Коли на вулиці холодно, хочеться сховатися в будинку, запастися теплим пледом і приготувати щось зігріваюче. На роль такого гарячого страви краще всього підійде… суп. Але не простий, а приготований незвичайним чином. ФО хоче поділитися з вами своїми секретними рецептами не тільки смачних теплих напоїв, але і чудових перших страв.
Дикий рис з вершками
multivarenie.ru
Цей суп дозволить повернути енергію і силу, адже дикий рис є відмінним джерелом білка, вітамінів і мінералів. Також допомагає впоратися з втомою очей і сприяє поліпшенню зору.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 150 р дикого рису;
- 200 мл води;
- 1 середня морквина;
- 800 г курячого філе;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 200 мл вершків;
- 3-4 горошини запашного перцю;
- 2-3 ст. л. борошна;
- перець і сіль за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 л води;
- невеликий пучок зеленого цибулі для декорування страви.
Приготування:
1. Відваріть дикий рис в окремій каструлі, поки він повністю не буде готовий.
2. Промийте куряче філе і відваріть її у воді з запашним перцем і листом лаврушки.
3. Процідіть отриманий бульйон, щоб позбутися від накипу.
4. Відварене філе наріжте невеликими шматками.
5. Посмажте цибулю з морквою на олії в каструлі з товстим дном.
6. У готову засмажку кладіть борошно, потім гарненько все перемішайте.
7. У цю каструлю додайте дикий рис, куряче філе, сіль, перець, потім залийте все процідженим бульйоном.
8. Поваріть 5 хвилин, щоб суп загус.
9. За хвилину до зняття з плити влийте вершки, щоб вони прогрілися.
10. Розлийте по тарілках, прикрасивши суп зеленою цибулею.
Гарбузовий суп з ковбасою напівкопченої
goodfon.ru
Суп, приготований з гарбуза, буде незамінний для людей з серцево-судинними захворюваннями, так і для тих, хто дотримується дієти. Низька калорійність і великий комплекс вітамінів і мінералів — відмітна риса гарбуза, яка лежить в основі цієї страви.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 450-550 г свіжого гарбуза;
- 250 мл води;
- 1 середня морквина;
- 3-4 картоплини;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- 100-130 г напівкопченої ковбаси;
- 100 мл молока або вершків;
- перець і сіль за смаком;
- невеликий пучок петрушки/кропу/кінзи (за бажанням);
- насіння кмину для прикраси.
Приготування:
1. Наріжте маленькими кубиками гарбуз, картоплю і моркву.
2. Залийте овочі водою і варіть до повної готовності, підсолюємо за смаком.
3. Блендером овочі подрібніть до однорідної маси і поверніть все на вогонь.
4. Додайте молоко/вершки і перець і варіть додатково 1,5-2 хвилини.
5. Наріжте цибулю невеликими кубиками і обсмажте на олії.
6. Кладіть нарізану напівкопчену ковбасу лук і смажте всі разом.
7. Розлийте суп по тарілках, додавши в кожну засмажку з цибулі з ковбаскою. Прикрасьте все зеленню або насінням кмину.
Гострий суп «Чилі»
pepper.com.br
До складу входить дуже гострий, але дуже корисний перець чилі (червоний перець), який допомагає при безсонні, астмі, алергії та застуди.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 500 г яловичого фаршу;
- 300 мл води;
- 2-3 перцю чилі;
- 1 банку консервованої квасолі;
- 500 г томатної пасти або томатів у власному соку;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 болгарський перець;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. кмину;
- сіль, перець за смаком;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- невеликий пучок зелені (петрушка/кріп/кінза).
Приготування:
1. Обсмажте фарш на рослинному маслі до готовності.
2. Кладіть його в каструлю.
3. Дрібно наріжте цибулю з часником.
4. Перець чилі розріжте вздовж і очистіть ножем від насіння, після чого наріжте його кільцями.
5. Наріжте маленькими шматочками болгарський перець.
6. Якщо у вас томати, а не томатна паста, то дрібно наріжте їх.
7. Обсмажте цибулю на сковороді, додавши часник з перцем чилі.
8. Обсмажену суміш покладіть в каструлю з фаршем.
9. Додайте в каструлю кмин, перець болгарський і томати в соку або томатну пасту. Ретельно перемішайте.
10. За необхідності можна додати води (якщо суп занадто густий)
11. Накрийте кришкою і варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
12. Додайте квасолю, сіль і перець.
13. Поваріть ще 10 хвилин, після чого зніміть з вогню.
14. Розлийте по тарілках, покришивши туди зелень.
Сочевичний суп з овочами
cookingmatters.org
Завдяки сочевиці, що містить велику кількість вуглеводів і мікроелементів, це блюдо на тривалий час подарує відчуття ситості, допоможе поліпшити травлення і підвищить імунітет.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 300 мл води;
- 2 л води або курячого бульйону;
- 2-3 картоплини;
- 150 г зеленої/червоної сочевиці;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 невелика морквина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 2 черешка селери;
- 1 ч. л. сушеного орегано;
- перець і сіль за смаком;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Приготування:
1. Обсмажте невеликі кубики цибулі на олії, поки вони не стануть м’якими.
2. Додайте терту моркву, обсмажуючи її ще кілька хвилин.
3. Складіть у глибоку каструлю зажарку, нарізані перець і селера, заливши все водою або бульйоном.
4. Всипте промиту сочевицю в каструлю. Відваріть картоплю і додайте її в каструлю.
5. Доведіть все до кипіння і зробіть маленький вогонь.
6. Накривши все кришкою, варити близько 30 хвилин, поки сочевиця не буде готова, після чого вимкніть вогонь.
7. Додати орегано, перець і сіль.
8. Залиште суп під кришкою на 10 хвилин.
Суп «Домашня локшина»
pinterest.com
Любителі активного способу життя можуть по-справжньому оцінити ситний і дуже смачний суп з домашньою локшиною. Приготований з яловичиною, він допоможе впоратися з втомою і відновитися після інфекційних захворювань.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 1 кг яловичини на кістці;
- 3 або 4 картоплини;
- 400 мл води;
- 1 середня морквина;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 яйце;
- 150 г борошна;
- 1 ч. л. чорного перцю горошком;
- сіль за смаком;
- трохи рослинного масла;
- невеликий пучок зелені — петрушки/кропу/кінзи.
Приготування:
1. Промийте м’ясо і перекладіть його в каструлю.
2. Залийте водою і доведіть до кипіння.
3. Коли почне закипати, зменшіть вогонь і варіть, знімаючи пінку.
4. Дочекайтеся, коли вся піна піде, і додайте перець.
5. Накрийте каструлю кришкою і варіть 2 години, наприкінці посоліть бульйон.
6. Порізавши м’ясо на маленькі шматочки, поверніть його в каструлю.
7. Обсмажте дрібно нарізані цибулю з морквою і кладіть зажарку в бульйон з м’ясом, злегка поперчив.
8. Поваріть все разом ще 10 хвилин.
9. Розбийте яйця в миску, посоліть і збийте.
10. Додаючи поступово борошно, замісіть круте тісто, залишивши його на 15 хвилин.
11. Тонко розкачайте тісто і розріжте отриманий пласт на рівні тонкі шматочки, які і будуть саморобної локшиною.
12. Додайте вашу локшину в каструлю з супом і варіть близько 15 хвилин.
12. Розлийте по тарілках, покришивши туди зелень.
Сподіваємося, що ці корисні і смачні супи зможуть вам допомогти в боротьбі з інфекціями в зимовий час, зміцнивши ваш імунітет!
