Апельсини
Яскраво-помаранчевими, соковитими, дуже приємними на смак апельсинами, мандаринами люблять поласувати, напевно, все. Але деяким людям замість користі ці фрукти приносять самі неприємності. Вони можуть стати причиною харчової алергії.
Харчова алергія — незвичайна, підвищена чутливість організму до певних продуктів харчування. Захворювання відомо з давніх пір. Його можуть викликати не тільки цитрусові, але і молоко і молочні продукти, яйця, риба, прохолодний напій «Фанта», суниця, горіхи, шоколад, мед. Такі продукти називають харчовими алергенами. Перерахувати їх усі неможливо. Так як в принципі будь-який продукт для будь-якої людини може стати алергеном.
В наш час захворювання, на жаль, зустрічається все частіше і частіше. Багато в чому це пов’язано з забрудненням навколишнього середовища, необдуманим або необережним проникненням хімії в сільське господарство і харчову промисловість.
Важливу роль грає спадковість. Наприклад, якщо один з батьків страждає харчовою алергією, то ймовірність виникнення цього захворювання у дитини зростає в кілька. раз. Особливо якщо малюк був на штучному вигодовуванні.
Причиною захворювання може стати підвищена чутливість імунної системи. Це так звана справжня харчова алергія.
Непереносимість продукту може бути пов’язана з вродженим або набутим дефіцитом деяких ферментів, які беруть участь у травленні й усмоктуванні харчових речовин. Скажімо, недостатність лактази, розкладають молочний цукор, порушує діяльність кишечника при вживанні молока або молочних продуктів.
Інколи негативну реакцію організму на будь-який продукт викликає гостре або хронічне захворювання шлунка, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози і деякі інші.
Іноді продукт погано переноситься з-за своєї фармакологічної активності. Найяскравіший приклад — велика концентрація кофеїну в міцно завареному чаї або каву. Причиною нестерпності досить часто стає підвищений вміст такого фізіологічно активної речовини, як гістамін, в деяких, особливо морських, сортах риби.
Симптоми харчової алергії можуть з’явитися із-за негативної психологічної налаштованості. Наприклад, деякі люди погано переносять кроляче м’ясо, але тільки тоді, коли вони заздалегідь попереджені про те, що на обід буде кролик.
Першими реагують на чужорідне речовина шлунок і кишечник: можуть з’явитися нудота, блювота, кишкові розлади. Часто червоніє шкіра, з’являються свербіж і рясні висипання у вигляді кропивниці. Рідше виникає гострий нежить, нападоподібне чхання, набряк, бронхіальна астма, мігрень.
Алергія на апелсины і цитрусові
В одних випадках алергічна реакція виникає відразу ж після попадання алергену в шлунок. Наприклад, при алергії до горіхів блювота і раптове пронос нерідко з’являються вже через кілька хвилин після того, як людина, яка погано переносить горіхи, з’їсть їх.
Але буває, що перші ознаки харчової алергії з’являються із запізненням, тому лікаря непросто встановити зв’язок між яким-те продуктом харчування та станом людини.
Алергія на продукти харчування зустрічається частіше, ніж діагностується. Адже багато хто не звертаються за лікарською допомогою. А зробити це необхідно! Тим більше, якщо симптоми алергії повторюються досить часто. Таким людям я б порадив завести дієтичний щоденник і записувати в ньому все, що було з’їдено за день. Важливо зазначити і кількість продуктів, і спосіб кулінарної обробки. Тут же слід відзначати час появи ознак алергії. Цей щоденник буде хорошою підмогою для лікаря і допоможе йому швидше визначити алерген.
Уникнути харчової алергії можна, виключивши з раціону продукт харчування, який спричинив захворювання, та ті продукти, в які він входить як складова частина.
Так що вам, мабуть, доведеться відмовитися від апельсинів і мандаринів. А вітаміни і різні корисні мінеральні речовини ви зможете отримати в достатній кількості з яблуками, свіжої та квашеної капусти, іншими фруктами і овочами.
М. Гурвич
