Арахіс – це поживний і низькокалорійний горіх, який належить до сімейства бобових. Це однорічна рослина, що виростає у висоту. до 50 см. Примітний спосіб дозрівання горіха: виростаючи як квітка на тонкому стеблі, він поступово починає хилитися до землі і в підсумку заривається в неї. Сам плід достигає в землі, що і дало арахісу друге ім’я «земляний горіх» або «земляний горох». Співвідношення користі і шкоди арахісу дозволили йому стати самим популярним горіхом в США. Там з арахісу роблять десятки різноманітних продуктів харчування.
Зануримося в минуле
Батьківщиною арахісу є Південна Америка. До такого висновку прийшли вчені, коли знайшли в Перу вазу, виконану у формі арахісового горіха та прикрашену орнаментом у вигляді цієї рослини. Ваза належала до доколумбовим часи. Це дозволяє припустити, що користь і шкода арахісу були відомі вже стародавнім індійцям.
Поживний і смачний продукт так сподобався іспанцям, що вони забрали його з собою в Європу. Звідти він потрапив в Африку, Північну Америку, Індію, Макао і Филипины. У XVI столітті прийшла черга Китаю. Жителі Піднебесної імперії швидко оцінили арахіс, користь і шкода від нього і вирішили, що той допоможе їм впоратися з голодом.
Під час громадянської війни в Америці горіх їли обидві протиборчі сторони, але в той же час це вважалося їжею бідняків, тому фермери не вирощували його. Користь і шкода арахісу були розкриті лише на початку ХХ століття.
Американський агрохімік Карвен не тільки винайшов понад 300 продуктів і товарів з арахісу, включаючи косметику, фарби, ліки і господарські товари, але і переконав фермерів чергувати вирощування бавовни і арахісу.
Арахіс і його корисні властивості
З-за бавовняного довгоносика сильно страждали посіви бавовни. Чергування вирощуваних продуктів призвели до знищення паразита, а арахіс набув статусу культового продукту. У штаті Алабама навіть встановлено пам’ятник довгоносику – того, хто допоміг фермерам знайти арахіс, як цінний і корисний продукт.
Сьогодні арахіс вирощують в основному в Індії, Китаї, США, Індонезії та Нігерії.
Плюси арахісу
Користь і шкода арахісу досить значні. Одна жменю арахісу містить всього 200 ккал і необхідне на день кількість рослинного білка і клітковини. Але на цьому корисні властивості арахісу не закінчуються. У ньому багато такі корисних елементів, як залізо, цинк, мідь, марганець, кальцій, калій, магній, натрій і фосфор. З вітамінів варто відзначити вітаміни групи В, вітамін С, Е, РР.
Цікаво: Ромашка лікарська — корисні властивості і протипоказання
Користь і шкода арахісу особливо помітні в порівнянні з іншими горіхами. Нижче в таблиці приведені порівняльні дані арахісу, волоського горіха, кедрового горіха, кешью, мигдалю, фундука і фісташок за енергетичними показниками на 100 грам продукту.
Найменування горіха
Білки
Жири
Вуглеводи
Калорії
Арахіс
26,3
45,2
9,9
551
Волоський горіх
15,2
65,2
7,0
654
Кедровий горіх
11,6
61,0
19,7
673
Кешью
25,7
54,1
13,2
643
Мигдаль
18,6
53,7
13,0
609
Фундук
15,0
61,2
9,4
651
Фісташки
20,0
50,0
7,0
556
Як бачите, користь і шкода арахісу очевидна: він володіє найменшою кількістю жирів і калорій, зате в ньому багато білка. Це особливо корисно вегетаріанцям і людям, що стежать за своєю вагою. Крім того, в арахісі міститься речовина, що підвищує згортання крові і підвищує імунітет.
У цих горіхах міститься до 25% корисного протеїну і Коензиму Q10. Ця речовина бере активну участь в енергетичному обміні організму, особливо його багато в серцевому м’язі і мізках. Тому користь і шкоди арахісового продукту очевидна: не дарма в Америці так люблять пригощати дітей арахісової пастою.
Кому не варто їсти арахіс. Важливо!
Кому не можна їсти арахіс
Проте варто пам’ятати, що користь і шкода арахісу суворо врівноважені. Багато людей побоюються вживати в пишу горіх, і вони мають рацію: арахіс вважається сильним алергеном поряд з молоком, яйцями, рибою, пшеницею і морськими молюсками. Це пов’язано з великою кількістю протеїнів, що містяться в горісі. Алергія може виражатися у свербінні, лущенні, блювоті й печії. Іноді можливий набряк гортані.
Не дивлячись на користь, шкоду арахіс може заподіяти і людям, що страждають артритом, артрозом і подагру. Це пов’язано з великою кількістю білка. Не рекомендований продукт і при варикозному розширенні вен. З-за високого вмісту жиру арахіс не рекомендований діабетикам.
Особливо небезпечний арахіс для маленьких дітей. Варто вводити горіх в раціон вкрай обережно, суворо спостерігаючи за реакцією організму. При будь-яких симптомах алергії треба негайно звернутися до лікаря. Особливо помітні користь і шкода арахісового масла, так як в ньому міститься відразу два можливих алергену: масло і горіхи.
А ще: Банани — їх користь і шкоду для жінок і чоловіків
Що можна зробити з арахісом
Арахіс можна вживати в сирому, смаженому, сушеному і солоному вигляді. Особливо відомий арахіс з пивом. Крім того, користь і шкода арахісу знаходять своє застосування в кулінарії і особливо в приготуванні кондитерських виробів: печива, нуги, пирогів, рулетів, цукерок, хлібобулочних виробів. Популярний арахіс і в азіатській кухні, особливо на Південно-Сході. Також з арахісу роблять арахісову пасти, молоко, додають в суміші з інших горіхів і сухофруктів.
Арахіс в народній медицині
Користь і шкода арахісу знайшли своє місце і в народних рецептах. Нижче наведені деякі з них:
Висновок
Користь і шкода арахісу суворо врівноважені. Не можна визнати цей горіх повністю шкідливим чи корисним, адже все залежить від реакції організму. Якщо арахіс не викликає у вас алергічних реакцій, спокійно перекушуйте їм, але намагайтеся не наїдатися, інакше ризикуєте заробити запор. Якщо ж чаша терезів про користь і шкоду арахисовых продуктів схиляється в бік шкоди, порадьтеся з лікарем, перш ніж використовувати будь-який рецепт народної медицини, навіть якщо в ньому не потрібно їсти арахіс.
