Це – досить рідкісне, тим більше в наших краях, рослину. Являє собою величезну розкидисте дерево, такі, що обожнюють теплий і приємний у всіх відносинах клімат. Складається воно з яблука і безпосередньо самого горіхового плода. Ну а горіхи кешью використовують в самих різних ситуаціях і сферах життя. Найчастіше в кулінарії і медицині. Природно, що в хід йде все, що може послужити на благо людини і його сім’ї: сік горіха, яблука, олію кешью і багато чого ще. Інша справа, що використовувати їх не так-то просто, а ось причина цього – нижче.
Почнемо з яблук кешью. Їх їдять у свіжому вигляді, інколи виготовляють ароматний сік, роблять варення або желе. Є так само і любителі компоту з цього продукту, вони не зупиняються на досягнутому і приймаються за експерименти. І ось вже на столі освіжаючий напій, вино і навіть дуже серйозне спиртне. Було б, як кажуть, бажання.
Проблема виникає лише при транспортуванні. Справа в тому, що маючи в складі високий вміст таніну, яблука ці вкрай швидко починають підгнивати, що повністю виключає можливість їх транспортування. Звідси випливає: щоб насолодитися келихом соку, необхідно вирушати до місця безпосереднього зростання дерева. Ну, скажімо, на Гоа.
-Як на Гоа?! — вигукне читач, — адже це ж величезні гроші! Саме. Горіхи кешью – один з найбільш делікатесних, а значить рідкісних видів горіхів, які є на Землі. Стверджується, що смакові якості рослини перекривають його вартість, чудово доповнюючи як м’ясо, так і різного роду овочеві страви.
Фарширування птиці, використання у вигляді пікантного гарніру… його навіть печуть в йогурті! Немає межі досконалості і людської фантазії. Зрозуміло, що кешью вживають і як окремий, самодостатній блюдо, яке не потребує доповнень. Але якщо ви вирішили додати його в соус або салат – сміливо робіть саме так, адже він чудово збагатить їх. Особливо чудово підійде для рисових страв.
Кешью в медицині
Кешью використовується повністю, тобто для всіх частин рослини знайшлося грамотне використання. І навіть їдка, неприємне масло шкаралупи – і то використовується сьогодні в медицині. Зміцнення імунітету того варто. Як додатковий засіб боротьби з анемією, проблемами з обміном речовин, і багатьма іншими хворобами. Наприклад, вчені давно з’ясували, що мікроскопічні речовини, що містяться в горісі – зупиняють руйнування зубної емалі і знімають біль. Так в Африці, місцеві чаклуни і лікарі, використовують подрібнений горіх для лікування зубів та ясен пацієнтів.
Горіхи стабілізують показник холестерину в організмі, і володіють антисептичними, антибактеріальними властивостями. Той, хто споживає їх у їжу, відчуває приплив сил і підвищений тонус організму.
Масло кешью теж пом’якшує біль і допомагає відновитися після важких хвороб. Воно настільки корисно, що результат помітний навіть у зовнішності – саме це є причиною використання олії в косметиці. Омолодження шкіри – одне з покликань цього чудесного масла. Але і тут немає зупинки: нігті і волосся теж отримують виразну і помітну допомогу.
Важливе правило: в шкаралупі горіха міститься отруйна речовина, здатна викликати хворобливі відчуття шкіри аж до неприємних опіків. Тому перед використанням потрібно дуже добре обсмажити горіх, до абсолютного випаровування отруйних речовин. Якщо такий горіх потрапив вам в руки – ні в якому разі не намагайтеся самостійно його розкрити!
Що й казати – за багатьма параметрами це рослина вражає своєю корисністю і різноманітним впливом на здоров’я людини. Але необхідно пам’ятати: при неправильному підході ви можете завдати собі шкоди. А ось при грамотному – відчути всю його лікувальну користь.
