкістю — зазначені вище прояви можуть виявлятися в період часу від кількох хвилин до години або більше.

Які продукти зазвичай викликають алергію

Перш ніж вирішувати, як вилікувати харчову алергію, потрібно визначити, що саме її викликає. Так, причини харчової алергії (нестерпні продукти) у дорослих можуть бути наступні:

  • ракоподібні та молюски: лобстери, краби, креветки і раки,
  • бобові рослини, самим сильним алергеном з яких вважається арахіс. Саме цей продукт викликає найсильніші анафілактичні реакції, що призводять до летального результату.
  • – волоські горіхи,
  • морська риба,
  • курячі яйця.

Якщо говорити про те, чим може бути викликана дитяча харчова алергія, то тут фігурують ті ж яйця, арахіс, але також і додається декілька продуктів (найчастіше — молоко). Досить імовірно, що при правильній тактиці поведінки лікарів і батьків дитина зможе позбутися від харчової алергії. Однак якщо реакції були виявлені у дорослому віці, то доведеться все життя контролювати свій раціон.

До речі, алергічні реакції мають і національні закономірності — найчастіше вони проявляються на той продукт, який традиційно присутній в раціоні у народу. Скажімо, для Японії — це рис, а для скандинавських країн — риба. А ось алергія на імбир характерна для цінителів спецій.

Симптоми

Симптоми харчової алергії можуть бути різними як за проявами, так і за ступенем вираженості. До легких симптомів відносяться:

  • набряк губ або поколювання в роті,
  • розлад шлунку, діарея, спазми,
  • кропив’янка, свербіж та почервоніння шкіри,
  • утруднене дихання, закладеність носа, хрипи,
  • неуважність, сонливість.

Дитячі реакції, наприклад, поширена алергія на шоколад у дітей, мають свою специфіку. До зазначених вище ознак може додатися дратівливість, неспокій, затримка росту, блювання. Тому меню дитини з харчовою алергією повинно бути позбавлений навіть від потенційно небезпечних продуктів.

У прояві таких реакцій організму є одна особливість — чим швидше виникають характерні симптоми, тим важче протікає захворювання. Найгостріша з можливих реакцій носить назву анафілаксії. В цьому разі уражається все тіло — опухає горло, утруднюється дихання, виникає багаторазова блювота, може настати втрата свідомості. У цьому випадку обов’язково потрібне медичне втручання — чим швидше буде надана допомога, тим сприятливіші прогноз.

Медикаментозна тактика. Лікувальна дієта

ЕдаСпосіб лікування, так само як і дієта при харчової алергії у дітей повинні обов’язково обговорюватися з лікуючим лікарем. Діагноз встановлюється на підставі лабораторних тестів, візуального огляду і аналізу перебігу захворювання. Вирішальне значення при діагностиці може мати шкірна скарификационная проба — на поверхні шкіри виконуються подряпини, після чого туди поміщається розведений екстракт продукту. Відсутність реакції говорить про негативний результат. Почервоніння подряпини говорить про потенційну непереносимості.

Таким чином може бути виявлена алергія на цитрусові у дітей. Однак шкірні проби можуть давати помилкові результати. Для підтвердження діагнозу також досліджується і кров пацієнта.

Справжня харчова алергія лікується не тільки за допомогою медичних препаратів. В обов’язковому порядку слід дотримуватися дієти, що передбачає повне вилучення з раціону небезпечного продукту або речовини. Скажімо, алергія на хліб у дитини, викликається не самим хлібом, а глютеном з пшениці, що містяться в його складі. В такому випадку буде протипоказана і манна крупа. Хліб можна замінити на житній або сухарі.

Гіпоалергенна дієта включає в себе салат, рис і яблука. Дотримуватися її потрібно кілька тижнів, протягом яких обов’язковий контроль за станом здоров’я пацієнта. По закінченні певного часу може йти мова про введення додаткових продуктів в раціон. Цілі групи продуктів з меню виключати небажано, особливо якщо мова йде про маленьких дітей або людей похилого віку. До деяких речовин можна виробити «прихильність» організму. Що стосується постійних, довічних реакцій, то найчастіше вони виникають на горіхи, молюски та рибу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя