Продукти при захворюванні печінки повинні сприяти нормалізації обміну речовин у всьому організмі. Так як в результаті хвороб печінки часто відсутній апетит, їжа повинна бути легкозасвоюваною, але і смачною. Раціон повинен містити багато білка, мінеральних речовин, клітковини і вітамінів, а ось жирів, особливо тваринного походження, має бути як можна менше. Харчування при захворюванні печінки повинно бути частим – до 4-6 разів на добу.
Білки
Ще недавно при хворобах печінки рекомендовано виключити з раціону продукти, у складі яких був повноцінний білок. Сьогодні від таких дієт відмовилися, так як обмеження організму в білку здатне підвищити його сприйнятливість до різноманітних інфекцій. В меню обов’язково повинні бути присутніми різні молочні продукти, в тому числі молоко, риба і м’ясо, а ось яйцями краще не зловживати, два-три рази в тиждень слід обмежитися малої порцією омлету.
Жири
Вкрай важливим аспектом дієти є обмеження, але не повне виключення жирів. Добова норма повинна складати не більше 100 гр. При цьому ідеальне співвідношення – 30% рослинного і 70% тваринного жиру. Важливо, щоб в раціоні були обидва виду жиру, так як в комплексі вони здатні надати більш виражену ліпотропну дію. Краще якщо тваринний жир буде пов’язаний з білком, наприклад, рибою, сиром або м’ясом. З рослинного жиру краще вибрати оливкова і соняшникова олія.
Вуглеводи
Харчування при захворюванні печінки повинно включати 400-500 гр. вуглеводів на добу. З них прості вуглеводи (здоба, мед, цукор) не повинні перевищувати 100 гр. Небажано перевищувати зазначену норму, так як це здатне привести до відкладів в ниркових клітинах жиру.
Добова норма білків, жирів і вуглеводів
Кулінарна обробка їжі
Рецепти при захворюванні печінки повинні готуватися певним чином. Найкраще, щоб усі страви були теплими, так як гаряча їжа вкрай шкідливий для печінки. З перших страв необхідно виключити смажені заправки, також не вживайте супи, приготовлені на м’ясних відварах. Ідеальним варіантом будуть овочеві відвари, а в якості заправки краще вибрати вершки або шматочок вершкового масла. Також корисно додавати в перші страви рубану зелень петрушки або кропу. Загалом, вкрай важлива ретельна обробка, краще віддавати перевагу відварним страв, у разі необхідності їжу можна протерти.
Заборонені продукти
При захворюваннях печінки категорично заборонено смажене м’ясо і птиця, наваристі бульйони, смажені страви, консервовані продукти, бобові, копченості, какао, алкоголь, шоколад, кремові торти, морозиво і тістечка. Список заборонених продуктів потрібно скорегувати разом з лікуючим лікарем і дотримуватися всіх рекомендацій і обмежень. У такому разі печінка стане вдячна вам і незабаром стане здоровим органом. Адже дотримуючись правильного харчування, ймовірність відновлення органу дуже велика. Головне позитивний настрій і сила волі.
Харчування вагітних жінок