Харчування. Дієта при панкреатиті підшлункової залози

Больові відчуття, які доставляє панкреатит, – це далеко не найгірше, що здатне викликати захворювання. Мені, як і всім страждаючим від цієї неприємної хвороби, відомо, що в ході перебігу хвороби погіршується стан підшлункової залози – це призводить до незворотних негативних наслідків. На особистому досвіді прийшла до висновку, що лікування необхідно проводити в комплексі, грамотна дієта при панкреатиті підшлункової залози в якому грає одну з найважливіших ролей.

Вирішивши серйозно зайнятися своїм здоров’ям, стала записуватися на консультації до дієтологів та інших спеціалістів, переглядати різноманітну інформацію на сторінках сайтів в інтернеті, радитися з лікарем. Велика кількість інформації, порад, готових меню при панкреатиті поставило мене в деяке замішання і розгубленість. Розуміючи, що в такій ситуації опиняються тисячі людей, які страждають від цього захворювання, вирішила поділитися особистим досвідом.

Основні принципи, якими я керувалася при виборі дієти

Дієта при панкреатиті підшлункової залози

Цікаво: Як лікувати свищі на яснах

Цікаво: Як я цілий місяць сиділа на яєчній дієті

Вибравши головне з усієї зібраної інформації, виділила для себе основні тези дієти:

  • в раціон необхідно включити якомога більше білкової їжі;
  • зменшити до мінімуму або повністю виключити продукти харчування, в яких міститься багато жирів і вуглеводів;
  • не можна вживати смажену, копчену, мариновану, солону їжу, фаст-фуд, алкоголь і консерви;
  • продукти, які багаті клітковиною, також слід виключити з раціону;
  • приймати їжу необхідно часто, при цьому порції їжі повинні бути невеликими.

Щоб відновити нормальне функціонування підшлункової залози, як показує особистий досвід, дієту необхідно дотримуватися точно. У мене пішло кілька місяців на те, щоб привести орган у нормальний стан. Тому необхідно запастися терпінням, витримкою і приготуватися до серйозних втрат. Але заради здоров’я організму і довголіття потрібно йти до поставленої мети і все вийде, обов’язково!

Складене меню при панкреатиті підшлункової залози на сім днів

Складаючи індивідуальну дієту, я склала список, радячись з лікарем, що можна вживати в їжу, якщо у людини спостерігається таке захворювання. При цьому враховувала доступність, прийнятну вартість продуктів харчування і легкість приготування страв. Список включив в себе:

Цікаво: Дієта при панкреатиті підшлункової залози

  • злегка підсушений пшеничний хліб;
  • різноманітні супи, приготовлені з круп і овочів, рецепти яких з легкістю можна знайти в будь-якій кулінарній книзі або на сайтах в інтернеті;
  • нежирна риба;
  • омлет з яєць;
  • кефір – це кисломолочний нежирний продукт надає сприятливу дію на всю травну систему;
  • нежирні сорти м’яса: курка, телятина або кролик;
  • овочі, приготовані на пару, або варені;
  • рідкі каші: перлова, рисова, вівсяна, гречана;
  • фрукти, які містять малу кількість цукру, а також печені яблука;
  • неміцний і несолодкий чай, кисіль, компот;
  • різні відвари з шипшини і цілющих трав.
  • Керуючись списком та рекомендаціями лікаря, я створила індивідуальну дієту на тиждень, періодично чергуючи страви. Цієї дієти я дотримувалася значний час. Результат мене порадував. Отже:

  • На сніданок я їла просту будь-яку молочну кашу, іноді балувала себе сирним суфле.
  • В обід вибір страв значно розширено. В якості першого підійде простий суп з фрикадельками або суп з перловки з невеликою кількістю курки. На друге я їла картопляне пюре. В якості напою виступав компот.
  • На полуденок можна запекти пару яблук або з’їсти несолодкі фрукти.
  • На вечерю я готувала будь-які сезонні овочі і нежирну рибу на пару. Іноді, робила картопляне пюре, яке їла з невеликим шматочком вареної курки.
  • Перед сном я випивала склянку кефіру кімнатної температури.
  • Альтернативне меню на день при панкреатиті

    Природно, через кілька тижнів, передерживания такої дієти, у мене стало слабшати почуття волі і терпіння, незважаючи на помітне поліпшення стану підшлункової залози. Я вирішила змінити дієту, при цьому дотримуючи всі правила харчування при панкреатиті та включивши другий сніданок. Моє меню на день стало виглядати так:

    • Сніданок включав в себе м’ясо телятини або курки, які готуються на пару, або омлет з двох яєць. Після прийняття їжі я випивала відвар шипшини.
    • На другий сніданок готувалася молочна вівсяна каша, і выпивался несолодкий чай.
    • Обід складався з овочевого супу-пюре, в якості другого виступала риба, яка була приготована на пару, на третє – компот або відвар шипшини.
    • На полуденок балувала себе баночкою дитячого харчування, я його дуже люблю, незважаючи на вік.
    • Вечеря включав в себе овочеве рагу або картопляне пюре з шматком вареної телятини або курки і склянка компоту з сухофруктів.
    • На ніч, як і раніше, стакан кефіру.

    Рецепти страв при панкреатиті, які можна включити в дієту

    Хочу поділитися кількома рецептами дуже смачних страв, якими можна, потрібно і корисно балувати себе.

    Суп-пюре з овочів

    Готуватися блюдо швидко, але виходить дуже смачно.

    Знадобитися: невеликий кабачок, трохи цвітної капусти, броколі, зелений і жовтий солодкий перець.

    Спосіб приготування: Овочі потрібно ретельно помити, почистити і видалити насіння, де це необхідно. Потім їх треба порізати кубиками. Оброблені овочі залити в каструлі 1-1,5 літра води і варити до повної готовності. Після цього воду необхідно злити і овочі подрібнити в блендері до консистенції пюре.

    Суфле з риби

    Дуже ніжне блюдо, яке порадує своїм смаком.

    Знадобиться: 400 г нежирної риби, півсклянки молока або води, 2 яйця, ст. ложка борошна і трохи вершкового масла.

    Спосіб приготування: Рибу слід відварити і дуже дрібно порізати. Молоко або воду змішати з борошном, яку попередньо потрібно обсмажити до золотистого кольору, – в результаті виходить злегка густа соусна маса. Потім змішуємо вийшов соус, масло, яєчні жовтки і рибу. Слід окремо збити білки яєць до стану густої піни, і, помішуючи, додати в рибну масу.

    Необхідно розігріти Духовку до 180-200 градусів. Отриману масу потрібно покласти у форму для запікання, поставити в духовку і запікати до готовності, хвилин 15.

    Картопля при панкреатиті

    Картопля активно використовується в терапії панкреатиту. Він надає прекрасне загоює і протизапальну дію, а також знімає спазми. Порадившись з лікарем, я вирішила на собі випробувати цілющі властивості широко поширеного овоча.

    Картопля при панкреатиті слід вживати, не використовуючи солі, в запеченому або вареному вигляді. Я запікала його в духовці, і виходило дуже смачно.

    Лікар порадив мені пити сік з картоплі, так як він є дуже ефективним засобом. Сік необхідно готувати з якісних бульб. Вживати слід свіжовичавлений напій два рази в день по одній склянці за півтори години до прийому їжі.

    Слід пам’ятати, що складання індивідуального меню дієти справа відповідальна і вимагає обов’язкового схвалення лікаря. Тільки в цьому випадку дієта буде ефективною і надасть сприятливий вплив на підшлункову залозу. Бажаю всім удачі при лікуванні такого важкого захворювання, не опускайте руки і наберіться терпіння і все вийде – у мене ж вийшло! Удачі!

    З повагою і побажанням здоров’я, Катерина К. р. Муром, Володимирська обл

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Здоровий спосіб життя