Мигдаль знають все, завдяки його смачним і корисним горіхам. Вирощування цього горіха в нашій країні є реальністю – він зустрічається на півдні. Як росте мигдаль, фото покаже, адже це прекрасне рослина особливо чарівно навесні, під час цвітіння. Що ж таке мигдаль, як зростає і чим відрізняється?
Зростаючий горіх
Мигдаль є світлолюбною високим рослиною. Він відноситься до сімейства розоцвітих. Мигдаль – чагарник, який спокійно витримує спеку, відносну засуху і морози (до 25 градусів). Але приморозки навесні можуть погубити зав’язі квіток. Мигдаль не любить високих грунтових вод.
Кореневище представлено п’ятьма скелетними коренями, які проростають глибоко. Саме це дозволяє чагарнику чудово переносити посуху. За умови, що кілька дерев мигдалю посаджені поруч, він буде добре запилювати. Мигдаль починає приносити плоди через вісім років.
Як доглядати за рослиною
Мигдаль буде добре вирощуватися на суглинкових, глинистих, звичайних чорноземах, вилужених і карбонатних грунтах. Для саду миндалевых дерев прекрасно підійде грунт з високою концентрацією вапна.
Якщо ви хочете завести на своїй ділянці мигдаль – як зростає цей горіх, обов’язково потрібно знати. Садити його слід пізньої восени або ранньою весною. Сіянці висаджуються наступним чином: 7х5 і 7х4. Всіх сортів мигдалю необхідно запилення. Цифрою 7 позначаються домінуючі сорту, а під цифрами 4 і 6 – опыляющие сорту.
Дуже добре, якщо поблизу дерев знаходиться пасіка, так як запилення здійснюється комахами. Можна побачити квітучий мигдаль – фото просто зачаровує.
На наступну весну після висадки саджанці мигдалю слід вкоротити. Рекомендована висота 80-120 см. Форма крони обмежується до 30-40 см. Серед зміцнилися пагонів вибирають тільки 4 або 5, інші обрізають. Так формують основу крони. Через 4-5 років проводиться обрізка. Це робиться для того, щоб прорідити гілки в кроні, не дати рослині знизити родючість.
Різновиди мигдалю з гіркими і солодкими плодами
Макуха гіркого мигдалю застосовується для отримання горькоминдальной води, з якої готують болезаспокійливі краплі і мікстури.
Солодкі сорти мигдалю використовуються свіжими. У кондитерській промисловості з цих плодів отримують мигдальне масло. Його шкаралупою підфарбовують вино, вона ж вживається у виробництві коньяку. Мигдальна олія застосовується як проносний засіб. Його застосовують у приготуванні різних мазей.
Деревина теж знайшла застосування: її використовують в столярній і токарній справі для виготовлення різних дерев’яних предметів.
Корисні властивості горіха:
- горіх мигдаль сприяє очищенню внутрішніх органів;
- допомагає зміцнити зір;
- полегшує біль у горлі і допомагає при астмі;
- допомагає запобігти виникненню серцево-судинних захворювань;
- знімає головний біль;
- сприяє підвищенню працездатності мозку;
- використовується в якості засобу для підвищення чоловічої потенції;
- сприяє виведенню каменів з нирок.
Як очищають мигдаль
Мигдаль є популярним горіхом, який використовується в кулінарії. Часто господиням потрібно для приготування кулінарних шедеврів ядерце без шкірки. Тому їм цікаво, як очистити мигдаль правильно.
Щоб уникнути потемніння очищеного мигдалю, його кладуть у холодну воду, промивають і потім викладають на деко. Після цього відправляють в духовку. Його слід просушити при температурі 60 градусів. Засічіть на це 5-6 хвилин.
Мигдаль був очищений, його висушили, і тепер він готовий до застосування. Він зберігається в щільно закритому кришкою посуді, яку потрібно поставити в прохолодне місце.
Використання в кулінарії
Мигдаль в кулінарії є дуже популярним, і він використовується для виготовлення різноманітних солодощів та кондитерських виробів. Цілісний мигдаль з глазурованої оболонкою використовують, щоб зарядитися енергією. Обсмажений мигдаль, дрібно надробленный, застосовують в тортах, тістечках і інших кулінарних виробах. Його також можна додавати в різні продукти, такі як кетчупи і джеми. Він може зустрітися і у вигляді вигадливих прикрас. З мигдальною мучки готують смачні пасти. Горіх володіє унікальними властивостями: запахом і смаком. Тому він незамінний для приготування хлібобулочних виробів.
Мигдалеву пасту застосовують як наповнювач для сухих сніданків. Її додають в крем, йогурт, морозиво, карамель, глазур і шоколадно-горіхову пасту. Мигдаль здатний внести родзинку в будь-яку страву, завдяки своєму неповторному аромату.
