Медовуха: різновиди напою, користь і шкоду для організму, як зробити

У Стародавній Русі був дуже популярний слабоалкогольний напій, головним компонентом якого є бджолиний мед. Наскільки корисна медовуха, визначається рецептом її приготування і властивостями вихідної сировини.

Завдяки чудовим якостям природного продукту вона високо цінується і продовжує збирати захоплені відгуки і в наш час.

Зміст

  • 1 Особливості напою
  • 2 Лікувальні властивості
  • 3 Протипоказання
  • 4 Як приготувати самостійно

Особливості напою

Медовуха: різновиди напою, користь і шкоду для організму, як зробити

Виробники алкогольної продукції охоче використовують назву «медовуха» для спиртовмісних сурогатних настоянок з ароматизаторами. Ці напої не мають нічого спільного з споконвічно слов’янським хмільним медом.

Якісне питво, поставлене за старовинними рецептами, виходить шляхом зброджування, до його складу можуть входити хміль і дріжджі. Для отримання різних смаків у воду додають ягідні соки.

Якщо медовий напій містить спирт або горілку, це просто настоянка. Тільки дріжджі в процесі бродіння дають малий градус алкоголю, фортеця не буває більше 16 % обсягу.

Справжня медовуха п’ється вільно і багато, хміль від неї світлий, легкий, добрий. Голова ясна, а ноги не слухаються – це відбувається завдяки тому, що під впливом меду розширюються судини в кінцівках і знижується тиск. Алкогольна складова цього теж сприяє, що в сукупності дає слабкий ефект сп’яніння, думки довго не плутаються.

Варіантів приготування медовухи існує чимало, її смак і міцність залежать від інгредієнтів і способу зброджування:

  • Ставленая. Виходить в результаті природного бродіння протягом тривалого часу. Це найправильніший метод, він найбільше схожий на класичний рецепт, відомий вже багато століть;
  • Варена. Медовий розчин вистоюється на слабкому вогні до прозорості, потім остуджується і збагачується ягодами, прянощами. Додається заквашуваючий компонент, і після двох місяців вистоювання ситний мед готовий;
  • Хмільна. До складу такої медовухи входить хміль, що надає гіркуватий присмак. Час зброджування скорочується.
  • Сучасні медовари замість хлібної закваски застосовують винні дріжджі, але більш поширені підробки. В народній масі спотворене поняття «ситний мед» і забута технологія, доморощені умільці довели основний рецепт приготування до примітиву.

    Узвар вже не вистоюється тижнями. Готується звичайна брага з ягід, яку підсолоджують медом. З-за спирту, неякісних дріжджів і хімічних добавок шкідливий напій навіть віддалено не нагадує старовинну медовуху.

    Лікувальні властивості

    Медовуха: різновиди напою, користь і шкоду для організму, як зробити

    Якість медовухи, її користь і шкода обумовлені наявністю основного інгредієнта – меду. Він містить вітаміни і унікальний набір мінеральних речовин, які позитивно впливають на роботу нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

    Антибактеріальні властивості меду сприяють розрідженню і відходженню мокротиння, він допомагає при застуді і запальних захворюваннях дихальної системи: ангіна, бронхіт, респіраторні інфекції.

    Сильно виражений сечогінний ефект, це дозволяє швидше очиститися від токсинів і привести тіло в норму після алкогольних узливань. Значна кількість природних цукрів забезпечує приплив бадьорості та енергії. Дуже добре пити медовуху після хвороби, вона допоможе швидше відновити життєвий тонус і функціонування систем організму.

    У невеликих кількостях медовий напій покращує апетит, його прийнято подавати на аперитив. Головний біль, безсоння, втома – цілюща і смачна зілля і тут прийде на виручку. Склянку гарячої медовухи з листочками м’яти перед сном здатний прогнати стрес і переживання, налаштувати на повноцінний відпочинок.

    Протипоказання

    Можна скільки завгодно говорити про користь медовухи, але не можна забувати, що це алкоголь, хоч і слабкий. Вживання звеселяючого напою не повинно нашкодити, якщо не перевищувати норму, яка у кожної людини своя. Звичайно, хочеться отримати задоволення від солодкого, запашного хмільного меду, тільки в пріоритет бажано ставити лікувальні властивості та можливу користь для організму.

    Шкода хмільного напою в основному розглядається з урахуванням його алкогольної складової. До того ж, з особливою обережністю пити медовуху рекомендується людям, які мають алергію на продукти бджільництва. Ситний мед протипоказаний при таких станах:

    • вагітність і період лактації;
    • зайва вага;
    • цукровий діабет;
    • алкоголізм;
    • виразкова хвороба;
    • психічні захворювання.

    Деякі вважають, що медовуха – це солодкий сироп, і його можна пропонувати дітям. Робити це категорично не можна. Алкоголь завдає величезної шкоди слабкому маленькій людині, перешкоджає його нормальному росту і гальмує розвиток мозку.

    Як приготувати самостійно

    Медовуха: різновиди напою, користь і шкоду для організму, як зробити

    Справжня медовуха містить тільки натуральні інгредієнти, але впевненим у цьому можна бути в тому випадку, якщо приготував її сам. В домашніх умовах для виробництва смачного напою знадобиться велика каструля і кілька скляних банок або пляшок.

    Основний інгредієнт можна взяти будь, підійде навіть старий, закисший мед. Але якщо ви хочете отримати найлегший і ароматний напій, наповнений корисними речами, краще використовувати сировину високої якості.

    На сім частин холодної води беруть одну частину меду і доводять у каструлі майже до кипіння, а потім зменшують нагрів. На повільному вогні слід тримати суміш кілька хвилин, постійно знімаючи пінку, а коли вона перестане утворюватися, прибрати каструлю з плити. Охолодити до стану парного молока і всипати пивні або винні дріжджі з розрахунку «на око». Медове сусло перелити в скляну ємність і прибрати в тепле затемнене місце для бродіння на місяць.

    Через відведений час забродившую рідину потрібно додати трохи дріжджів і залишити до дозрівання. По закінченні приготування хмільне зілля відфільтрувати, розлити по пляшках і помістити в прохолодне середовище, можна в холодильник. Зберігається такий напій до півроку.

    Хороша медовуха, отримана з натуральної сировини, без використання спирту та хімічних добавок, – це смачний і корисний напій. Якщо випивати помірна кількість звеселяючого меду тільки з нагоди і замінити їм інші види алкоголю, можна поліпшити самопочуття і зберегти здоров’я.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: