Харчування й дієта при підвищеному холестерині

Холестерин — це різновид жиру, яка природним чином присутнє в усіх клітинах нашого організму. Особливо висока його концентрація в клітинах головного мозку і печінки. Ця речовина є життєво необхідним, оскільки бере участь у процесі травлення, а також в утворенні нових клітин, вироблення гормонів і забезпечення нервової ізоляції.

Проблеми починаються в той момент, коли рівень холестерину в крові перевищує допустиму норму. У зв’язку з тим, що організм самостійно виробляє весь необхідний йому холестерин, можна вийти за межі норми просто вживаючи жирну їжу.

Небезпека високого рівня холестерину

Підвищення рівня холестерину в крові загрожує:

  • розвитком атеросклерозу;
  • інсультом;
  • ішемією;
  • виникненням серйозних захворювань серцево-судинної системи.

У групу ризику потрапляють люди, які мають спадкову схильність, а також ті, хто має надмірну вагу, підвищений артеріальний тиск, цукровий діабет. Куріння також підвищує ймовірність розвитку такого стану, так як негативно позначається на обміні речовин.

Тому отримавши аналіз, що вказує на підвищення холестерину, слід негайно приступити до лікування. При цьому терапія повинна бути комплексною і включати такі аспекти:

  • регулярні огляди у лікаря і контрольні аналізи;
  • прийом медикаментозних препаратів;
  • зміна способу життя (відмова від паління, підвищення рухової активності);
  • оздоровча фізкультура;
  • лікувальна дієта.

Холестериновая дієта

Правильне харчування при підвищеному холестерині

Враховуючи специфіку захворювання, основний принцип дієти полягає в сильному обмеження продуктів, що містять високий відсоток тваринного жиру.

Продукти, заборонені на час дотримання дієти:

  • солодкі хлібобулочні вироби, торти і тістечка;
  • шоколад і всі кондитерські вироби, до складу яких він входить;
  • жирні соуси (особливо майонез і білий соус);
  • насичені м’ясні і рибні бульйони;
  • кулінарний жир, маргарин і спред;
  • молочні продукти з жирністю більше 5%;
  • субпродукти;
  • сало;
  • ікра;
  • жирне м’ясо і курка з шкірою.

Крім того, дослідження показують, що на рівень холестерину негативно впливає вживання макаронних виробів, манної каші, сухофруктів, а також таких овочів, як шпинат, редька, редиска і щавель.

На час активного лікування з повсякденного раціону також виключаються міцний чорний чай, какао і кави, які можна замінити білим і зеленим чаєм, цукром, різноманітними свіжовичавленими соками і відварами цілющих трав та ягід. Потім всі перераховані продукти можна буде поступово повернути в меню, але дотримуватися обмеження їх вживання доведеться все життя.

Тим, хто не уявляє своє життя без солодкого, не варто побоюватися даної дієти. Допускається вживання таких продуктів, як фруктове желе, пастила, зефір, різні фруктові і ягідні муси, заморожений йогурт і морозиво зі зниженим вмістом жиру. У виборі десерту головне орієнтуватися на калорійність і вміст жиру. Дані показники нижче, тим краще.

Які продукти, навпаки, слід вводити в раціон:

  • цільнозерновий хліб і хліб з борошна грубого помелу;
  • висівки;
  • круп’яні каші та супи (особливу увагу слід звернути на вівсянку, гречку і рис);
  • ягоди, фрукти та овочі;
  • свіжовичавлені соки;
  • нежирні молочні продукти;
  • будь-які морепродукти;
  • червона риба і нежирне м’ясо (розмір порції не повинен перевищувати 100 грам, що еквівалентно розміру середньої долоні).

Для позбавлення від оксалатних каменів, застосовується спеціальна дієта. Читайте про дієту при оксалатах в сечі, тут ви знайдете рекомендації та поради з організації лікувального харчування.

Включення в свій раціон помідорів, допоможе знизити рівень холестерину. Читайте тут про те, які вітамін і мінералів, що містяться в томатах.

Таким чином, в раціоні особливий наголос робиться на продукти з високим вмістом клітковини. Харчуватися слід збалансовано, вживаючи необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів.
Рекомендована енергетична цінність раціону складає 2500 калорій. Це пов’язано з тим, що проблема підвищеного рівня холестерину в крові найчастіше пов’язана з надмірною вагою.

Денний обсяг їжі повинен бути розділений на 5-6 прийомів, при цьому повинно бути 3 основних прийому їжі і 2 перекуси. Крім того, не можна забувати про необхідному мінімумі вживання води. Слід пити хоча б 8 склянок чистої негазованої води в день. Це не тільки поліпшить самопочуття, але і позитивно позначиться на масі тіла і склад крові.

Тривалість дієти визначається індивідуально і призначається лікарем. Зазвичай перерахованих рекомендацій потрібно дотримуватися протягом усього лікування, яке займає від 3 місяців до 1 року. Враховуючи, що холестериновая дієта відповідає всім нормам здорового харчування і схвалена дієтологами, дозволяється застосовувати її в профілактичних цілях.

Харчування при підвищеному холестерин — приклад меню

На початку дієти можна дотримуватися наступного меню. Звичайно, зовсім необов’язково харчуватися в точності за запропонованим планом. Можна змінювати основні прийоми їжі місцями, вибирати щось нове для перекусів і замінювати одні продукти харчування на інші. Головне при цьому зберігати приблизну калорійність і харчову цінність, а також не допускати вживання заборонених продуктів.

День 1

Сніданок: омлет з 2 яєць і маложирного молока, приготований на сухій сковорідці або з використанням рослинного масла; порція вівсяної каші на воді з бананом; зелений чай.

Перекус: стакан кефіру і кілька фруктів.

Обід: круп’яний суп на овочевому бульйоні; курячі котлети з білого м’яса на пару з овочевим гарніром; запечене яблуко з медом на десерт.

Перекус: 2 штуки зефіру або пастили; відвар шипшини.

Вечеря: нежирна запечена риба; відварений рис та овочевий салат із заправкою з 2 чайних ложок оливкової олії і 1 чайної ложки оцту.

День 2

Сніданок: гречана каша, зварена на нежирному молоці з додаванням соєвого соусу і сиру з пониженим вмістом жиру; цикорій з молоком.

Перекус: овочевий салат з морською капустою.

Обід: суп з перловкою і овочами; котлети з телятини на пару; фруктовий салат.

Перекус: фруктове желе; чай з молоком.

Вечеря: велика порція овочевого салату, заправленого сметаною; нежирна риба тушкована в томатному соусі; запечена картопля.

День 3

Сніданок: паровий омлет; порція будь-якої каші, звареної на нежирному молоці; відвар шипшини.

Перекус: знежирений сир з 1 чайною ложкою меду і тертим яблуком.

Обід: овочевий суп; відварне м’ясо з рисом.

Перекус: фруктовий салат.

Вечеря: тушкована біле м’ясо курки; овочевий салат.

Якщо перед сном відчувається сильний голод, можна випити 1 склянку кефіру.

У вас знайшли виразку? Читайте тут, про харчування і лікувальний меню при виразці дванадцятипалої кишки. Вона допоможе нормалізувати травну функцію вашого шлунка.

Про харчування на гречці і кефірі, можете прочитати в цій статті. Відгуки та результати по дієті, а також поради з правильного виходу з неї.

Все про калій у продуктах харчування: http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kaliy-v-produktah-pitaniya.html

Принципи харчування після завершення дієти

Після того як лікар повідомить про те, що можна завершувати дієту і повертатися до нормального харчування, не слід занадто захоплюватися забороненими продуктами. Спробуйте харчуватися за принципом 80 із 100.

Зробіть 80% свого раціону ідеально відповідним лікувальної дієти, а решта 20% можуть включати небажані і заборонені продукти.

Дієта проти холестерину

Наприклад, ви цілком можете з’їсти торт з кремом на полуденок, але вечеря повинен обов’язково починатися з корисного овочевого салату. Харчуючись за таким принципом, ви зможете легко зберегти досягнутий результат, не нашкодити здоров’ю і підтримувати нормальний емоційний стан.

Таким чином, головним принципом дієти є різке обмеження вживання тих продуктів, які є головними джерелами холестерину. Тривале дотримання лікувальної дієти поряд з медикаментозною терапією, лікувальною фізкультурою та іншими рекомендаціями лікаря допоможе уникнути безлічі проблем зі здоров’ям, до яких може призвести підвищений рівень холестерину в крові.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя