Морква є високопоживним коренеплодом, корисні властивості якої використовуються людством більше чотирьох тисяч років. Завдяки своїй невибагливості цей овоч росте практично повсюди. Селекційними методами були виведені нові сорти, придатні для спекотних регіонів і країн Крайньої Півночі.
Говорячи про поживну цінність моркви, то слід зазначити, що в ній міститься така кількість вітамінів і мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності кожного організму.
Моркву рекомендують вживати в їжу як сиру, так і відварну, особливо при гіпо – і авітамінозі. Про те, які вітаміни містяться в моркві, дізнаємося з цієї статті.
Вітаміни, що містяться в моркві
Вітаміни, що містяться в моркві
Всім відомий ще з дитинства факт, що морква містить вітамін А, який є необхідним для зростання малюків і для поліпшення зору дорослих.
Однак, на цьому корисні властивості моркви не закінчуються. Нам доведеться істотно розширити свої пізнання про вітамінах цього чудового коренеплоду.
В якості прикладу розглянемо хімічний склад поширеною жовтої моркви. Калорійність з розрахунку на 100 грамів продукту складає 33 калорії, вміст жирів – 0,1 г, білків – 1,3 г, вуглеводів – 7,2 г, харчових волокон – 0,8 р.
Хочете дізнатися про корисні властивості журавлини і протипоказання до її вживання? У нашій статті Ви знайдете багато цікавої та корисної інформації про цю ягоду.
Вживання моркви допомагає позбутися багатьох захворювань. Тут можна дізнатися про особливості дієти при пієлонефриті і циститі, в раціон якої входить цей унікальний коренеплід.
Вміст вітамінів на 100 грамів моркви:
- Вітамін А – 183,3 мкг;
- Бета-каротин – 1,1 мкг;
- Вітаміни групи В:
- Вітамін В1 – 0,1 мкг;
- Вітамін В2 – 0,02 мкг;
- Вітамін В5 – 0,3 мкг;
- Вітамін В6 – 0,1 мкг;
- Вітамін В9 – 9 мкг;
- Вітамін С – 5 мг;
- Вітамін Е – 0,6 мг;
- Вітамін Н – 0,06 мкг;
- Вітамін РР – 1,2 мг;
- Вітамін До – 13,2 мкг.
Крім вітамінів в моркві також містяться кобальт, молібден, бор, марганець, калій, магній, мідь, залізо, фосфор, хром, натрій і інші важливі для організму мінеральні речовини та мікроелементи.
Про корисні властивості вітамінів, що містяться в моркві
Вітамін А
При опитуванні людей про вміст вітамінів у моркви, вітамін А стоїть на першому місці. Крім того, що цей вітамін чинить позитивний вплив на зір, зміцнює сітківку ока і є невід’ємним компонентом процесу росту у дітей, його ще називають «вітаміном краси». І не даремно! Він сприяє зміцненню волосся і нігтів, захищає шкіру від старіння, надаючи їй рівний відтінок і здоровий зовнішній вигляд.
Крім усього іншого, вітамін А захищає організм від різних захворювань і інфекцій.
Для тих, хто потерпає від короткозорості, кон’юнктивіту, блефаритами, стомлюваністю очей цей вітамін просто незамінний.
Треба зазначити, що попередником вітаміну А є бета-каротин, який покращує роботу легенів. Потрапляючи в організм людини він перетворюється у вітамін А.
Вітаміни групи В
Для позбавлення від депресивного стану і дратівливості, лікарі рекомендують вживати моркву, так як вітаміни групи В сприяють правильному функціонуванню нервової системи, позбавляючи вас від безсоння, швидкої стомлюваності і головних болів. При нестачі вітаміну В2 спостерігається поява тріщин в куточках рота і білого нальоту.
До цієї ж групи відноситься і вітамін РР, він же вітамін В3. Завдяки йому знижується рівень холестерину, судини захищаються від тромбозів, організм бореться з діабетом, серцево-судинними захворюваннями і гіпертонією. У групу вітамінів В вітамін Н — біотин (або В7), який відповідає за надання організму життєвої сили, енергії і життєрадісного настрою.
Вітамін С
Цей вітамін забезпечує пружність і еластичність судин, надає шкірі молодість, допомагає організму до самостійного вироблення колагену, який відповідає за стан шкіри. Крім цього, вітамін С прекрасно бореться з різними вірусними захворюваннями, зміцнюючи імунну систему організму.
Вітамін С, який міститься в моркві, сприяє зміцненню імунної системи організму. Про інших продуктах, що підвищують імунітет, дізнайтесь на нашому сайті.
Для тих, хто хоче дізнатися, чим корисні помідори для організму, тут опубліковано багато корисної інформації.
Про вітаміни, що містяться в помідорах — http://ialive.ru/pitanie/vitaminy/kakie-vitaminy-v-pomidorah.html. Доступно і цікаво.
Вітамін Е
Міститься в вітамінної моркви вітамін Е є дуже корисним для молодих жінок, який відповідає за стан жіночого здоров’я і молодість. Його рекомендують вживати перед вагітністю і на ранніх термінах. Даний вітамін прийнято вважати найсильнішим антиоксидантом, який захищає організм від негативного впливу навколишнього середовища, канцерогенів.
Вітамін До
Завдяки цьому чудесному вітаміну дітям дають моркву, адже він відіграє важливу роль у формуванні кісток, сприяючи росту дитячого організму. Корисний також вітамін К та дорослим, які мають пошкодження кісток, переломи, схильні до остеопорозу. Крім відновної функції, даний вітамін чинить благотворний вплив на зміцнення стінок судин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і м’язів, нейтралізують дію отруйних речовин, що надходять в організм.
Крім вітамінів коренеплоди моркви містять багато цукрів, серед яких переважне місце займає глюкоза, у невеликій кількості міститься крохмаль і пектинові речовини, багато клітковини і інших фосфатидів.
Правильне вживання в їжу моркви
Вживання свіжої тертої моркви і соку цього коренеплоду сприяє очищенню крові, виведенню піску і каменів з нирок, очищенню печінки, нормалізації обміну речовин в організмі і поліпшення травлення, а також діє як м’яке проносне.
При споживанні хоча б однієї моркви в день або однієї склянки свіжовичавленого соку стан здоров’я помітно покращиться, імунітет значно зміцніє. В період міжсезоння можна додавати в терту моркву трохи меду, щоб зміцнити захисні сили організму.
Для повноцінного засвоєння каротину з моркви рекомендують додавати в терту моркву жири: рослинні або тваринні. Відомо, що корисні властивості вареної моркви набагато вище, ніж у свіжій.
Як видно, такий склад робить цей чудовий коренеплід по-справжньому незамінною в харчуванні і є справжнім помічником в боротьбі з різними захворюваннями.
Тому дуже важливо для організму вживати цей солодкий і соковитий овоч як можна частіше. Головне – не перестаратися, так як у всьому потрібно знати міру: вживання літрами морквяного соку може викликати пожовтіння шкіри і мігрені, людям із захворюваннями шлунка та цукровий діабет краще всього вживати цей продукт у вареному вигляді.
