В буденній рутині життя часто ми не замислюємося або просто забуваємо про важливі речі. Досить жорсткий і швидкий ритм сучасного життя часто змушує нас робити вибір. І цей вибір, на жаль, ми іноді робимо не в свою користь. Адже інакше, напевно, всі б ми були здоровими, успішними і щасливими.
З дитинства і до цього дня моє життя можна об’єднати характеризують такими поняттями, як непосидючість і постійна зайнятість. В школу я їздила в інше місто, виходячи з дому в 6 ранку і повертаючись в 5 вечора. Крім основних уроків, я примудрялася відвідувати музичну школу, студію вокалу та танцювальний гурток. Про здоровий і систематичному харчуванні не могло бути й мови. Ранкові канапки, смажені пиріжки вдень і щільний вечеря, який був єдиним прийомом нормальної їжі за день.
Потім студентське життя: активність діяльності тільки зростала, а ставлення до харчування не змінювалася. Основу харчування становили перекушування на ходу тими продуктами, які корисними назвати досить складно. Результат не змусив себе чекати: піднялася температура, з’явилися нудота, рідкий стілець, слабкість, запаморочення. Мені був поставлений діагноз – панкреатит підшлункової залози.
Цікаво: Сечокам’яна хвороба у жінок, як бути й що робити
Цікаво: Як лікувати печінку в домашніх умовах?
Ось вже більше десяти років панкреатит – мій вірний супутник по життю. З моменту встановлення діагнозу, я не відразу зрозуміла, що тепер слід серйозніше ставитися до режиму і змістом харчування. Дієти, прописаної лікарем, я дотримувалася, лише під час больових нападів. Крім того, в моєму неугомонном життєвому ритмі, мене супроводжували кава, сигарети і нерви. Що, природно, тільки погіршувало стан здоров’я.
Часто в нашому житті випадок здатний перевернути все з ніг на голову. Якісь події змушують зупинити буденний біг і переосмислити те, як ми живемо. Одного разу мені довелося бути перекладачем у суді. Слухання кілька разів переносилося, так як відповідач посилався на напади болю, викликані гострим панкреатитом. Я була щиро здивована, коли судді, приймаючи до уваги стан обвинуваченого, беззастережно погоджувався. Я запитала у прокурора, чому вони так поводяться. Подумаєш, у мене теж запалення підшлункової, хіба це такий серйозний діагноз? І тоді він привів мені жахливу статистику смертності ув’язнених від панкреатиту з-за відсутності здорового харчування і системного лікування.
Ця бесіда змусила змінити моє ставлення до власної хвороби і задуматися над способом життя. Поступово я вивела для себе кілька правил, дотримання яких сприяє тому, щоб хвороба продовжувала прогресувати.
Часто люди сприймають дієту, як заборона вживання нормальної їжі. Не можна їсти смажене, копчене, жирне, гостре, борошняне, солодке, кисле, овочі, фрукти, вживати алкоголь, пити каву, какао, газовані напої і так далі. Як і багато людей, які страждають панкреатитом, спочатку я ставилася до дієти, як до заборони.
Цікаво: Мої секрети харчування при панкреатиті підшлункової залози
Коли лікар видав листочок з раціоном дієти № 5, я жахнулася. Все, що я їла раніше і до чого звикла, – тепер можна. А що ж можна?
Коли лікар видав листочок з раціоном дієти № 5, я жахнулася.
Перший час дотримання мною дієти полягало в тому, щоб не їсти заборонених продуктів. Крім каш, я не знала, як і чим урізноманітнити свій раціон. Ті, хто страждає панкреатитом, зрозуміють мене. Постійно супроводжує відчуття нудоти і відсутність апетиту. Вранці їсти не хочеться взагалі. До обіду почуття нудоти посилюється, і доводиться насильно змушувати себе з’їсти неаппетитную кашку, тому що треба. І так весь день.
Особливістю дієтичного раціону є те, що майже всі дозволені страви потрібно готувати. Тому на роботі або в громадських місцях я також не могла нічого їсти. Все це призвело до того, що я практично перестала їсти. До відчуття нудоти додалися й інші симптоми: систематичний рідкий стілець і постійна температура. Я почала стрімко худнути і в підсумку стала важити 43 кг при зрості 167 див.
Далі затягувати стало просто неможливим. Звільнившись з роботи, захистивши себе таким чином від стресу, я вирішила всерйоз зайнятися своїм харчуванням. І вперше спробувала подивитися на дієту не як на заборону. І до чималого подиву відкрила для себе безліч дуже смачних і корисних страв.
Сьогодні я, мабуть, навіть вдячна панкреатиту, за можливість харчуватися корисною і здоровою їжею. Адже правильне харчування не тільки блокує розвитку захворювання, але і сприяє гармонійному функціонуванню всього організму, покращує колір обличчя, стан волосся, шкіри, нігтів, забезпечує відмінне самопочуття та чудовий настрій.
У системі свого харчування я дотримуюся трьох принципів: їжа повинна бути різноманітною, смачною і прийматися систематично з дотриманням режиму. Підпорядкування змісту і організації свого харчування цим принципам, дозволило мені відчути радість і повноцінність життя.
Прийоми їжі повинні бути необъемными, але частими, бажано по часу. Одним із самих головних прийомів їжі, що забезпечує самопочуття на весь день, є сніданок. В ідеалі, згідно дієті, він повинен бути представлений різними кашами. Правда, при панкреатиті не рекомендують вживати перлову і пшоняну крупу, зрідка можна балувати себе кукурудзяною кашею. Є каші в чистому вигляді я так і не змогла себе змусити, тому я додають в них потерті яблука або сухофрукти. Магазинні суміші типу мюслі я не сприймаю, так як вони відрізняються високим вмістом консервантів.
Кращим ранковим стравою для мене є запіканка
За останній час я навчилася готувати їх з найрізноманітніших інгредієнтів: сирні, овочеві, м’ясні, яблучні, з рисом і багато інших. Повірте, запіканка на сніданок – це не тільки корисно, але і шалено смачно. Швидким варіантом для сніданку при відсутності часу є ніжний омлет зі злегка притушенными овочами і курячими шматочками.
Запіканка на сніданок – це не тільки корисно, але і шалено смачно
Ніколи не відрізнялася любов’ю до перших страв. Органічно не переносила гороховий і молочний супи, зелений борщ, наваристу юшку, жирні соуси на м’ясі. Мабуть, я інтуїтивно відчувала, що страждають панкреатитом не можна вживати ні щавель, ні бобові, ні жирні сорти м’яса і риби, ні незбиране молоко. Сьогодні я відкрила для себе кремові супи. Ароматними і жахливо апетитними мені здаються овочеві літні супчики, розмаїття яких немає межі. Оскільки основу раціону дієти повинен становити білок, я придумала свій варіант збірної солянки, яку готую без томатної пасти з нежирних сортів свинини і курки, додаючи в суп, картоплю і злегка тушковані морквину і цибулю.
У зміст вечері повинні обов’язково входити м’ясні або рибні страви: парові котлети, тушковані або варені рибу та м’ясо
У зміст вечері повинні обов’язково входити м’ясні або рибні страви
Оскільки, незважаючи на дієту, наш організм має потребу в усіх видах вітамінів та поживних речовин, я намагаюся не відмовляти собі в овочах. Їсти їх у сирому вигляді не можна, тому в якості гарніру до вечері я часто готую різноманітні за складом овочеві рагу. Смачним і корисним гарніром є тушковані овочі з додаванням рису, булгуру або гречки.
Крім основних прийомів їжі, слід перекушувати кілька разів в день. Для цього я вибираю кисломолочні продукти з низьким ступенем жирності. В якості десерту можна балувати себе запеченими фруктами. Основу напоїв в моєму раціоні становлять компоти, які не тільки в рази смачніше магазинні соків, але і набагато корисніше. Заморозивши в сезон різних ягід, можна весь рік насолоджуватися ароматним напоєм, приготування якого займає не більше 7 хвилин. Кілька разів на день я п’ю слабенький чай, в який для аромату додаю сушені яблука, мандарини, ананаси.
Можливо, дотримуючись дієти, я не можу дозволити собі багатьох традиційних і новомодних страв, таких як шашлик, піца, суші. Але я відкрила для себе істину, що модно бути здоровим. Різноманітність смачних і цікавих страв у раціоні змусять забути про те, що люди, які страждають різними хворобами, в чому собі відмовляють. Будьте здорові!
