Ми цілий рік можемо тішити себе сонячними цитрусами або одягають. Але з настанням зимових холодів і новорічних свят смак мандаринів стає особливим. Ми не уявляємо собі Різдво і Новий рік без ялинки, подарунків і, звичайно, улюблені з дитинства мандаринок. А що, якщо застосувати ці чудові фрукти в приготуванні надзвичайно оригінальних страв? Мандарини додадуть їм пікантності та залишать приємні спогади про теплі домашні посиденьки за столом.
1. Сьомга з мандаринами
Інгредієнти:
- 4 дрібних стейки сьомги. Можна взяти філе вагою 500 г;
- 2 мандарина;
- 1 лимон;
- 200 мл вершків 30% жирності;
- олія для смаження;
- сіль, перець, приправа для риби (за бажанням).
Приготування:
1. Маринуємо сьомгу.
2. Невеликі шматочки, солимо, перчимо, додаємо приправу для риби і поливаємо соком лимончика. Даємо рибі постояти близько 10 хвилин.
4. Мандарини поділяємо на часточки і розрізаємо кожну з них на дві частини.
5. Розігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо сьомгу.
6. Коли вона придбає золотисту скоринку, додаємо до неї мандарини і тримаємо інгредієнти ще 5 хвилин.
7. Потім викладаємо мандарини і шматочки сьомги на деко.
8. Заливаємо вершками і тушкуємо в духовці 10 хвилин.
9. Приємного апетиту!
2. Салат з морепродуктів і мандаринами
Інгредієнти:
- баночка консервованого тунця;
- баночка консервованих мідій у власному соку;
- 2 мандарина;
- 2 помідори;
- 200 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- полбаночки маслин або оливок;
- оливкова олія + лимонний сік + гірчиця в зернах для заправки;
- листя салату для оформлення.
Приготування:
1. Розділити на невеликі шматочки тунця.
2. Мідії розрізати навпіл, якщо вони великі.
3. Помідори очистити від шкірки і зайвого соку. Розрізати на невеликі шматочки.
4. Мандарини розділити на часточки і кожну розрізати навпіл.
5. Маслини позбавити від кісточки і розрізати на дві частини.
6. Яйця розрізати на невеликі шматочки.
7. Всі інгредієнти акуратно перемішати.
8. На блюдо викласти листя салату і додати будь-зелені на свій смак.
9. Зверху гіркою оформити салат, який необхідно полити заправкою і посипати тертим сиром.
10. Готово!
3. Ароматне гарбузово-мандаринове варення
Інгредієнти:
- 1 кг м’якоті солодкої гарбуза;
- 500 г мандаринів;
- 4 лимонів з товстою шкіркою (вони потрібні цілком);
- 5 г кореня імбиру;
- 1 кг цукру.
Приготування:
1. Натираємо цедру одного лимончика і корінець імбиру.
2. Ріжемо гарбуз на дрібні кубики.
3. Ці інгредієнти посипаємо 250 мл цукру і відправляємо в сотейник.
4. Поки гарбуз просочується ароматами і цукром, варимо мандарини. Для цього заливаємо їх 2 л води і тримаємо на слабкому вогні 1 годину після закипання.
5. За півгодини до готовності мандаринів опускаємо туди віджаті від соку лимони. Сік зберігаємо, він нам знадобиться пізніше.
6. Готові цитрусові охолодити, дрібно нарізаємо і відправляємо до гарбузі разом з лимонно-мандариновий водою.
7. Додаємо решту цукру, лимонний сік і тушкуємо на слабкому вогні.
8. Щоб перевірити готовність варення, треба капнути його на тарілку. Якщо крапля не розтікається, ласощі готово!
4. Курочка у мандариновому соусі
Куряче м’ясо володіє прекрасним властивістю вбирати в себе аромати. Приготовлені курячі грудки з цитрусовою ноткою нікого не залишать байдужим!
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки;
- 1 стакан курячого бульйончик;
- 400 г печериць;
- 400 р консервованих мандаринів;
- 2 склянки апельсинового соку;
- сіль і перчик за смаком.
Приготування:
1. Чисті і просушені грудки викласти на деко разом з нарізаними грибочками.
2. Зверху посипати сіллю і перцем. Залити все соком апельсина і бульйоном.
3. Розігрійте духовку до 175 градусів і поставте блюдо запікатися на 50 хвилин.
4. За 10 хвилин до готовності викладіть зверху консервовані мандаринові часточки.
Блюдо виходить вишуканим і дуже ароматним.
5. Фруктовий салат для дітей і дорослих
Дуже простий і смачний вітамінний десерт!
Інгредієнти:
- два бананчика;
- одне велике яблуко;
- 2 ківі;
- 1 апельсин;
- 2 мандарина;
- жменя подрібнених волоських горіхів;
- 2 ложки рідкого меду;
- йогурт.
Спосіб приготування:
1. Наріжте всі інгредієнти на невеликі шматочки і викладіть шарами в красиві креманки.
2. Заправте йогуртом і медом.
3. Зверху посипте горішками, які можна доповнити тертим шоколадом.
4. Готово!
6. Вибуховою цитрусовий коктейль
Інгредієнти:
- 2 мандарина;
- 2 апельсина;
- половинка грейпфрута;
- половинка лимона;
- 2 великі ложки рідкого меду;
- 2 л несолоної газованої води;
- кубики льоду.
Приготування:
1. Цитрусові позбавити від шкірки і перегородок. Нам знадобиться тільки соковита м’якоть.
2. Кидаємо її в блендер, додаємо мед і підливаємо трохи газованої води.
3. Отриману масу переливаємо в великий глек з льодом, додаємо решту газовану воду і перемішуємо.
4. Подаємо напій у красивих високих келихах.
7. Пікантні канапе для коктейльної вечірки
Інградієнти:
- 2-3 мандарина;
- малина;
- листочки м’яти;
- вершковий сир;
- печиво.
Приготування:
1. На шпажку нанизуємо кожен інгредієнт, в певному порядку: малина, часточка мандарина, листок м’яти, сир, печенька.
3. Страва з канапе красиво оформляємо і ставимо на чільне місце. Кожен з гостей по достоїнству оцінить таку вишукану закуску!
Мандарини – це не тільки новорічне ласощі. Це нескінченна варіація дивно смачних і корисних страв, якими ви можете балувати своїх близьких цілий рік! Ну а на Новий рік ви можете спробувати приготувати такі страви.