Дієта при вилученому жовчному міхурі – особливості дієти

Для накопичення жовчі в організмі людини відділений спеціальний відсік – жовчний міхур. Функціональність жовчі полягає в розщепленні їжі в дванадцятипалої кишці. Якщо за медичними показаннями потрібно видалення цього органу, то людині важливо дотримуватися все подальше життя певної дієти. Пояснюється це тим, що жовч вже не здатна накопичуватися у відведеному для цього місці, а потрапляє в травний тракт. При такій клінічній картині кількісний показник концентрації ферментів і жовчі знижується, внаслідок чого організму важко перетравлювати жирну і грубу їжу. За фактом проведення холецистектомії (хірургічна маніпуляція з видалення органу) важливо скорегувати раціон харчування. Таким чином, ШКТ буде легше адаптуватися до нових умов.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Дієта при вилученому жовчному міхурі

Коригування харчування з виключенням шкідливої їжі здатне запобігти запальні процеси, і з часом відновити процес травлення. Тому меню, що включає термічно оброблені продукти і перетерту їжу здатне прискорити процес адаптації.

 

Харчування в перші дні після холецистектомії

Зміст

  • 1 Харчування в перші дні після холецистектомії
  • 2 Що дозволено після видалення жовчного міхура?
    • 2.1 Риба та м’ясо
    • 2.2 Овочі та фрукти
    • 2.3 Крупи та жири
    • 2.4 Молочні продукти
    • 2.5 Десерти
    • 2.6 Напої
  • 3 Список заборонених продуктів
  • 4 Зразкове меню
  • 5 Рекомендації до дієтичного харчування
    • 5.1 Відео — Дієта після видалення жовчного міхура

Раціон харчування слід побудувати на основному принципі – відмова від тугоплавких ліпідів, що містяться в продуктах тваринного походження, це зокрема, жири. Також заборона лягає на копченості, соління, консервації, солону їжу. Далі важливо дотримуватися дієти.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Дозволені та заборонені продукти при видаленні жовчного міхура

У перші дні після проведеного хірургічного втручання приймають їжу за принципом лікувального стола 5а. Тут за основу береться дієтичне м’ясо, овочеві супи, молочні продукти з 0% жирності, нежирна риба. Якщо строго дотримуватися дієтичного харчування столу 5а, то можна реанімувати потерпілий функціонал печінки, мінімізувати запалення в підшлунковій.

Увага! Після холецистектомії пацієнтам показано вживати продукти з високим показником рослинних жирів або молочних жирів. Завдяки їм покращиться відходження жовчі. Пацієнт максимально швидко зможе відновити функціонал ШКТ.

Рекомендовано готувати всю їжу виключно в мультиварці і пароварці. Основа дієти після віддаленого органу полягає на вживанні тільки вареної або пюрированной їжі. Кількість прийомів протягом дня має бути не менше п’яти разів (малими порціями). Важливо не порушувати температурний режим – близько 40 С.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Які продукти не можна вживати після видалення жовчного міхура

Довідка! Органи травлення здатні дратуватися під впливом холодної та гарячої їжі, таким чином, будуть спазмовані жовчні протоки.

Денний раціон харчування в обов’язковому порядку повинен становити 2300 ккал. Загальна: білки – 100 г, жири – 50 гр, вуглеводи 300 гр. Зверніть увагу, що показник солі теж дуже важливий — його гранична норма 6-8 гр. Необхідно дотримувати питний режим, і випивати не менше півтора літри на добу.

Гастроентерологи (дієтологи аналогічної думки) наполягають, на тому, що режим харчування повинен бути суворим і відповідно годинах. Вироблений порядок здатний стабілізувати потерпілий функціонал ШКТ. Після видалення желченакопителя травна система зазнає значних збитків – буде потрібно термінове відновлення функціоналу шляхом коригування харчування.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Принцип дробового харчування

Категорично заборонено вживання всіх спиртовмісних напоїв, а також фруктів і овочів без термічної обробки (будуть активізувати процеси травлення). Тому від свіжих плодів доведеться утримуватися протягом шести місяців.

Що дозволено після видалення жовчного міхура?

Обов’язково повинні бути присутніми гарячі страви, серед них можна: всі перетерті супи, овочеві крем-супи, крупи і макарони, що готуються на бульйоні з овочів. Головне питання прийому хліба. Якщо це пшеничний, то вживати його, як тост або трохи підсушеним.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Зразкове меню

Риба та м’ясо

Окремим пунктом стоять м’ясопродукти та рибні страви. Для складання раціону слід підбирати виключно пісний вид м’яса – це може бути курка або яловичина. Якщо додати в меню рибу, то вибір можна зупинити на гекко, минтае, коропі. З даних продуктів можна приготувати котлети на пару, суфле.

Довідка! Під час приготування їжі, не варто забувати видаляти шкірку птиці, вона здатна ускладнювати травний процес.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Джерела пісного м’яса

Овочі та фрукти

Серед дозволених продуктів знаходиться топінамбур, картопля, буряк, кабачки, гарбуз, капуста. Обов’язково піддавати всі продукти перед вживанням термообробці. Фруктову частина продуктів приймати у вигляді суфле, пудингів і пюре. Дозволено фрукти запікати.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Топінамбур разрещен до вживання після видалення жовчного міхура

Крупи та жири

Для заправки круп (гречки, рису, вівса) слід підбирати виключно пісні масла (до них відноситься лляне, кунжутне, оливкова, олія). Можна додавати в каші вершкове масло, тільки якщо воно не солоне.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Крупи рекомендується заправляти, наприклад, кунжутною олією

Молочні продукти

Особливу увагу слід приділити вибору молочних продуктів. Для дієтичного раціону потрібно підбирати кисляк, кефір, знежирений сир. У обмеженій кількості можна вживати нежирну сметану.

Це важливо! Яйця, як основний продукт харчування для тих, хто знаходиться на дієті, дозволено вживати в добовій нормі не більше одного. Його можна використовувати, як в процесі їжі, так і готувати омлет.

Десерти

Дієта – не означає, що треба повністю відмовитися від смачної їжі, включаючи десерти. Приміром, в обмежених кількостях можна вживати зефір і мармелад, мед і джеми, пастилу. Також дозволено варення. Від інших солодощів краще утриматися.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Зефір і мармелад дозволено вживати після видалення жовчного міхура

Напої

Перед початком дієти слід запастися плодами шипшини. Легкий відвар даних плодів дуже корисний. У список до дозволених продуктів потрапив чай, кавові напої з використанням молока. Корисно під час дотримання дієти пити компоти з фруктів, киселі та узвари.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Відвар шипшини дуже корисно вживати після операції

Список заборонених продуктів

Є продукти, які після ліквідації жовчного міхура потрапляють під безповоротне табу:

  • будь-які види грибів;
  • всі приправи;
  • агресивні овочі (цибуля і часник, корінь хрону), боби, капуста (білокачанна);
  • необезжиренное молоко і всі похідні продукти (сметана, сир, сири);
  • серед фруктів заборона на цитрусові, малину, смородину, журавлину;
  • заборонено готувати м’ясний і грибний бульйон;
  • жирні виду м’яса і риби: свинина, качка, скумбрія;
  • чорний і житній хліб;
  • серед десертів варто забути про шоколад і морозиво, торти та інших подібних солодощах;
  • відмова від соусів і всіх видів маринадів;
  • газованої води та спиртні напої також опинилися за межею дозволеного.

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Список заборонених продуктів після видалення жовчного міхура

Зразкове меню

Після операції складати меню слід, грунтуючись на загальних рекомендаціях спеціаліста. Краще всього скористатися порадами гастроентеролога або рекомендується звернутися за допомогою до компетентної дієтолога. Адже для того, щоб організм був повноцінно забезпечений усім вітамінно-мінеральним комплексом, потрібно урізноманітнити раціон шляхом різних варіацій приготування дозволених продуктів.

Прийом пищиПриблизительное меню на один день

Зображення

СніданокГречка з додаванням невеликої кількості несолоного вершкового масла.

Омлет (готується з одного яйця і додати знежиреного молока).

Цикорій або компот із свіжих фруктівДієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

ОмлетПерекусПудинг з гарбуза і рису.

Чай (краще всього з трав)Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Пудинг з гарбуза і рисуОбідОвочевий крем-суп з додаванням рису.

Котлети на пару.

Кабачкове пюре.

Грушевий кисільДієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Кабачкове пюреПолуденокОдна склянка ряжанки або кефіру (обов’язково знежирених).

Галетне печивоДієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Галетне печивоВечеряЗапіканка з сиру (можна додати гарбуз).

Відварена риба (філе хека).

Склянку відвару шипшини з додаванням медуДієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Відварена риба

Рекомендації до дієтичного харчування

Після видалення органу лікуючий лікар повинен спостерігати пацієнта перші дні й визначити необхідне дотримання дієти (аж до обсягу споживаної порції). У перший день після проведеної хірургічної маніпуляції можна тільки рідини. Приміром, у перший день пацієнт п’є чорний чай або компот з фруктів (тільки не кислі).

Довідка! Один прийом рідини близько однієї чашки об’ємом 200 мл

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Страви при вилученому жовчному міхурі

Другий день післяопераційного періоду характеризується прийомом ретельно перетертих супів, що готуються з манки або рису. В якості напою на другий день можна використовувати відвар з шипшини.

Вже на третій і четвертий день пацієнт починає вживати сухарі (можна брати білий хліб, рибу на пару, варене дієтичне м’ясо, ретельно розварені кашки, творог 0% жирності.

Стіл 5а – спеціальна дієта для людей з віддаленим міхуром, що знаходяться на відновлювальному періоді. Тривалість цієї дієти два місяці, після цього пацієнта переводять на інше дієтичне харчування – стіл 5.

 

Дієта при вилученому жовчному міхурі   особливості дієти

Дієта №5

Після видалення органу, який виконував роль резервуара для накопичення жовчі, організм переживає сильний стрес, зокрема травна система. Тому, щоб уникнути активізації запальних процесів, слід дотримуватися суворої дієти. Дуже важливо для пацієнта дізнатися і прийняти список продуктів, від яких доведеться відмовитися назавжди, а також забути про шкідливі звички.

Категорично заборонено відхилятися від напрямку дієти. Спочатку лікар стверджує дієту за принципом столу 5а, після пари місяців пацієнт переходить на іншу дієту – стіл 5. Таким чином, можна зберегти задовільний стан здоров’я, нормалізувати процес травлення і швидко подолати період реабілітації.

Про те, як правильно будувати раціон харчування, коли видалений жовчний міхур, можна дізнатися з відео.

Відео — Дієта після видалення жовчного міхура

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: