Зміст
- 1 Характеристика щоденного раціону при виразці
- 2 Що можна їсти при запаленнях слизової шлунка
- 2.1 Три чарівних продукту від виразкової хвороби
- 3 Зразкове меню на один день
- 3.1 Рекомендації по приготуванню страв і складання меню
Правильне харчування відіграє основну роль при лікуванні виразки шлунка в стадії загострення. Терапія передбачає дотримання суворої дієти, відмова від алкоголю та тютюну. У разі посилення недуги людина повинна перейти на варену і пюреподібних їжу, щоб убезпечити себе від прориву, кровотечі або малігнізації.
Характеристика щоденного раціону при виразці
У періоди рецидиву виразкової хвороби вживайте рибу у вигляді суфле.
Дієта при гострій формі захворювання повинна бути спрямована на захист органу від впливу грубої і твердої їжі. Найбільш відповідне меню склав М. І. Певзнер і представив в дієті під назвою «Стіл №1». Дієтичне харчування знижує навантаження на орган і поділяється на декілька важливих етапів, кожен з яких відрізняється по калорійності і «жорсткості».
Основні принципи дієти №1:
Крім слідування основним принципам, кожен пацієнт повинен знати і про те, що категорично не можна їсти при виразці в стадії загострення. Перелік недозволених продуктів є досить великим і виключає вживання:
- кислих фруктів, ягід і винограду, сухофруктів і родзинок. Виключають їжу з високим вмістом клітковини;
- квашеної продукції і консервації;
- нерафінованих рослинних масел;
- жирних молочних продуктів, особливо, згущеного молока;
-
Шоколад підвищує рівень рн в шлунку, провокує біль і печію.
грибів, жирних м’ясних і рибних страв, будь ікри;
- ковбас, сосисок, шинки, копчених продуктів, закусок;
- яєць «круто», яєчні;
- шоколаду, морозива, цукерок, слойок, глазурованих сирків, міцного чорного чаю;
- здобних, листкових і хлібобулочних виробів;
- бурого рису та кукурудзяної крупи, мюслі;
- гострої та кислої їжі, ненатуральних соусів, майонезу, заправок, помідорів;
- газованої води і ненатуральних напоїв;
- будь підсилювачів смаку, прянощів.
Але важливо не тільки правильно харчуватися, але й підтримувати здоровий спосіб життя. Крім повного виключення шкідливих звичок, необхідно частіше бувати на свіжому повітрі і виконувати оздоровчі процедури.
Що можна їсти при запаленнях слизової шлунка
Ідеальна температура їжі — 26-33 градуси.
Коли загострюється виразка шлунка, слід перейти не тільки на суворе харчування, але і почати дотримуватися постільного режиму. Для припинення активізації виділення шлункового секрету і зняття запалень слизової оболонки пацієнту призначають прийом рідких каш, пюре, лікарських настоянок, переважно, з подорожника. Лікувальне харчування може включати в себе будь-яку рідку і протерту їжу, пару яєць некруто, невелику кількість дієтичного м’яса і риби (у вареному вигляді), нежирну молочну продукцію і вершкове масло. Належне лікування і правильно складена дієта знімають загострення менше ніж за 10 днів.
Про те, що можна їсти конкретно у вашому випадку, здатний відповісти лише фахівець, проте найчастіше всім пацієнтам дозволено вживати одні й ті ж страви. Це може бути білковий омлет на пару, кілька м’ясних фрикадельок або парове суфле, тарілка молочного супу з рисом або молочної манної каші, пара склянок прісного киселя, ромашковий відвар, нежирне молоко. Каші, пюре і супи на молоці можна насичувати вершковим маслом.
По мірі рубцювання ерозій пацієнт вводить в раціон страви з забороненого переліку.
Три чарівних продукту від виразкової хвороби
Серед звичних продуктів, лікарі виділяють три корисних, натуральних і підходять для дієтичного харчування. У список входять банани, молоко і яйця перепілки.
Банани
Що стосується бананів, то крім яскравого і насиченого смаку, до їх складу входить велика кількість крохмалю, обволікаючий ШКТ, захищає від дії кислот. Фрукт усуває шлункову біль за короткий термін і полегшує стан хворого. У періоди загострення з бананів готують пюре і дозволяють приймати хворому (не більше одного разу на день).
Молоко
У молоці містяться вітаміни A,E,D і мінерали: кальцій, калій, йод.
Говорячи про користь молока, не можна не відзначити, що воно сприяє насиченню організму, особливо необхідними в період загострення, вітамінами і корисними речовинами. Проте сюди не відноситься вживання кисломолочних продуктів, так як і без того гостра виразка постраждає від подразнень, запалень, а перебіг загоєння буде призупинено. Прийом знежиреного або маложирного теплого молока корисний для шлунка. Лікувальне харчування може включати в себе коров’яче і козяче молоко розбавлене водою. У міру одужання в раціон хворого поступово вводять і кисломолочну продукцію.
Перепелині яйця
Користь перепелиних яєць доведена докторами вже давно, тому продукт часто використовують під час лікування хвороб кишечника і шлунка. Вживання перепелиних яєць спрямоване не тільки на лікування, але і на профілактику запалень ШКТ. Продукт допомагає загоїти і виправити наявні дефекти, вберегти пацієнта від чергового загострення. Дієтологи рекомендують готувати омлет з яєць або є у вареному вигляді. Після закінчення загострення яйця можна їсти сирими або робити з ними всілякі рідкі страви. Дорослим можна вживати до 7 штук на день.
Раціон під час терапії передбачає вживання відвару шипшини (можна використовувати не тільки плоди, а й листя).
Зразкове меню на один день
Харчування людини, що страждає на сибірку, повинно бути не тільки жорстко обмеженим, але і максимально поживним і наповненим вітамінами, необхідними для функціонування органів. Для того, щоб скласти приблизне меню, можна скористатися існуючим зразком, змінюючи його потреби та можливості.
Поступово, у міру затихання загострення, в меню вводять сир, фрукти і більш важкі страви.
Рекомендації по приготуванню страв і складання меню
Дієтологи і гастроентерологи радять дотримуватися наступних порад під час складання меню:
Не використовуйте каші швидкого приготування, вони містять менше вітамінів і мінералів.
Пам’ятайте, що призначена лікарем дієта складається з урахуванням одночасно декількох факторів, серед яких не тільки стадія розвитку хвороби, але і вікова група людини, присутність супутніх недуг і стан психіки. Підтримувати строгу дієту потрібно тільки під час боротьби з загостренням виразки, після – дозволяється переходити на здоровий і повноцінний калорійний раціон, насичений білками і складними вуглеводами.
Меню дієти №1, незважаючи на обмеженість і жорсткість, все одно залишається досить смачним і ситним, містить вітаміни та мікроелементи. Однак пам’ятайте, що дієта, в більшості випадків, не здатна самостійно подолати настільки серйозне захворювання, тому підтримання спеціального харчування повинно супроводжуватися іншими терапевтичними заходами.