В історії відомо безліч випадків, коли саме водяний горіх рятував людей від голоду. В непередбачених ситуаціях це рослина рятувало незліченну кількість людських життів. Насіння горіха дійсно вкрай корисні і при цьому дуже смачні. У своєму складі вони містять безліч корисних речовин, зміцнюють організм. Їдять горіх, як у сирому вигляді, так і в запеченому. Другий варіант часто за смаком нагадує смажені каштани. А ще багатьом подобається відварювати горіх з сіллю, він набуває пікантні смакові відтінки, і по душі як шанувальникам, так і звичайним зголоднілим людям.
З чиліма виготовляють борошно і крупу, кондитерські та інші вироби. У країнах Азії традиційно подають як закуску, в підсмаженому і іноді підсоленому вигляді.
Застосування в медицині
Відомо, що саме з чиліма виготовляється трапазид – той самий засіб, яке так необхідно при боротьбі з атеросклерозом. Особливо чилім цінується в азіатській медицині: в Тибеті, Китаї, Японії та інших. Там його використовують в якості інструменту боротьби з імпотенцією, захворюваннях нирок. Добре він підходить і просто після важких хвороб, його вплив допомагає організму відновитися і зміцнитися. Так само можливе використання як хорошого сечогінного засобу.
Особливо досягли успіху в цьому Індія і Китай. Доктора цих країн привчили себе використовувати буквально кожну частину рослини. Використовують як жовчогінний. В деяких випадках в якості седативного засобу, в’яжучого або ж потогінного.
А ось свіжий сік листя горіха – ретельно вивчався довгі роки. Незабаром люди прийшли до чудового спостереження: сік активно впливає на лікування захворювань очей. А так само при гонореї в якості антисептика, при пухлинах і білях. Важливо, що в азіатських країнах трапляються укуси небезпечних комах і змій. Тут сік листя так само приходить на допомогу, маючи антивірусну дію.
Не варто забувати, що вплив чиліма сприятливо і для здорового організму, так як тонізує і збільшує стійкість організму перед обличчям самих різних захворювань.
Обід з чиліма
Якщо задатися метою приготувати обід виключно з горіха ми вельми непогано впораємося із завданням, адже нам є з чого вибрати. Першою стравою піде суп, але замість картоплі постане водяний горіх. На друге подамо оладки з подрібнених до стану борошна ядерець горіха. А третім виступлять ядра, які ми попередньо высушим на сонці. Подавати ж наші страви ми будемо з хлібом, виготовленим з чилимной борошна з невеликим додаванням пшеничного.
Ще жителі Фракію, що відійшла від нас углиб століть, вміли приготувати хліб з водяного горіха, а вже у середні століття це повторили такі країни як Італія, Франція та ряд інших. В Індії його подають зі спеціями, а ось у східних державах з цукром і медом.
Єдиний мінус горіха в тому, що зберігається він досить погано. Якщо ви хочете, щоб він був їстівний і зберігав смакові якості як можна довше, необхідно зберігати його в прохолодному місці, не очищаючи. Бо очищені ядра прогоркають вже протягом пари днів. Чим раніше ви почнете їсти після очищення від шкаралупи – тим багатшим він буде в плані насиченості смаку і соковитості.
